乾貝食用方法和作用，乾貝就是扇貝的乾製品，乾貝味道鮮美，老少皆宜，乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養，那麼幹貝如何食用呢，下面就來分享乾杯的食用方式及其作用。
乾貝食用方法和作用1
一、乾貝的食用
（一）、乾貝扒菜膽
a、材料：
乾貝25克、油菜心300克、鹽適量、澱粉1匙、油1大匙、蔥1段、姜1片
b、做法：
1、乾貝先用100克左右熱水泡軟
2、在水中加入蔥段和薑片連水放入鍋中蒸1小時後取出，撈出撕成絲狀待用，姜蔥撈出不要，湯汁待用
3、油菜去老葉洗淨，鍋中放入適量水，燒沸騰加半匙鹽，將油菜放入快速汆燙後撈出，過涼水瀝乾
4、炒鍋燒熱下油，油燒至6成熱時放入乾貝絲稍炒（我這個偷懶沒有將乾貝撕成絲狀）
5、倒入蒸乾貝的汁水
6、再加入油菜心一起翻炒片刻，加鹽調味
7、將油菜夾出擺盤，鍋中湯汁加溼澱粉勾芡收濃，將乾貝濃汁澆在菜心上即可
（二）、乾貝白菜心
a、做法：
1、白菜取心，洗淨對剖；乾貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。
2、熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝乾，平鋪盤中。
3、乾貝放進鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精，煮滾後加入生粉水10克（生粉5克加水）及雞油，將乾貝汁液淋在白菜心上即可。
（三）、乾貝蒸冬瓜
a、主料：
乾貝 冬瓜
b、做法：
乾貝先用水料酒入籠蒸40分鐘備用。冬瓜改刀切四方塊，中間用勺子挖出凹。把蒸好的乾貝放在凹處。把蒸乾貝的水放少許醬油 鹽 白糖 拌勻 澆在冬瓜上。上籠蒸20分鐘。蒸好後篦出湯汁，放青紅椒粒，勾芡。把勾好的芡汁淋在冬瓜上即可。清淡，鮮香，非常適口。
（四）、乾貝熘黃菜
a、原料：
·雞蛋·乾貝·澱粉·鹽·料酒·雞精·蔥·姜
b、作法：
1、乾貝用溫水洗淨，加料酒、蔥、姜上籠屜蒸1小時，取出撕成乾貝絲。
2、雞蛋取蛋黃，加清湯、澱粉、乾貝絲、鹽、雞精攪拌均勻。
3、炒鍋洗淨，先加清油燒熱，將油倒出，再放入清油，將蛋黃乾貝液徐徐倒入，邊倒邊用勺子攪動，待蛋黃液凝固，再繼續翻炒2分鐘，裝盤。
乾貝食用方法和作用2
乾貝的作用與功效
1、降血壓降膽固醇
乾貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈目眩，咽乾口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等症，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。
2.軟化血管
乾貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。
3.提高免疫力功能
乾貝含有豐富的蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，能提高免疫力功能的`作用。
4.利尿消腫
能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
5.生津止渴
潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人羣。
6.補腎虛
症狀爲“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
7.健脾
適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。食慾不振，消化不 良者食用。
三、乾貝的適用人羣
適宜脾胃虛弱，氣直不足，營養不良，或久病體虛，五臟虧損之人食用；適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用；適宜高脂血症，動脈硬化，冠心病者食用；適宜不思納谷，食慾不振，消化不良者食用；適宜各種痛症患者及放療化療後食用；適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，乾燥綜合徵等陰虛體質者食用。兒童、痛風病患者不宜食用。
四、乾貝的保存方法
購買乾貝後，要留意保存方法，以免保存不當令乾貝變質。中國乾貝一般不夠乾爽，一定要儘快存放入電冰箱中，而存放乾貝的膠袋一經開封，便會失去密封功能，故應先把剩餘的乾貝放入密實袋中，再放入電冰箱。味道香濃的日本宗谷乾貝較多鹽分，不宜接觸水分，以免變質。存放乾貝的膠袋開封后，最好先把剩餘的乾貝放入密實袋中，然後再放入電冰箱。味道清甜的日本青森乾貝鹽分較少，可以放置於密封的器皿。
