幹木耳用熱水泡還是冷水泡 幹木耳用熱水泡多久

【導讀】：幹木耳用熱水泡還是冷水泡比較好？幹木耳怎麼泡梗快速？幹木耳用熱水泡多久能泡發？一般木耳都曬乾保存更久，下面介紹一下幹木耳泡發的方法。

幹木耳用熱水泡還是冷水泡？

溫水和涼水都可以，溫水泡的時間短一些，涼水泡的時間長一些，沒有別的差別。

用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即爲發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發至2.5～3.5倍。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。

如何快速泡發乾木耳？

1、將木耳放置在保鮮盒中，注入20~25℃的溫水。

2、水量剛好淹沒木耳較佳，幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳發漲。

3、將保鮮膜蓋上封閉，單手或者雙手上下左右的搖晃保鮮盒，保持高頻率的晃動。

4、一般的幹木耳3分鐘可泡發，較大的幹木耳5分鐘即可發漲。

黑木耳的泡發方法

微波爐泡發木耳

所需時間：大約4分鐘。

做法：將木耳放入一個較大的容器中，然後加入適量的水後蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鐘後取出木耳即可。

熱水泡發木耳

所需時間：大約20分鐘。

做法：先將熱水備好，然後加入幹木耳，最好能夠用帶蓋的容器盛木耳，加入熱水後蓋上蓋子20分鐘左右即可。

注意：如果是想要更快捷的方法，可以將幹木耳放入保鮮盒內倒入溫開水以浸過木耳爲宜，然後蓋上盒蓋，雙手拿好保溫盒兩頭，左右上下用力搖晃3到5分鐘即可。

鹽水泡發木耳

所需時間：大約1小時。

做法：準備好溫開水，然後加入適量的鹽，攪拌均勻後做成淡鹽水，將幹木耳放入其中浸泡即可。這樣做能夠有效清除木耳山沾上的泥沙等，最後用清水淘洗乾淨即可。

米湯泡發木耳

所需時間：大約4小時鐘。

做法：將木耳放入盆中，再將剛剛燒開的發米湯浸泡木耳即可。這樣做能夠使木耳變得肥大、鬆軟，味道鮮美。

涼水泡發木耳

所需時間：大約6小時。

做法：直接將木耳放入盆中，加入涼水完全浸泡木耳，晾置大約6小時倒水取出木耳即可。

注意：如果是想要用涼水也減少一定的泡木耳時間的話，不妨先將木耳倒入小瓶子中，瓶子里加入適量的水，用手猛烈地搖晃。