飲食櫻桃好吃營養高，這道菜屬於粵菜菜系，普通的食材能做出多種花樣，櫻桃鮮嫩的肉塊將湯汁和醬料都吸飽了，肉質鮮嫩多汁，下面我們一起來看看，飲食櫻桃好吃營養高，僅讓大家參考。
飲食櫻桃好吃營養高1
櫻桃不但外觀漂亮惹人喜愛，營養價值也是水果中的佼佼者。整體而言，櫻桃的營養價值要高於一般的蘋果、梨、桃、杏等。
櫻桃具有很強的抗氧化作用
首先，櫻桃的紅色由複雜的成分形成，其中一種被稱爲“花青素”的植物化學物質具有很強的“抗氧化”作用。
抗氧化是一項重要的生理功能。人體的衰老、身體機能的衰退、慢性疾病以及某些腫瘤的發生都與體內自由基主導的氧化反應有關。花青素、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、硒、黃銅等抗氧化物質有助於對抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被認爲是最強的。
櫻桃的顏色越深，則花青素的含量越大。所以紫色櫻桃抗氧化作用最大，深紅色櫻桃次之，淺紅色櫻桃再次，黃色櫻桃最小。
吃櫻桃可以補鐵
其次，櫻桃中含有較多的鐵。鐵是人體需要最多的微量元素，與人體的`造血功能（血紅蛋白合成）息息相關。
由於鐵缺乏造成的貧血即缺鐵性貧血是臨牀上最常見的貧血。鐵缺乏是生活中最常見的營養缺乏病。雖然水果整體上不是鐵的良好來源，但櫻桃中的確含有比其他水果更多的鐵。
100克櫻桃中含鐵5.9毫克，遠高於其他大多數水果。一向被視爲補血佳品的大棗中鐵含量也不過才1.2毫克（鮮品）。
與此同時，櫻桃還含有較多的維生素c（具體含量與品種有關）和少量的有機酸，它們與糖類一起形成了櫻桃酸甜口味。維生素c和有機酸都能促進鐵吸收，提高腸道對鐵的吸收率。
另外，櫻桃中鉀、果膠、胡蘿蔔素、b族維生素的含量也不輸於其他水果。
吃櫻桃別過量每天10顆左右最好
櫻桃是一種營養價值很高的水果。不過，按照中醫的說法，櫻桃屬於大熱食物，吃太多容易上火。一般一次吃10個左右比較合適。
當然這與個人體質有很大關係。有些人即使成盤論斤吃櫻桃也沒什麼不適，而另外一些人可能會有得腹脹、腹部不適等消化道症狀。
此外，櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，有較大毒性。
飲食櫻桃好吃營養高2
人們賞識櫻桃，在於它顏色豔麗、味道甘美、營養豐富。它既含碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達6至8毫克，比蘋果、桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍。
1、抗貧血
櫻桃含鐵量高，每百克櫻桃中含鐵量多達5.9毫克，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮着重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有着密切關係。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2、養顏駐容
櫻桃自古就被叫做“美容果”，中醫古籍裏稱它能“滋潤皮膚”、“令人好顏色，美態”，這是因爲櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高。
3、祛風勝溼
櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除溼，對風溼腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
4、收澀止痛
民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5、防治麻疹
麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
6、調理腸胃
櫻桃是含鐵及胡蘿蔔素較多的一種水果，它的營養非常豐富，對氣血較虛的人能起到補血補腎的作用，飯前食用200—300克可以調理腸胃功能，對消化功能差的人很有好處。
雖然櫻桃的食療作用很大，但切記以下三類人要忌食：
1、有潰瘍症狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。
2、櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食；櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。
3、櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對於有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失，病人就會發生少尿和水腫。少尿時，由於排鉀減少可有鉀瀦留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。當血鉀>6、5毫摩爾/升時，即可導致患者的心臟在數秒至數分鐘內停止跳動。因此，高血鉀可以說是慢性腎病的“隱形殺手”。
