【導讀】：生薑是一種調味料，也是一種養生的食材。很多時候因爲生薑的去寒性作用，很多人也是會選擇去用生薑來泡茶喝，一起來看看吧！
其實還是分情況的，泡茶是需要去皮的，而炒菜就不需要。
1、其實姜皮也是一種中藥材，性涼，具有很好的消水利腫的功效，但是生薑肉是屬於性溫的藥材，所以在吃薑的時候要不要去皮，就要看我們對姜皮的功效有沒有需求了。
2、如果存在脾胃虛弱的情況，那再吃薑的時候一定要去掉姜皮，因爲姜皮性涼，吃了之後很容易加重脾胃虛弱的情況而引發胃痛，等腸胃不適的症狀。
3、上面我們說了，在感染風寒感冒的時候，喝一碗生薑紅糖水，能夠有效排除體內的溼氣和寒氣，預防感冒，在女性來大姨媽的時候，也可以喝一些生薑紅糖水來幫助緩解痛經。對於這兩種情況，在使用生膠的時候，一定要提前將生薑的皮去掉，不然會加重體內的寒氣。
4、脾胃虛寒者，生薑最好去皮；正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性。
需要，主要是爲了效果更好。
1、如果你是炒菜用生薑調味，加入菜餚中時生薑皮最好不要去掉，這樣可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。
2、中醫裏有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法，因爲生薑的皮和肉是一對陰陽，姜皮性涼、姜肉微溫，姜皮止汗、姜肉發汗，因此如果想要喝紅糖薑茶把皮去掉藥效會更好。
3、紅糖薑茶可以暖宮，讓經血通暢，改善痛經，還可以助孕。這個效果是非常好的。紅糖薑茶改善痛經的效果很好。注意：平常就要多喝喝，不要等痛的時候才喝哦。
4、生薑姜肉性屬熱，常用於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，對治療外感風寒及胃寒嘔逆等寒性證，最好是去掉生薑的姜皮，以免妨礙生薑充分發揮其辛溫解表的功能。
1、生薑還有一個很神奇的作用就是促進消化，這是由於生薑中有一種含辣的物質能夠對口腔黏膜和胃粘膜造成一定的刺激，促進了胃部的消化液不斷分泌，使人產生飢餓的感覺，這就間接的增加了人的食慾。同時生薑還能夠幫助脾胃達到穩定的狀態，促進食物的消化。
2、對於生薑的這一好處，暈車的人應該是最有感觸的，一般暈車的人都會在上車之前買一袋薑片，發車後將薑片放入口中，能夠很明顯的起到防止嘔吐暈車的症狀。
3、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。
4、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
5、腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,它可使肝細胞變性、壞死。
