潮汕砂鍋粥是廣東地區的傳統美食，製作好的潮汕砂鍋粥鮮美異常，吃在嘴裏還有一股淡淡的清香，深受廣大食客的喜愛，那麼大家知道潮汕砂鍋粥的做法嗎?潮汕砂鍋粥怎麼做比較好吃呢?下面小編就爲大家介紹一下潮汕砂鍋粥的`做法大全吧。
做法一
材料
大米50克、潮汕鹹菜半袋、乾貝15顆、芹菜2根、野生北極蝦20只、香蔥1根。
做法
1)將乾貝用清水衝淨，用溫水浸泡2小時，浸泡的水不要倒掉。潮汕鹹菜，泡入淡鹽水中浸泡半小時後，切成小粒。大米洗淨，用清水浸泡半小時。北極蝦自然解凍，用清水衝淨後備用。芹菜洗淨切成5毫米長的小粒。
2)把浸泡乾貝的水倒入鍋中，再補足清水，水開後煮3分鐘，把乾貝撈出(煮乾貝的水不要倒掉)，放在漏網中碾碎(煮粥時更入味)。將浸泡好的大米倒入煮乾貝的水中，用中小火煮10分鐘後，倒入乾貝絲和潮州鹹菜粒，繼續煮10分鐘。最後放入切好的芹菜碎和北極蝦即可。
做法二
材料
香菇，姜，蔥，清水適量，米，雞精，鹽。
做法
1.香菇浸軟去蒂切絲，姜去皮切絲，蔥切碎備用。
2.砂鍋內放適量清水，入適量淘洗乾淨的米，鍋底放一把乾淨的小勺子，滴少許油熬煮至7成熟。
3.放香菇絲、雞精和鹽繼續熬煮至菇香四溢，沒看時間，喜歡吃稠一些的粥，就把水煮到差不多剩下1/4的時候，放薑絲和蔥碎。OK。
做法三
材料
海蟹300g(2只)，海蝦250g，大米300g，老薑50g，香蔥2根，胡椒粉1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)。
做法
1、螃蟹洗淨去掉肺、心臟和背殼後切成小塊;海蝦洗淨，但不用去頭和蝦皮;老薑切成末備用。
2、將米淘洗完後放入砂鍋中，米與水的比例爲1：4，大火煮開砂鍋內的粥。
3、砂鍋內的粥煮開後調至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、薑末。
4、待粥再次煮開後，調入鹽，以小火慢熬40分鐘，最後撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
小訣竅
這道粥裏的蝦處理時不需要去皮，這樣可使煮出來的蝦保留更多的鮮味。
做法四
材料
大閘蟹兩隻，蝦剝蝦仁開蝦線，扇貝柱，鱸魚片。
做法
1.把大閘蟹挑出肉來。
2.蝦仁，扇貝柱，魚片用薑絲，蔥段，鹽，雞精，料酒醃10分鐘，然後用溼澱粉抓一抓。
3.放入煮好的大米粥中，一鍋什錦海鮮粥完成，很簡單吧，營養又美味的，而且還有減肥的功效啊。
做法五
材料
海蔘、香米/大米、香菇、香蔥、鹽、香油、薑絲。
做法
1、準備好食材，海蔘提前泡發處理乾淨。若從冰箱取出要進行自然解凍。
2、將香米或大米倒入砂鍋中，清洗乾淨，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。
3、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮。
4、這個時間清洗香菇切薄片，海蔘切小段，香蔥切粒，姜切絲備用。
5、待文火熬煮的粥米粒變軟時，放入香菇片再熬煮三五分鐘。
6、然後下入薑絲、海蔘段。
7、加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。
8、出鍋時撒少許香蔥粒，滴香油即可。
結語：以上就是爲大家介紹潮汕砂鍋粥的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經瞭解瞭如何製作出美味的潮汕砂鍋粥了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
