【導讀】：寒露時節天氣轉涼，鳥兒開始往南飛，全國各地差不多都已經進入秋季了。那麼寒露爲什麼要吃芝麻？寒露吃芝麻的寓意是什麼？下面就一起來看看吧！
寒露到，天氣由涼爽轉向寒冷。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的四時養生理論。這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。於是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習俗。在北京，與芝麻有關的食品都成了寒露前後的熱門貨，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。
芝麻分爲白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻爲好，藥用以黑芝麻爲好。白芝麻通常稱爲“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多餘的。
《晶珠本草》記載：“芝麻分黑白兩種。除顏色不同外，形狀大小一樣，扁而微橢圓形，上大下小，有棱，略像菥蓂子，用指擠壓有油性。治龍病、鎮風，增加體力。芝麻性溫、緩、涼、重，化味辛。生髮，增生體力，澀尿，舒心，提升胃溫。”
中醫學認爲，芝麻“氣味和平，不寒不熱，益脾胃、補肝腎之佳谷也”（《本草經疏》），對肝腎不足、虛風眩暈、風痹癱瘓、大便祕結、鬚髮早白、婦人乳少、病後虛羸等病證均有確切的治療作用。劉完素稱讚曰：“治風先治血，血活則風去。胡麻入肝益血，故風藥中不可缺也”。
黑芝麻爲胡麻科脂麻的黑色種子，是我國傳統中藥，最開始記載於《神農本草經》：“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓。久服輕身不老。”
現代藥理研究證實，黑芝麻含有豐富的脂肪酸、蛋白質、色素、木酯素類物質、多種維生素及礦物質，具有延緩衰老、潤腸通便、養顏潤膚、減肥塑身的作用。同時，黑芝麻中的芝麻素能夠清除膽固醇、保護肝臟、穩定血壓。
芝麻養陰潤燥，有助緩解津液不足造成的便祕。芝麻磨粉泡茶或煮粥均可。但已有發炎情形，如牙痛、腸胃炎或腹瀉的人不適合多吃。
低氣溫降至10℃以下
寒露節氣，我國南方大部分地區各地氣溫繼續下降。華南日平均氣溫多不到20℃，即使在長江沿岸地區，水銀柱也很難升到30℃以上，而最低氣溫卻可降至10℃以下。西北高原除了少數河谷低地以外，候(5天)平均氣溫普遍低於10℃，用氣候學劃分四季的標準衡量，已是冬季了。千里霜鋪，萬里雪飄，與華南秋色迥然不同。
雁南飛雀無蹤菊花開
我國古代將寒露分爲三候：“一候鴻雁來賓;二候雀入大水爲蛤;三候菊有黃華。”此節氣中鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷;深秋天寒，雀鳥都不見了，古人看到海邊突然出現很多蛤蜊，並且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，所以便以爲是雀鳥變成的;第三候的“菊始黃華”是說在此時菊花已普遍開放。
進入初冬季節
九月節，露氣寒冷，將凝結也。”寒露的意思是氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。寒露時節，南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，東北和西北地區已進入或即將進入冬季。首都北京大部分年份這時已可見初霜，除全年飛雪的青藏高原外，東北和新疆北部地區一般已開始降雪。
飲食宜吃清談滋潤食品
飲食養生應在平衡飲食五味基礎上，根據個人的具體情況，適當多食甘、淡滋潤的食品，既可補脾胃，又能養肺潤腸，可防治咽乾口燥等症。水果有梨、柿、香蕉等;蔬菜有胡蘿蔔、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐應吃溫食，最好喝熱藥粥，因爲粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙蔘粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。
預防感冒等疾病
寒露以後，隨着氣溫的不斷下降，感冒是最易流行的疾病在氣溫下降和空氣乾燥時，感冒病毒的致病力增強。此時很多疾病的發生會危及老年人的生命，其中最應警惕的是心腦血管病另外，中風、老年慢性支氣管炎復發、哮喘病復發、肺炎等疾病也嚴重地威脅着老年人的生命安全。據統計，老慢支病人感冒後90%以上會導致急性發作，因此要採取綜合措施，積極預防感冒。在這多事之秋的寒露節氣中，老年人合理地安排好日常的起居生活，對身體的健康有着重要作用。
1、黑芝麻菠菜酪
材料：雞蛋2個，菠菜150克，玉米澱粉10克，鹽適量，黑芝麻10克，油適量。
做法：菠菜洗淨焯水，撈出後瀝乾水分，再將菠菜切碎；玉米澱粉放小碗裏，加適量水化開，打入雞蛋，攪拌均勻後加鹽和菠菜拌勻。碗中刷一層油，將拌好的菠菜倒入，撒上黑芝麻，放入鍋裏蒸10分鐘即可。
功效：清理人體腸胃裏的熱毒，保持排泄的通暢。適於治療身體虛弱、貧血、大便燥結等症狀。
2、牛乳蜂蜜芝麻飲
材料：牛乳250m，蜂蜜30g，芝麻15g。
做法：先將芝麻炒香，研末備用；牛乳、蜂蜜混勻，煮沸後調入芝麻，每日晨起空腹飲用。
功效：養陰生精，潤腸通便；適用於陰虧液燥之老年人，習慣性便祕及產後陰血虧虛之大便。
3、黑芝麻桑葚羹
材料：黑芝麻、桑葚各60克，大米30克，白糖10克。
做法：將大米、黑芝麻、桑葚分別洗淨，同放入石鉢中搗爛備用。先在砂鍋中放3碗清水，煮沸後放入白糖，再將搗爛的大米、黑芝麻、桑葚漿緩緩倒入，煮成糊狀即可食用。
功效：黑芝麻能補肝腎、益精血、潤腸燥，桑葚能補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目。黑芝麻桑葚羹可以補肝腎、潤五臟、祛風溼、清虛火，常服可治病後孱弱、鬚髮早白、虛風眩暈等症。
4、芝麻玫瑰餅
材料：芝麻1把、玫瑰花1朵、雞蛋1個、麪粉1碗。
做法：將芝麻清洗乾淨，玫瑰花瓣切成絲備用；麪粉加水和成稀麪糊，打入雞蛋混合均勻，加入芝麻、玫瑰花瓣及鹽；平底鍋燒熱放油，油熱後倒入麪糊，攤成厚度約0.5釐米的薄餅；當薄餅兩面都呈金黃色時起鍋，將麪餅切成小塊後裝盤即可。
功效：理氣解鬱、活血散淤。此外，還可以舒發體內鬱氣。
