芝麻是生吃好還是熟吃好

芝麻是生吃好還是熟吃好？芝麻是一種十分美味的食物，具有很高的營養價值。火焰總是會給芝麻帶來一股熟透的香氣。而生芝麻也有着自己獨特的清香。那到底芝麻是生吃好還是熟吃好？對於這種生吃熟用都可以的糧食。小編帶大家瞭解下吧。

芝麻是生吃好還是熟吃好1

1、熟吃更好

芝麻熟吃會更好。雖然芝麻是生熟都可以食用的食物，但是還是建議大家熟吃比較好的。這是因爲芝麻外面有一層皮，而生的芝麻沒有經過高溫等方式烹調過，外面的皮不容易嚼爛，而如果要大量食用的話，可能會影響到身體消化吸收，容易造成消化不良，而熟的芝麻經過高溫等烹調之後，不僅會變得更容易消化，而且還會散發出很濃厚的醇香，因此建議大家熟吃芝麻。

2、食用方法

生的芝麻可以經過研磨之後混合着花生以及核桃碎末食用，這樣不僅美味還能補充很多營養物質。而熟的芝麻則可以繼續用料理機打成芝麻粉再製成芝麻糊食用。除了這些食用發方法之外，大家平時在烘焙糕點或者麪包等食物時，可以在這些食物上面撒上芝麻再刷上一層蜂蜜，然後放烤箱烤熟，這樣能爲食物增色不少。

3、適用人羣

芝麻不僅含有很豐富的營養，而且還可以添加到很多食品菜餚中一起食用。一般大多數人都是可以食用芝麻的，尤其是身體虛弱或者患有貧血，高血壓，高血脂，肺結核，蕁麻疹，以及老年哮喘等疾病的人和習慣性便祕者十分適宜食用芝麻。而有慢性腸炎以及便溏腹瀉的人則需要謹慎食用。

芝麻是生吃好還是熟吃好2

從營養學的.角度來看，芝麻生吃好還是熟吃好呢，其實效果是一樣的。但是一般提議吃熟芝麻，這是因爲熟芝麻的吃起來比較香，所以人們更愛吃，而且吃的更長久一些。所以建議吃熟芝麻，如果你喜歡吃生芝麻，那也是完全沒有問題的。

在我國，迄今爲止，根據當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。可強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，肺陰虛的乾咳、皮膚乾燥及胃腸陰虛所致的便祕，產後陰血不足所致的乳少。

據營養學家科學分析：每百克芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因爲芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。

我們常說的某些食物要熟吃比較好，比方說胡蘿蔔，就是因爲裏面含維生素A，是脂溶性維生素，而胡蘿蔔本身沒有油，因此油炒的方式可以增加維生素A的利用率，從而增加其營養價值。但是芝麻，本身就含有油脂，我們還提煉芝麻油呢，因此在脂溶性維生素，維生素A，維生素E，胡羅卜素都不用考慮他們的吸收了，而且你看，這些維生素都佔少部分，除了維生素E，這是油性食物包括堅果類的共性，維生素E也叫生育酚，對要生寶寶的人很好，而且還可以延緩更年期，另外可以抗氧化和烏髮哦。芝麻的可貴在於其優質的蛋白，還有優質的膽固醇，它含有的油脂是健康的植物油，換言之就是不飽和脂肪酸比較多。另外礦物質的含量也很多，這些都不用區分熟吃或者生吃，均能良好吸收。除了維生素E，別的維生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用擔心維生素在高溫下氧化而不能被人體吸收。但是有一點要注意的是：芝麻顆粒小，外面有一層皮，因此如果生吃嚼着吃，很容易有一些沒嚼爛就吃下去了，影響消化和吸收，因此生吃也儘量採用研磨碎了以後吃，如果再混合花生和核桃的碎末一起，口感就更好了！

如果患有慢性腸炎、便溏腹瀉者最好不要吃芝麻，吃也最好吃熟的，這是從消化吸收的角度來看，雖然營養沒有流失，但是芝麻本身外面有一層皮，腸胃不好的人可能就無法消化，最後拉出來還是這樣的一層皮，所以不建議生吃。要是腸胃功能好，生吃熟吃都沒有問題，當然熟吃的話更香，如果說是當做藥來堅持服用，那麼熟吃芝麻比較容易能堅持下來。