山藥的功效與作用分別是什麼

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山藥的功效與作用分別是什麼，想必大家都對這種食物的功效和作用不陌生吧，在中藥學上它有着補氣益血的功效，廣東經常拿它來煲湯，瞭解它本身才能夠利用好它的功效，接下來分享的是關於山藥的功效與作用分別是什麼的相關內容。

山藥的功效與作用分別是什麼1

山藥的功效與作用

1、健脾益胃

山藥含有豐富的.澱粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質對脾胃的消化吸收有提升作用。在入藥的時候，山藥經常用於防治脾胃虛弱、腹瀉和其他症狀。

2、益肺止咳

山藥含有皁甙，粘液質，具有潤滑，滋養的功效，因此有益於肺氣，能滋補肺陰，治療肺虛長期咳嗽等症狀。

3、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用於治療糖尿病，是糖尿病患者的食療妙品。

4、延年益壽

山藥含有豐富的黏液蛋白、維生素和微量元素，這些物質可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉積，從而預防心血管疾病、延年益壽的作用。

5、消渴生津

山藥有消渴生津之功效：中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

吃山藥的注意事項

1、山藥中的澱粉含量較高，胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃。

2、山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。

3、有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。

4、糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時應適當減少主食的量。

5、山藥中的薯蕷皁苷可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

6、此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。

7、胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。

山藥食用方法

1、山藥燜羊肉

材料：羊腿1只、鐵棍山藥1根、胡蘿蔔1根、紅棗8顆。

配料：蔥薑蒜、草果、桂皮、八角、幹辣椒、花椒。

調味料：生抽、老抽、料酒。

(1)羊腿買的時候斬大塊，浸泡半小時，洗淨血水瀝乾。

(2)水開的時候要放一塊生薑、花椒數粒料酒適量，放入羊腿焯至血沫盡出，撈出控水。

(3)如圖準備好所有配料，紅棗泡洗乾淨。

(4)炒鍋加適量油，依次爆香姜蒜、蔥白、桂皮、草果、八角和幹辣椒，下羊肉翻炒。

(5)羊肉炒出香味後，烹入適量料酒，加少量老抽，炒至均勻上色。

(6)加生抽炒香，加開水沒過羊肉的三分之二，加花椒(裝入調料盒)煮開。

(7)移入高壓鍋，加紅棗和蔥段，上汽轉小火25分鐘關火，自然排氣後撈出羊肉，原湯留鍋中。

(8)鐵棍山藥去皮切滾刀塊，胡蘿蔔切稍大的滾刀塊，山藥和胡蘿蔔一起放入高壓鍋中，上汽轉小火10分鐘關火。自然排氣後打開，加入羊肉開蓋小火煮滾3分鐘即可。

山藥的功效與作用分別是什麼2

淮山藥，人類自古以來服用，是人類服用最開始的綠色植物之一。早在唐代詩聖杜甫的詩中就會有“充腸多薯蕷”的名言。淮山藥塊莖肥厚型汁多，又甜又綿，且帶黏性，生吃軟食全是美味可口。依據山東農業科學院對淮山藥的檢驗結果，其塊莖中均值含粗脂肪14.48%，膳食纖維3.48%，木薯澱粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%，磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰份5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。人類需要的18種碳水化合物中，淮山藥中帶有16種。

淮山藥肉質地鮮嫩，帶有極豐富多彩的營養健康物質。《神農本草經》此謂“主健中滋陰養血、除熱寒溼邪、益氣力、長肌肉、久服耳目聰慧”;((日華子草本》說其“助五臟、活骨筋、長志安神助眠、主冶泄精記憶減退”;《本草綱目》覺得淮山藥能“益腎精、健脾養胃、治腹瀉痢、化癱涎、潤皮毛”。近幾年來的研究表明，淮山藥具備誘發造成干擾素栓，提高人體免疫作用的功效。其所含膽鹼和大豆卵磷脂有利於提升人的記憶能力，常食之可運動健身強身健體、防衰老，是大家所鍾愛的健康保健上品。以淮山藥主導、加上香芋製成的仿生技術食品，具備營養豐富、滋補養生運動健身、美容養顏之作用，是難能可貴的身心健康健康美食。