【導讀】：菠蘿油和菠蘿包都是常見的食物，但它們存在一點小小的區別，今天小編就來帶大家一起看看菠蘿油和菠蘿包的區別，以及菠蘿油的油是什麼。
菠蘿油是一種由菠蘿包發展而來的食物，和菠蘿包的區別就在於多了一塊黃油夾心。
菠蘿油最好的吃法是將新鮮出爐的菠蘿包夾上冰冷的牛油，這樣牛油就會被菠蘿包的熱力影響而熔化在包身的中間位置，包身會被熔化的牛油變成金黃色，而食用時菠蘿油與菠蘿包不同之處是能夠吃出濃厚的牛油的香味。但由於加上了牛油，所以菠蘿油比菠蘿包的脂肪與膽固醇含量更要高一些。以香港茶餐廳而言，同樣高脂、高膽固醇的，自然以鮮油多爲最，其他各類食物比這兩樣的含量都較低。
菠蘿油的油指的就是中間夾着的一小塊黃油。
黃油的主要原料是牛奶，黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。
黃油營養價值高，含有豐富的維他命、膽固醇、脂肪酸等等，一般都被用作爲烹飪的調料品，因爲用黃油做出來的菜色會特別香，不僅可以煎牛排、塗麪包、也可以炸魚，新鮮可口，食用能使身體的骨骼更爲強壯，是很好的保健食物。
材料：高筋麪粉200克，低筋麪粉130克，細砂糖85克，食鹽3克，酵母粉3克，牛奶150克，雞蛋40克，黃油75克
做法：
1、高筋麪粉200克、低筋麪粉50克、雞蛋全蛋液20克、牛奶150克、細砂糖25克、食鹽3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉麪，也可以用麪包機
2、加入25克黃油，繼續揉，揉到擴展階段，用麪包機也可以，不過我揉的更快20分鐘搞定
3、蓋上保鮮袋，一次醒發到2倍大小
4、這時候製作菠蘿皮，黃油50克軟化後加入細砂糖60克攪拌均勻，在分成加入蛋液20克打勻，最後篩入低粉80克用刮刀拌勻（剛拌勻會很黏，放入冰箱冷藏一會便於整形）
5、菠蘿皮分成25克一個的劑子，可以分8個（會剩餘20克左右）
6、麪糰醒發好後，排氣分成55克一個（可分8個剩餘一個小的）滾圓排氣，鬆弛10分鐘
7、菠蘿皮按扁，放上一個麪糰，慢慢向上推擠，旋轉麪糰，包大約麪糰四分之三處即可
8、烤箱裏放一碗開水，二次醒發到兩倍大（40分鐘左右即可）
9、刷上蛋黃液，烤箱預熱180度，烤制15-20分鐘即可
