疏肝理氣、清肺潤燥、平肝明目。
1、吃桑葉有疏肝理氣、清肺潤燥、平肝明目的好處。
2、疏肝理氣：桑葉具有理氣的作用，可以用於調肝氣，在臨牀上可以緩解肝鬱氣滯的`情況。通過理氣也可以活血，所以桑葉也具有調理氣血的功效。
3、清肺潤燥：桑葉具有清肺潤燥的功效，可用於風熱感冒所引起的鼻塞、發熱、頭痛、肺部燥熱等症狀，對於肺熱所引起的乾咳也有改善作用。
4、平肝明目：桑葉具有清肝明目的功效，出現眼睛乾澀、看東西模糊，甚至夜盲症，可用桑葉煎水洗眼改善因肝火引起的眼部乾燥等問題，改善眼部不適。
喝桑葉水的功效和作用
桑葉出自漢代《神農本草經》，其應用已經有二千多年的歷史。《神農本草經》記載桑葉“除寒熱、出汗。”明代李時珍所着《本草綱目》記載桑葉“治勞熱咳嗽，明目、長髮。”
1 桑葉主入肺經，其甘寒質輕、輕清疏散，即可清肺熱、又可潤肺燥；
2 桑葉亦可入肝經，清瀉肝熱，益陰明目；
2 現代現代中藥藥理學研究與動物實驗
現代中藥藥理學研究與動物實驗表明，桑葉水煎液提取物應用於實驗鼠上有抗炎、抗凝血、降血糖、降血壓、抗氧化、抗應激反應及抗疲勞等作用。
1抗炎作用 桑葉對小鼠灌腸，可抑制毛細血管通透性[1]；
2抗凝血作用 桑葉水提取物可延長小鼠全血凝固時間[2]；
3降血糖作用 桑葉中桑葉總黃酮可抑制雙糖酶，使高血糖模型大鼠餐後血糖降低[3]；
4抗疲勞作用 對小鼠注射桑葉水提取物，能延長小鼠游泳時間[4]。
雖然桑葉有諸多優點，但不能替代正在服用的中西成藥，還需要在醫生指導使用。
1、抗菌
曾有科學家研究發現，桑葉水對於一些細菌與病原微生物有着抑制作用，它不僅能抵禦病菌，對某一些病菌還有消滅的功效。所以常喝桑葉水可以有助於人體抵抗病菌，有效保護身體健康。
2、降血糖
桑葉包含有蛻皮甾酮，這個成分在進到人體後有降血糖的好處，並且可以使體內多餘的葡萄糖轉變成糖原，它對身體血糖方面也不會有影響。因此，桑葉水對於患有血糖過高的人，有着非常好的控制與輔助治療效果。
3、抗衰老
桑葉含有豐富的異黃酮類似物成分，這個營養物質與人蔘皁苷非常相似，對身體有着很好的抗氧化功效，具有清除自由基，從而緩解皮膚衰老的好處。
4、通便消腫
桑葉可以幫助人體腸道產生更多的有機酸，使得腸道壞境具有酸性，不僅可以起到減少有害細胞的'繁殖，還有助於腸道消化分解，從而改善大便艱難、腹脹的問題。此外，喝桑葉水還有促進體內過多的水分代謝，起到消水腫的作用。
5、減肥
其實，桑葉水有着非常好的清血功效，可以幫助人體血液中過多的中性脂肪與膽固醇清除，如果常喝桑葉水，中性脂肪就減少，那麼體內過多的脂肪就會起作用，釋放出來的能量就會慢慢消耗，長時間保持，就會起到減肥的作用。
桑葉茶怎麼做
步驟一：清洗桑葉
在烘焙之前，桑葉需要經過充分的清潔。首先，將桑葉放入冷水中，潤溼葉子，然後攪動幾分鐘使深色的沉澱物脫落。把這些沉澱物洗淨，重複這個步驟2-3次。深色的沉澱物是桑葉中的雜質和碎屑，應該徹底清除掉。最後，用流動的清水衝一遍桑葉。可以將其晾乾，或者用紙巾輕輕拍幹再進行後續步驟。
步驟二：烘焙桑葉
烘焙對於產生清新香味的桑葉茶非常重要。將桑葉平鋪在一個爐子上，用煤氣火烤5-10分鐘。桑葉的表層會變成深色，而內部則依然是綠色。爲了保證溫度均勻，可以將葉子經常攪動，避免出現烘焙不均。如果用烤箱烤，烤箱內部溫度應該在150攝氏度左右，時間不宜過長，否則會烤出一個苦澀的味道。
步驟三：將桑葉製成粉末
將烤好的桑葉放入一個乾燥的攪拌機中，把它們磨成細粉。這個粉末是獲得優質桑葉茶很重要的一步。粉末的質量應該足夠細，光滑，沒有顆粒，否則會影響茶的口感。可以用一個篩子稍微篩一下，把大顆粒的桑葉剔除掉，以保證製成的茶粉質量好。
步驟四：泡製桑葉茶
用糖或檸檬貼在茶杯上，然後將1-2茶勺的桑葉粉末倒入茶杯。倒入熱水，可以攪拌一下，讓桑葉充分溶解。茶水的溫度應該在80攝氏度以下，這樣才能充分發揮桑葉的香氣和甘甜的味道。雖然有些人認爲加點蜜糖或奶粉可以使茶更美味，但如果您要享受原味的桑葉茶，還是不要加其他配料，只享受清爽的桑葉香味就好了。
步驟五：享用桑葉茶
現在，您可以舒緩地癱坐在椅子上，品嚐濃郁的桑葉茶了。如果你喜歡，可以在早上或下午喝一杯，幫助您保持清醒和充滿活力。嘗試不同的製作方式，或者添加自己的喜好，以獲得最好的桑葉茶體驗。
喝桑葉水有什麼壞處
1、抑止胃蛋白酶：桑葚子中帶有蛋白酶抑止物，導致腸胃內的胃蛋白酶不可以毀壞C型造成莢膜鏈球菌B內毒素，而造成出血性腸炎。
2、刺激性消化系統系統：桑葚子含油酸，過多服用對消化系統可造成刺激性病症。
3、噁心乾嘔：過多食用桑葉茶，可能會出現噁心想吐、嘔吐的病症。
4、胃部不適：食用過多，消化道可能有不適感病症，出現腹痛、腹瀉、腹脹、排便呈蘋果醬樣等。
但是桑葉茶功效和功效許多，有降三高、減肥瘦身、去斑等功效，合適平時食用，要是控制好每日食用桑葉茶的量，不可以食用過多，平常還要多喝溫水，這就防止桑葉茶的副作用造成。
桑葉中的營養成分
蛋白質：桑葉中的氨基酸有17種且必需氨基酸含量較多。
脂肪： 桑葉中的不飽和脂肪酸幾乎佔到脂肪酸總量的一半，並含有對人體有益的.亞麻酸和亞油酸。
生物活性物：桑葉中含有多糖、黃酮類物質、生物鹼、揮發油、綠原酸、芸香苷、阿魏酸、兒茶素等活性物質。
維生素和礦物質：桑葉中含有胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C及維生素A，及多種礦物質，如鈣、鉀。
桑葉的藥理/保健作用
1.調節胰島功能：研究表明桑葉生物鹼及桑葉多糖可以促進B細胞分泌。
2.抗炎：研究發現，桑樹提取物可以減少炎症情況。
3.抗腫瘤：桑葉中含有桑根素，這是一種異戍稀基的黃酮化合物，具有很強的抗腫瘤作用。
4.疏風散熱。
