搭配膳食的原則是什麼，飲食在我們的生活中也是非常重要的，很多人在飲食方面不重視，飲食直接影響我們的身體健康，合理飲食是對自己負責，下面就來看一看搭配膳食的原則是什麼吧。
搭配膳食的原則是什麼1
一、膳食搭配的原則
1、“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過食物多樣化的途徑，實現營養全面性的目標。“雜”主要指的是食物的種類要多，跨度要大，屬性遠，一般人的膳食每日的食物種類應在30種以上(日本人每人每日的食物種類要求35種以上)
2、食物的搭配能起到營養互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害。
3、食物搭配一定要避免“相剋”的“不宜的”即是安全無毒的。
4、力求搭配的食物具有共同性能增強營養保健作用。
5、將現代營養學理論與中醫養生理論相結合，指導食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
二、主食搭配的技巧
1、粗細搭配，糧豆混食。如二米麪發糕(標粉、玉米麪各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花捲、紅薯粥
2、糧蔬、糧果搭配。最常見的是南瓜飯、胡蘿蔔飯，如果再配上些果類，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會使主食別有風味。
3、主食與麥的搭配。燕麥、蕎麥、莜麥等中的'蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養素含量均高於小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥;大麥、高梁米粥;蕎麥、標準粉的家常餅等。
4、糧菜搭配。米飯配以素菜好，如油菜飯。
5、米麪混吃。日常膳食採用米、面混吃的方法是比較科學的。
6、宴席上的主食搭配
傳統宴席的組成缺陷是主食的比例太小，不能體現主食在膳食中的地位。要改革傳統宴席熱比關係的不合理性。要做到主食的多樣性，花樣多、品種齊，營養互補，美味可口。如可增加以下品種，包子、餃子、餡餅、春餅、春捲等主副食搭配的風味小吃均屬糧菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品種。
搭配膳食的原則是什麼2
1、餐餐有主食，粗細搭配，粗細相當
餐餐有主食不難做到，這完全符合中國人居家的飲食習慣。主食粗細搭配的理念也深八人心，但粗糧的比例應該是多少，很多人並不清楚。根據現有的《膳食指南》，粗糧比例最好達到50嚦(美國農業部指南)，或至少每天一=兩（中國衛計委指南）。很多人做不到這一點，他們對粗糧重要性的認識不夠，或想當然地認爲要以細糧（精製穀物）爲主，更有甚者錯誤地認爲粗糧吃多了也不好，不利於胃腸消化。
白米飯、白饅頭、白麪條等精製穀物的營養價值是很差的，加了油脂，或加了糖，或加了鹽和鹼，或兼而有之的方便麪、餅乾、高脂肪麪包、油餅、油條、點心等尤其不好，應當儘量少吃。
2、餐餐都要有新鮮蔬菜
餐餐吃蔬菜並不難，尤其是午餐和晚餐，但要吃好蔬菜卻需要精心選擇。首先要保證新鮮，醃製蔬菜、鹹菜、長期存放的蔬菜都不在推薦之列。其次，要多選深顏色蔬菜，包括深綠色的、紅黃顏色的和紫色的，像菠菜、油菜、油麥菜、菜心等綠葉蔬菜尤其重要。再次要多選十字花科蔬菜，有西藍花、油菜、白菜、甘藍、蘿等，它們具有明確的抗癌作用。最後是菌類和藻類，如香菇、木耳、海帶、裙帶菜等，它們有助提高免疫力，還使餐桌蔬菜更豐富多樣。
