自制下午茶點心，在下午的慵懶時光裏，吃着精緻的點心，喝上香醇的茶，無疑是人生最大的享受，其實在家也可以製作出好看又好吃的下午茶點心，今天爲大家分享的內容是自制下午茶點心，一起來看看吧！
自制下午茶點心1
一、抹茶風車曲奇
準備材料：低粉100克、黃油50克、糖40克、玉米澱粉15克
製作方法：
1、微波爐融化黃油；雞蛋打散。篩過的低粉和糖放進容器裏，加入微波爐融化的黃油和打散的蛋液，揉成團。
2、將麪糰分成2份，一份加入抹茶粉揉成團，將麪粉放入冰箱裏冷藏。
3、取出麪糰，分別擀成薄片，兩者疊加，捲起來，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
4、取出，切片。放入烤箱裏，170度中層，烤15分鐘左右即成。
二、花生巧克力曲奇
如果你喜歡花生醬和巧克力-這些餅乾就是你的最佳選擇。
準備材料：黃油225克，室溫下軟化、順滑花生醬195克、白糖150克、袋裝紅糖165克、雞蛋2只、香草精5毫升、麪粉290克、可可粉30克、烘焙蘇打5克、半甜巧克力豆170克、花生醬小塊255克`、巧克力的花生醬杯10個，每個切成8個等分。
製作方法：
1、將烤箱預熱到175度。
2、將黃油，花生醬，白糖和紅糖在大碗裏攪拌在一起。然後一次打入一個雞蛋，再加入香草精。將麪粉，可可和烘焙蘇打混在一起後加入花生醬混合物。然後再加入巧克力豆，花生醬塊和花生醬杯小塊。混合好後用湯匙舀出放到沒刷過油的烤盤上。
3、在預熱好的烤箱裏烤8-10分鐘，然後在烤盤裏冷卻1-2分鐘或直到能分開爲止。
三、楓蜜曲奇餅
醇厚金黃的帶有濃厚楓蜜味道的曲奇餅。
準備材料：黃油225克，室溫下軟化、袋裝紅糖220克、雞蛋1只、楓蜜235毫升、香草精5毫升、烘焙蘇打9克、鹽3克、麪粉500克、白砂糖65克，做點綴用
製作方法：
1、將烤箱預熱到175度。然後將烤盤上刷上油。
2、將黃油和紅糖混合在一個大碗裏。加入雞蛋，楓蜜和香草精攪拌均勻。然後將麪粉，鹽和烘焙蘇打混合在一起。再跟黃油混合物混合在一起。做成2.5釐米大小的球然後再滾上糖，在烤盤上每擱5釐米放好，稍微按扁些。
3、在烤箱烤8-10分鐘。然後在烤架上完全冷卻。
自制下午茶點心2
一、脆糖小泡芙
這是一款代表着浪漫,美好,幸福的.法式風味小點心。包裹着豐富的奶油，一口咬下去，是融化在脣齒之間的美好~
材料：
牛奶87g，清水87g，無鹽黃油80g，鹽3g，砂糖4g，低粉98g，全蛋液150g，塗抹用蛋液適量，脆糖適量
做法：
1、事先將低粉過篩2-3次，雞蛋液混合均勻，烤箱上鋪好防沾油紙
2、取一小鍋，加入牛奶、清水、黃油、鹽、砂糖，小火加熱
3、煮好後即離火，迅速加入過篩好的低粉，以耐熱攪拌棒混合均勻成團
4、再次將小鍋放回爐火，小火加熱並不停翻拌，將水汽蒸發，直至鍋底有些許薄膜的狀態即可離火
5、將麪糰換入攪拌盆裏，蛋液分4-5次加入麪糰中，每次加入都要完全攪拌吸收再加入下一次
6、蛋液依情況增減，麪糰攪拌直至舀起時黏稠感厚實，卻又光滑不容易滴落的感覺，即完成攪拌
7、將麪糊裝入裝裱花袋，擠出約3cm左右的小泡芙
8、塗上些許蛋液，尖端處順便壓平，撒上些脆糖（亦可灑海鹽、杏仁片等替代品
9、烤箱預熱170度，20-22分鐘，完成。
二、抹茶小方
這款抹茶小方，與一般曲奇比起來，黃油用量很少，但因爲使用了大量玉米澱粉，使它的口感在低脂的條件下仍然能保持足夠的酥鬆，抹茶味也非常的濃郁~這樣可愛又好吃的小餅乾，你能拒絕嗎？真是下午茶必備！
材料：
低筋麪粉60克，玉米澱粉60克，抹茶粉3克，黃油20克，全脂牛奶40克，蛋黃1個，細砂糖或糖粉25克，鹽1克
做法：
1、低筋麪粉、玉米澱粉、抹茶粉倒入一個碗裏備用
2、在另一個碗裏，將軟化的黃油、糖、鹽、蛋黃，牛奶混合在一起並用打蛋器攪打均勻（可以略微打發，也可以不打發，攪拌均勻即可），快速攪拌均勻成爲溼潤的糊糊狀（出現油水分離也沒關係哈）
3、麪粉、玉米澱粉、抹茶粉混合均勻後過篩到第3步的黃油糊糊裏
4、用刮刀邊壓邊拌，使粉類和黃油糊糊充分混合在一起，成爲麪糰，拌的差不多的時候，可以直接用手揉成麪糰（只要麪粉和黃油糊糊徹底揉勻就行了，揉成團以後不要繼續揉，避免久揉）
5、將麪糰放在案板上，壓扁，擀成厚度約1.2cm的面片
6、將面片切成寬度約1.2cm的長條
7、再將長條切成小丁，將小丁均勻的擺在烤盤上，放入預熱好上火155℃，下火140℃的烤箱，烤15分鐘左右，可愛的抹茶小方出爐了。
小貼士：
1、這款抹茶小方，個頭非常小巧，這個配方可以至少做幾十個。因爲個頭小，所以如果用正常烤曲奇的溫度，七八分鐘就可以烤好。但爲了讓成品保持抹茶的綠色，所以本食譜採用了較低的溫度，慢慢烘烤，使它表面不會上色得太明顯
2、烤好的抹茶豆小方，冷卻後是非常酥鬆的口感。如果完全冷卻以後吃起來口感發軟，說明烘烤火候不足，可以放入烤箱重新烤幾分鐘。只有酥鬆的口感纔是正確的哈！
3、烤之間如果太乾，最好用噴瓶噴一點水
4、抹茶建議使用好一些的品牌，抹茶決定了小方的口感。
