你知道老筍乾怎麼泡發嗎？筍乾是我們日常生活的常用食材，但很多人都不知道如何泡發老筍乾，以去除它的毒性。下面小編精心爲大家整理了老筍乾怎麼泡發相關的知識和信息，希望對你有所幫助。
老筍乾怎麼泡發1
老筍乾怎麼泡發
首先準備適量的老筍乾，清洗乾淨後將老筍乾放入高壓鍋內，同時在鍋中加入適量的水，啓動加熱程序，煮一個小時左右，等老筍乾煮好後，切成稍微薄一點的片。然後將切好的老筍乾片放入清水中，浸泡一個晚上的時間，將泡發的筍乾撈出來，控幹其中的水分就可以用來做菜了。
具體步驟
1、按照用量（兩片筍乾是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤）把老筍乾放入涼水中浸泡1-2小時；
2、洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣竈上煮開。煮開跑氣後，用小火接着煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。
3、鍋涼後，把發好的老筍乾清水洗淨，即可烹飪。
4、如果老筍乾一次發多了，可以一直在涼水盆裏泡着，每天早晚各換一次水就行。也可放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。
老筍乾怎麼泡發2
老筍乾功效與作用
筍乾是低脂、低糖、多膳食纖維的食品，有開胃防便祕的功效。經常吃筍乾有利於溼潤喉嚨、治療咽喉炎症，防止因咽乾而引起的咳嗽。筍乾富含植物蛋白和維生素，有助於增強機體的免疫力、提高防病抗病能力。它具有消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症。對疾病、消化道腫瘤有預防的作用。促進胃腸蠕動、降低腸內壓力、減少糞便粘度、治療溏便、預防腸癌。
1、開胃健脾
筍乾表面有一種白色的物質，這種白色物質是含氮物質，它讓筍乾吃起來有一股特有的清香味，可以起到開胃、健脾、促消化、增強食慾的作用。
2、降三高
筍乾屬於低糖、低脂肪的綠色蔬菜，我們食用後，不會加重血管的負擔，反而是可以起到幫助清除血管中多餘膽固醇的'作用，因此高血壓、高血脂、高血糖的三高人羣可以經常食用筍乾，對於保健身體有着很好的作用。
3、預防便祕、排毒
筍乾中的粗纖維含量是比較高的，在進入人體腸道之後，其體積可以吸水膨脹數倍，這樣能夠促進腸道蠕動，加快糞便及時排出體外，對於預防便祕、緩解便祕有着重要的作用。同時這些粗纖維還可以連同身體內一些毒素一起排出體外，起到排毒的作用。
4、美容護膚
筍乾中的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等成分都是維持人體正常生理功能、營養肌膚的來源，因此經常吃筍乾的話，可以讓我們的皮膚變得更加細嫩。
5、減肥瘦身
筍乾的熱量是比較低的，因此對於減肥的人來說，是一種比較不錯的食物，食用後可以起到減肥瘦身的作用。而且筍乾中的纖維，可以將吃進去食物的油脂進行吸附，然後隨着糞便一起排出體外，這樣的話，也可以降低我們身體對油脂的吸收，起到減肥瘦身的作用。