新鮮蔬菜是唯一可以多多益善的食物，它們對健康的諸多益處已經被大量的科學研究證實，如控制體重，預防心血管病、糖尿病，抗癌等。但蔬菜正確食用、適度烹調、少油少鹽也很重要。
3、餐餐都要有蛋白質食物
蛋白質食物是指魚、肉、蛋、奶和大豆製品。這些食物營養價值高，不但能提供優質蛋白，還能提供維生素和礦物質，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B等，因而是維持人體營養的重要保障。配餐時必須緊緊抓住蛋白質食物這個核心。
因爲蛋白質在身體內無法儲存，進食後數小時就消耗告罄，所以三餐均攝入蛋白質是很好的方法，可以保證蛋白質被很好地利用。一般地，早餐可以用奶製品、蛋類、大豆製品等提供優質蛋白質；午餐和晚餐可以用畜禽肉類、魚蝦類、蛋類、大豆製品等提供蛋白質。加餐則可選用奶類、堅果類食物等提供蛋白質。有研究發現，三餐均勻攝入蛋白質，對延緩50歲以後肌肉衰減的效果要強於集中攝入蛋白質。
搭配膳食的原則是什麼3
一、早餐要吃好
很多人跟我說：昕露老師，想要飲食均衡不就是多吃水果和蔬菜，這有什麼可難的。其實這句話話，對也不對。我們中國的飲食習慣是早上隨便吃，晚上吃得好，甚至越來越多的人開始不吃早餐。這樣對身體的傷害很大，科學的膳食營養補充習慣應該是早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。
早餐是我們一天的開始，如果不吃早餐或早餐營養不足，血糖水平就會相對降低，從而不能及時爲神經系統的正常工作輸送充足的能源物質，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。
長期不吃早餐，慢性病可能“上”身。不吃早餐，飢腸轆轆地開始一天的工作，身體爲了取得動力。會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織。除了造成腺體亢進之外，更會使得體質變酸，患上慢性病。常見的腸胃炎、胃病等很多都是由於長期不吃早餐引起。
早餐怎麼吃？
早餐忌油膩和辛辣，應該遵循科學的膳食營養搭配原則進行早餐的補充。分享幾個早餐搭配方法：
推薦早餐搭配：
方案一：煮玉米（紫薯）、白煮蛋1個、牛奶、香蕉1個
方案二：三明治（包子）、豆漿、蘋果1個
方案三：全麥麪包、牛奶、橙子1個
大家可以根據自己習慣選擇有膳食營養的食物來吃，總之早餐一定要記得吃！
二、午餐要吃飽
午餐是我們一天中最需要補充能量的時候，具有“承上啓下“的作用。俗話說“中午飽，一天飽”。足以說明午餐是一日中主要的一餐，上午吃的比較少，但體內熱能消耗較大。而午後還要繼續工作和學習，所以午餐要補充蛋白質、維生素和礦物質。
營養師推薦以下的午餐膳食營養搭配原則：
方案一：米飯1份、土豆燒雞、芹菜炒牛肉、蒜蓉西蘭花
方案二：米飯1份、青椒炒肉、豆角茄子、上海青菜
方案三：米飯1份、紅燒魚塊、蒸雞蛋羹、水煮青菜
午餐的膳食營養搭配原則只需要記住有肉有菜有米飯，這樣下午精神才足！
三、晚餐要吃少
中國人有一個不是特別好的飲食習慣，就是晚上吃得多和要吃好！但健康的飲食習慣應該是晚上吃得少。因爲晚上吃得太多，容易患結石。晚上吃葷太多，還更容易患上癌症。吃得飽不僅容易發胖，還會影響睡眠，引起膽固醇升高等各種不利於身體的症狀。
晚餐不能吃多，但也不能不吃！那麼晚餐怎麼吃？
推薦晚餐搭配：
方案一：紅薯米飯、清蒸鱸魚、香菇菜心、
方案二：黑米雜豆粥、宮保雞丁、清炒空心菜
方案三：粗糧饅頭、番茄炒蛋、涼拌素三絲
晚餐雖然提倡少吃，但是需要的營養一個也不能少。大家多學習膳食營養的搭配原則，就能吃得少但營養不少的晚餐啦。晚餐後應該儘量早吃，六點吃比較合適。晚餐後也可以進行慢走鍛鍊消化。
