【導讀】：皁角米大家聽說過嗎？這個食材可是有很大的藥效的哦，在很多古方子裏都會需要它，愛秀美小編就帶大家瞭解一下皁角米是什麼東西?皁角米是皁角樹結的嗎?
這個是全天然的，不能人工種植的。全國只有這個地方有單莢的皁角米，而且數量愈來愈少。
皂莢米都是野生的，不論是單莢還是雙夾，沒有家種的，就因爲這個原因所以現在越來越貴。因爲皂莢樹 越來越少了，精選米要比統貨米貴，因爲這個米都是人工篩選。
皁角米適宜糖尿病患者、肥胖者和便祕者。皁角米富含植物膠質，植物膠質是一種寶貴的營養成分，對於容易便祕的人有預防和緩解便祕的作用；對於糖尿病人，可以幫助控制餐後血糖上升速度，避免血糖像坐過山車一樣快速升降；對於超重、肥胖的人，有利於抑制脂肪過度吸收，幫助獲取苗條身材。
皁角米也叫雪蓮子，男女老少都可以吃的，一般在四百左右一斤，皁角米是一種植物的種子，屬於食物，不是藥物吃了不會有副作用的。雪蓮子可以和紅棗，桃膠和銀耳一起煮着吃，放冰糖或者紅糖。
據瞭解，在整個梁河縣皁角米的產量並不大，每當皁角成熟之際，村民便開始上樹採摘皁角。而皁角的收集更是一件費時費力的事情。由於村子裏戶戶分散，有時從這個寨子到另一個寨子，要整整走一天的山路。收集回來的皂莢，還要經去殼、去皮、分揀、晾曬等工序。即便一個熟練的農婦一天也只能剝8斤溼米，而晾曬完，至少要損失三分之二的重量，致使每一粒皁角米異常珍貴，所以皁角米可以說是非常的來之不易了。從目前行情來看顆粒飽滿，顏色偏黃的，農市樂精品皁角米一斤在300元左右，差的暫時不提。
1、銀耳2小時泡發、桃膠、皁角米12小時泡發。
2、食材泡發後，銀耳除去根部，撕成小朵，越碎越好，桃膠挑去雜質，紅棗切片備用。
3、鍋中加入適量清水，依次放入銀耳、紅棗、桃膠、皁角米，沸騰後轉文火煮2小時。
4、煮出粘稠感後，出鍋前3分鐘放入枸杞，最後放入老冰糖，融化出鍋。
5、水量：使用煲湯瓷鍋，加入7-8碗水(約2100-2400ML)；使用隔水燉盅加入4-5碗水(約1200-1500ML)；其他炊具請加入使用食材量的15倍水。
