菠蘿需要用鹽水泡嗎 菠蘿要用鹽水泡多久

【導讀】：春夏在小攤販賣菠蘿的時候，我們會發現菠蘿都是泡在鹽水裏的，菠蘿需要用鹽水泡嗎？爲什麼要用鹽水泡？菠蘿要用鹽水泡多久？

菠蘿需要用鹽水泡嗎

菠蘿需要用鹽水泡，但是不宜浸泡太久，因爲菠蘿當中含有一種叫做酶的成分，如果直接吃不泡的話可能會產生過敏，從而引發腹瀉、嘔吐或頭痛，會對口腔黏膜產生刺激。鹽水可以破壞這種酶。若是浸泡時間不夠，這種酶沒有完全失去活性，還是會導致過敏。

不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養過多流失，還因爲菠蘿含糖豐富，一直泡在水裏，容易滋生細菌。

菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

菠蘿要用鹽水泡多久

一個菠蘿一小勺鹽即可，最好泡半小時左右。

菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴脣的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養過多流失，還因爲菠蘿含糖豐富，一直泡在水裏，容易滋生細菌。

菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。