木耳的正確泡法。相信大家對木耳並不陌生，木耳的營養價值極高，食用木耳對我們的身體有一定的益處，煮木耳之前需要知道如何跑木耳。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下木耳的正確泡法。
木耳的正確泡法1
在泡發木耳時，先將其放在冰箱的冷藏室放幾個小時，再用清水將表面洗乾淨。之後放在15～25℃的溫水裏泡發，這樣能讓木耳吸足水分。大概泡發1～2個小時後就可以了，但要儘快將它吃完爲宜。
在泡發木耳前，最好先將木耳放在冰箱裏冷藏室放幾個小時，這樣可以通過低溫抑制裏面微生物的增長，從而抑制病菌的滋生，以免影響人體的健康。
之後將木耳放在清水裏多洗幾次，清洗乾淨後放在15～25℃的溫水裏泡發，這樣能讓木耳吸足水分，恢復到生長時候的狀態，吃起來的口感也會更好。
泡發的時間不宜過長，也不能過短，通常溫水泡發大概需要1～2個小時就可以了，涼水泡發則需要的'時間長一些，泡發後要儘快將它吃完爲宜。
木耳的正確泡法2
番茄木耳湯的做法
木耳可以用來炒也可以用來涼拌還可以拿來煮湯。做木耳前都需將木耳提前焯水斷生，然後再進行烹飪。炒木耳需把木耳硬的部位切掉、撕碎更容易翻炒。涼拌木耳主要在於調味料的調製，把木耳煮熟後淋上即可。木耳煮湯常與雞蛋、西紅柿一起文火煮十分鐘即可。
準備材料：番茄一個、雞蛋一個、木耳若干。
1、首先將番茄切成月牙狀的，木耳要先用水泡發軟後備用。
2、熱鍋放入少許油，放入少許生薑出香味，然後把番茄放進去大火翻炒出水，就可以倒入大量水煮湯了。
3、等水煮開後把木耳放進去，文火煮十分鐘讓番茄煮爛。
4、等湯的顏色完全變了以後就可以把雞蛋打碎倒入鍋內略微攪拌，在煮兩分鐘放鹽關火即可。
木耳炒雞蛋的做法
準備材料：木耳若干、雞蛋兩個、蔥、蒜、雞精。
1、首先將木耳用水發軟，然後洗乾淨。把木耳的硬質部位切掉，用手撕成小朵，沸水焯一下撈起瀝乾水。
2、雞蛋打好調好，直接熱鍋入油將雞蛋翻炒一下盛出來，打好的雞蛋最好快速如果，放久了顏色會變深。
3、在鍋內繼續倒入一點油，熱油後放入蒜大火炒香，放入木耳翻炒，然後再將雞蛋放入，撒上蔥花和鹽、雞精，翻炒均勻後就可出鍋。
建議：炒木耳一定要提前泡發然後用熱水焯30秒，這樣的木耳不僅衛生而且口感更好。
