【導讀】：皁角米有很高的營養價值，是女性養眼的佳品。那麼皁角米是酸性還是鹼性？皁角米和銀耳哪個好？下面就和小編一起來了解一下吧！
鹼性。
角米(雪蓮子)富含膠質,多糖,有植物燕窩之稱,皁角米(雪蓮子)分爲單莢和雙莢,單莢的大部分都是野生的,凡是有點厚度的、不管是被掰成單片的,還是雙片的,都是雙莢的,單莢的是很薄片,哪怕兩片粘在一起都很薄,單莢的比雙莢的營養成份高,產量低,雙莢有雙莢的好處,口感Q滑,產量高,價格相對便宜,只是膠質沒有單莢的多,沒有必要爲了銷量貶低別人的。
沒有經過薰硫的皁角米(雪蓮子)顏色偏米黃,形狀不規則,泡水後只有自然的清香,好的皁角米曬得很乾利於保存,陳的皁角米更黃一些,但不影響口感經過薰硫的皁角米。顏色很白,泡水後有化學的味道。有些商家還把一些有水份的合來賣。增加重量,也不利收藏。
皁角米爲營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，膠原蛋白含量並不高，食用時加入銀耳，大棗，紅糖等，是養顏靜心的飲品。
銀耳裏面也是不含膠原蛋白的，植物都是不含膠原蛋白的、植物裏面有幾種豐富的營養物質叫做植膠質。
皁角米是鹼性的食物，要是不能吃鹼性食物的小夥伴就不要吃，還有這個皁角米和銀耳沒有哪個是絕對的好，看自己的選擇。
皁角米總能量爲3.36千卡/克，總碳水化合物61%，氨基酸總量爲3.13%，含有7種維生素，營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。皁角米在市面上通常是以幹品出售。食用時加入銀耳，大棗，紅糖等，是養顏靜心的飲品，但是由於碳水化合物含量較高，能量高，想要瘦身的美女需要控制食用量。
特別注意：孕婦可以適量食用皁角米，而生產後的新媽媽更加適合吃，對身體很好，還能幫助產後瘦身和乳汁暢通。 2017-06-09皁角米用什麼水泡發 皁角米經期能吃嗎 2017-06-09吃皁角米能減肥嗎 吃皁角米會上火嗎 皁角米的功效與作用 2017-06-09皁角米怎麼吃 皁角米哪些人不宜吃
