食物搭配的原則有哪些？現在的人都是很注重飲食的，因爲有很多健康問題都是吃出來的，其實想要身體健康在食物搭配上是很有講究的，下面小編分享食物搭配的原則有哪些？
1、餐餐有主食，粗細搭配，粗細相當
餐餐有主食不難做到，這完全符合中國人居家的飲食習慣。主食粗細搭配的理念也深八人心，但粗糧的比例應該是多少，很多人並不清楚。根據現有的《膳食指南》，粗糧比例最好達到50嚦（美國農業部指南)，或至少每天一=兩（中國衛計委指南）。
很多人做不到這一點，他們對粗糧重要性的認識不夠，或想當然地認爲要以細糧（精製穀物）爲主，更有甚者錯誤地認爲粗糧吃多了也不好，不利於胃腸消化。
白米飯、白饅頭、白麪條等精製穀物的營養價值是很差的，加了油脂，或加了糖，或加了鹽和鹼，或兼而有之的方便麪、餅乾、高脂肪麪包、油餅、油條、點心等尤其不好，應當儘量少吃。
2、餐餐都要有新鮮蔬菜
餐餐吃蔬菜並不難，尤其是午餐和晚餐，但要吃好蔬菜卻需要精心選擇。首先要保證新鮮，醃製蔬菜、鹹菜、長期存放的蔬菜都不在推薦之列。
其次，要多選深顏色蔬菜，包括深綠色的、紅黃顏色的和紫色的，像菠菜、油菜、油麥菜、菜心等綠葉蔬菜尤其重要。再次要多選十字花科蔬菜，有西藍花、油菜、白菜、甘藍、蘿等，它們具有明確的抗癌作用。最後是菌類和藻類，如香菇、木耳、海帶、裙帶菜等，它們有助提高免疫力，還使餐桌蔬菜更豐富多樣。
新鮮蔬菜是唯一可以多多益善的食物，它們對健康的諸多益處已經被大量的科學研究證實，如控制體重，預防心血管病、糖尿病，抗癌等。但蔬菜正確食用、適度烹調、少油少鹽也很重要。
3、餐餐都要有蛋白質食物
蛋白質食物是指魚、肉、蛋、奶和大豆製品。這些食物營養價值高，不但能提供優質蛋白，還能提供維生素和礦物質，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B等，因而是維持人體營養的重要保障。配餐時必須緊緊抓住蛋白質食物這個核心。
因爲蛋白質在身體內無法儲存，進食後數小時就消耗告罄，所以三餐均攝入蛋白質是很好的方法，可以保證蛋白質被很好地利用。
一般地，早餐可以用奶製品、蛋類、大豆製品等提供優質蛋白質；午餐和晚餐可以用畜禽肉類、魚蝦類、蛋類、大豆製品等提供蛋白質。加餐則可選用奶類、堅果類食物等提供蛋白質。有研究發現，三餐均勻攝入蛋白質，對延緩50歲以後肌肉衰減的效果要強於集中攝入蛋白質。
不過，餐餐都有蛋白質並不是主張攝入大量蛋白質，或消費大量的魚、肉、蛋、奶，這些高蛋白高脂肪的食物必須適量攝入，攝入過多的蛋白質並無益處，何況伴隨高蛋白而來的高脂肪還會危害健康。
在選擇高蛋白食物時，要關注脂肪問題，要選擇高蛋白低脂肪的食物，如低脂或脫脂奶、蛋清、魚蝦、瘦肉、大豆製品等。
哪些食物搭配最補血
（1)補血搭配1：西紅柿+酸奶
鐵可以預防和改善女性貧血狀態，如果和維生素C一起攝入，則更易被人體吸收。西紅柿中含有火量的維生素C，因此能提高鐵的吸收率，食物中的鐵吸收了，才能達到補血的目的。
熟透了的紅色西紅柿巾所含的維生素C極其豐富，酸奶的蛋白質成分能促進鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起是鐵元素的良好來源。酸奶的種類繁多，爲了避免糖分攝取過量，最好選擇無糖的原味酸奶。
（2)補血搭配2：西芹+牛奶
很多人都不喜歡西芹的特殊味道，其實，從營養學的角度來看，西芹是非常好的食物，它富含胡蘿蔔素、維生素C及鐵等礦物質。大部分女性的貧血都是缺鐵造成的缺鐵性貧血，西芹中含有豐富的`鐵，而且還有維生素c，幫助鐵發揮作用。
紅細胞的生成，必須要有蛋白質的加入，牛奶恰恰能發揮補充蛋白質的作用。把西芹搗碎後，加入適量牛奶，最後再加些蜂蜜調味，即爲一款美容又時尚的補血飲品。
（3)補血搭配3：西梅乾+白酒
西梅含有豐富的鐵。新鮮的西梅很難買到，但西梅乾在大型的超市都有，把西梅製成酒，可以全年享用。西梅酒做起來也很簡單，把西梅乾半斤和900毫升（差不多3～4杯）白酒以及適量冰糖放入瓶子中，放在陰涼處泡2個月就能飲用了。
（4)補血搭配4：歸圓+雞肉
取雞肉150克，當歸30克，桂圓肉100克。將歸、圓、雞肉洗乾淨，雞肉切片，放入鍋巾，用文火燉3小時，調味即可。
（5)補血搭配5：蓮子+桂圓
蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。將蓮子浸泡後去皮、心，與桂圓肉、紅棗一同放入鍋中，加水適量煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調味，睡前食用。
（6)補血搭配6：當歸+羊肉
羊肉400克，黃芪、黨蔘、當歸各25克。羊肉切塊，黃芪、黨蔘、當歸用紗布袋裝好，同放入鍋內，加水1000毫升，用文火煨煮，至羊肉爛時放入生薑和食鹽即可。
（7)補血搭配7：枸杞+紅棗+雞蛋
枸杞20克，紅棗10枚，雞蛋2個。枸杞、紅棗、雞蛋同煮，蛋熟後去殼再同煮10分鐘。吃蛋飲湯，每天或隔天1次。有補虛勞、益氣血、健脾胃等功效。
女人補血補鐵須知
多吃肉
廣告中宣傳的肉食損害健康，只注重植物性食品的保健功效，導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。事實上植物性食物中的鐵元素受到植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約爲3%，而動物性食物不僅含鐵豐富，而且吸收率也高達25%。
蛋和奶不可全依賴
牛奶夠營養，但含鐵量很低，而且人體吸收率只有10%。例如用牛奶餵養的嬰幼兒，如果父母忽視添加輔食，常會引起缺鐵性貧血。蛋黃含鐵量雖高，但吸收率僅爲3%，雞蛋中的某些蛋白質會抑制身體吸收鐵質。所以這兩種食品，雖營養豐富，但要依賴它們來補充鐵質則不足取。
水果蔬菜可補鐵
許多人不曉得多吃水果和蔬菜對補鐵也是有好處的。因爲蔬菜水果中富含維生素C、蘋果酸及檸檬酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道內的溶解度，有利於鐵的吸收。
茶與咖啡少喝
對女性來說，過量嗜飲茶與咖啡，可能導致缺鐵性貧血。這是因爲茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。因此，女性飲用茶與咖啡應該適可而止。
