【導讀】：皁角米俗稱雪蓮子，是一種具有美容作用的食物，皁角米可以用熱水泡嗎？皁角米需要泡發多久？皁角米怎麼做最好？下面一起來看看！
皁角米可以用熱水泡。
乾貨皁角米比較硬，適合蒸煮，一般蒸煮、燉皁角米前，我們都習慣把皁角米用水泡泡。泡發之後的皁角米更易煮熟，口感也會更加的好，一般來說，如果時間充裕的話，建議用冷水泡，用冷水泡發的皁角米維生素損失小、營養成分流失小，如果用熱水泡發，雖然用的時間短，但是會造成維生素的流失，尤其是維生素C，口感也沒有冷水泡發的好。
滇皂莢俗稱皁角米、皁角仁，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。滇皁角仁總能量爲3.36千卡/克，總碳水化合物61%，氨基酸總量爲3.13%，有16種，維生素7種，營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。老少皆宜，特別適合糖尿病患者食用
品質好的皁角米需要泡發2-3小時就行，品質差一些的需要泡發5個小時。
皁角米需要泡發多久皁角米泡的時間有品種之分，品質更好的雲南梁河單莢皁角米泡2-3小時就行，可以泡大7-8倍，而貴州畢節的雙莢皁角米就要泡的更長一些，差不多5個小時，泡大也只在5-6倍。
皁角米多爲雲南和貴州的，雲南的應該是最好的，顆粒相對飽滿，植物膠原蛋白含量更高，顏色呈天然淡黃色，煮後口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠，泡發率可達5-6倍。我用的是農市樂皁角米，是雲南野生的雙莢皁角米。晚上睡覺前把幹皁角米洗淨，用冷水浸泡起來，順便泡點自己喜歡的銀耳或者蓮子哦，早晨起來把發泡好的皁角放進電飯鍋或者點湯鍋裏面煮30分鐘左右，放自己喜歡的，蓮子、銀耳、紅棗、大米、蜂蜜太美味啦！
