【導讀】：金桔是生活中一種常見的食物，既可以直接食用，也可以用來製成各種飲品，那麼金桔的皮可以吃嗎？金桔爲什麼要用鹽水泡？下面就和小編一起來看看。
金桔的皮是可以吃的，不過一定要洗乾淨之後才能食用，金桔帶皮一起吃的時候最好先用鹽水泡十分鐘，以確保清洗乾淨。
清洗乾淨後金桔皮可以吃，金桔的果肉一般是比較酸的，而果皮往往是甜甜的，一起吃口感才最佳；而且金桔皮的營養其實比金桔的肉還要豐富，所以皮肉整個一起吃可以保持金桔營養的完整性。
吃金桔最好是連上皮一起吃，因爲金桔幾乎所有的維生素C都在果皮裏面，而且金桔皮比金桔肉還要甜，金桔皮不僅營養豐富，而且還有保健免疫系統、養護眼睛、肝臟解毒等藥效。金桔對理氣化痰有很好的功效，咳嗽、氣喘、痰多等病症的患者可以常吃金桔，這樣可以起到很好的輔助療效。橘皮中有豐富的香精油，如果橘皮和茶葉衝飲，有提神的作用，橘皮的香精油可以製作香水。
用鹽水浸泡是起到一個殺菌、清潔的作用，確保金桔能夠洗的乾淨。
金桔的清洗方式：
1、取一個臉盆，將一匙小蘇打粉放入並攪拌至充分溶解。
2、將金桔放入盆中，浸泡10分鐘，充分去掉農藥殘留。
3、倒掉小蘇打水，用清水沖洗兩遍。
4、將少許鹽加入一杯涼開水中攪拌至溶解，鹽水能夠起到殺菌作用。
5、將鹽水倒在金桔上均勻浸透後倒掉，不必再衝洗了。
6、瀝乾金桔表面的水分即可，此時金桔非常乾淨，就可以直接吃了。
1、現代藥理分析認爲，金桔皮含有揮發性芳香油，其成分爲檸檬萜，橙皮甙，脂肪酸，對消化有緩和的刺激作用，有助於消化。金桔的食療對婦女的經前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極爲顯着。
2、金桔不僅美觀，其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克。
3、金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止 咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。
4、金桔亦含維生素P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作爲高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。
5、含有鈣和鉀。鈣，鉀下降的電解質礦物質有助於肌肉收縮，也有利於血液化學的範疇。每100克金桔含有約62毫克的鈣，每100克含144毫克的鉀。
