健身修復食譜——核桃酥

健身修復食譜——核桃酥！香酥爽口的健康好味道核桃酥還是在小時候吃的，核桃酥算是點心零食裏面最高端的了，香香酥酥脆脆的，是很多小孩的最愛，尤其是忠愛甜食的朋友們，健身修復食譜——核桃酥！

健身修復食譜——核桃酥1

　　食材清單

雞蛋液5g

黑芝麻10g

鹽1g

泡打粉1g

小蘇打1g

糖粉30g

雞蛋液20g

玉米油50g

低筋小麥粉110g

核桃仁60g

　　製作

1.準備食材並稱重，核桃是買的炒熟的。

2.核桃仁用手掰碎，或放在保鮮袋裏用擀麪杖壓碎，不用壓得過份碎，顆粒大些吃起來更爽。

3.把50克玉米油倒在打蛋盆裏，放入1克鹽與30克糖粉，用打蛋器攪打均勻。

4.加入雞蛋液繼續攪打均勻。

5.放入過篩後的110克低筋麪粉與1克泡打粉和1克蘇打粉。

6.用硅膠刮刀拌勻。

7.將核桃仁與麪糊翻拌均勻。

8.這是拌好的麪糊。

9.把核桃酥先稱重二十克一個搓成圓球，排列在不粘烤盤裏。

10.用手掌逐一把餅按扁。

11.刷上一層蛋液，中間撒上黑芝麻。

12.放入預熱好的烤箱，中層175度烤20分鐘。

13.時間差不多時，出爐，核桃酥色澤金黃鮮豔，大小外形完整，面呈裂紋，入口很香很酥！

14.冷卻之後更是酥香。

15.質地細膩，柔軟，口味滋糯，純甜，有突出的桃仁清香。

16.徹底放涼後，放入密封盒保存。

小貼士

1.拌入麪粉時不要打圈攪拌，以免起筋滲油，用硅膠刀翻拌均勻即可，烤制到最後五分鐘時，可以蓋張錫紙阻止繼續上色。每家烤箱溫度不同，可以自行調節，如果買的是生核桃，先放烤箱裏烤熟，大約150度十分鐘。

健身修復食譜——核桃酥2

核桃酥的用料

中筋麪粉120克

黑芝麻核桃黑豆粉50克

豬油80克

細砂糖65克

全蛋液20克

無鋁泡打粉1克

蘇打粉3克

臭粉1克

黑芝麻適量

核桃酥的.做法

1.準備原材料。

2.稱量所有材料。ps:臭粉味道強烈刺鼻，建議最後一個稱量。然後忍住，快點操作。

3.低粉中加入磨好的黑芝麻核桃黑豆粉。

4.混合均勻。

5.豬油攤開，揉一會兒。

6.加入細砂糖，攤揉至砂糖融化。

7.加入麪粉、小蘇打、泡打粉、臭粉，混勻。

8.加入雞蛋液，混勻，不可過度揉。可以加入適量黑芝麻。

9.平均分成12份。揉圓。

10.中間按小坑。

11.烤箱提前預熱，上下火200度，烤18分鐘。取出晾涼再移動。

12.咬一口酥酥的黑芝麻核桃酥就做好了！

13.掰開嚐嚐。

14.覺得沒吃過桃酥的童年，不合格！

核桃酥的烹飪技巧

臭粉!！！味道過於刺鼻，沒有還不行，是桃酥起酥的關鍵！！！戴口罩操作吧！黑芝麻核桃酥出爐之後不要挪動，待冷卻之後再挪動，要不然一碰就碎，因爲太酥了…做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！