海蔘有什麼功效作用

海蔘有什麼功效作用。海蔘作爲營養價值非常高的一種食材之一，有着海中人蔘一樣的稱號。雖然都說其功效，作用高，但具體是什麼方面呢？以下是海蔘有什麼功效作用的參考。

海蔘有什麼功效作用1

海蔘的功效與作用

一、提高人體免疫力

海蔘體內含有它獨有的活性物質，也就是海蔘素，對抵抗真菌感染有着明顯的抑制作用，可以提高身體免疫力，增強身體的抗病能力。所以身體虛弱容易感冒發燒的人羣可以常吃海蔘，來增強自己的抵抗力。此外，海蔘含有大量的蛋白質，維生素等人體所需物質，能夠幫助延緩衰老，增加機體細胞活力，也非常適合成長期的少年和中老年羣體。

二、滋陰補陽

海蔘裏含有的部分精氨酸是組成男性精子的主要成分，而且還具備調節性激素的功效。作爲“精氨酸的聚集寶盆”，海蔘對治療男性陽痿，腎虛腎虧等症狀有着特別的療效。並且海蔘裏含有的多種微量元素，比如錳，磷等，對人體的各種生理活動，特別是生殖系統方面有着很好的作用，能夠促進人們性功能的提升，還對促進女性身體內分泌，調節內分泌紊亂，提升身體良性循環有着一定的幫助。

三、輔助睡眠

長期堅持適量食用海蔘，還可以幫助人們改善自己的夜晚睡眠質量，提升白天的記憶力和思考力。精氨酸除了可以幫助促進人體性功能，還對治療神經衰弱有着輔助效果，海蔘裏含有的鈣，牛磺酸等元素可以幫助緩解大腦疲勞，增強人體記憶力。

海蔘有什麼功效作用2

海蔘的營養價值

海蔘含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海蔘體內其它活性成分有海蔘素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺蔘酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因爲海蔘性溫，具有補腎益精，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝。

西醫認爲，海蔘有很好的提高人體抵抗力的功能。將海蔘的各項成分進行分析發現，這主要是因爲海蔘中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的`侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫痠軟骨素能延緩衰老，精氨酸等。

海蔘的修復再生功能，是一個重大特點。如快速使傷口癒合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能等等，無不體現海蔘的強大修復再生特徵。

海蔘的適用人羣

一般人羣均可食用，海蔘富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實爲老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。

1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。

2、腫瘤放、化療患者的康復期保健，能夠有效的幫助病人恢復抵抗力，抗病毒，恢復健康。

3、動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。

4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經常感冒者。

5、氣管炎、關節炎、類風溼、骨質疏鬆等。

6、腦力勞動者及重體力勞動者如運動員。

7、尿頻、腎虛、易疲勞、慾望減退者。

8、食慾不振、便祕者。

9、失眠、多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者。

10、亞健康、各種現代病患者。

11、孕婦、產婦。

12、都市白領、愛美的現代女性。

13、發育期兒童補充腦黃金DHA。

海蔘食用方法

蔥燒海蔘

材料

凍海蔘1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量。

做法

1、海蔘解凍後洗淨，然後切條焯水。

2、鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。

3、原鍋中加入海蔘，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋燜至汁收。

4、加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。

家常海蔘

材料

水發海蔘450克、豬五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、澱粉適量、食用油50克、香油3克、醬油6克、高湯8大匙、料酒30克、辣豆瓣醬3克、精鹽3小匙、味精小匙。

做法

1、將水發海蔘洗淨切片；豬肉剁成末；黃豆芽擇洗乾淨；蒜苗洗淨切段；香菜洗淨切段。

2、鍋內加高湯、料酒、鹽和海蔘煨燒入味待用。

3、鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底。

4、鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海蔘煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。

注意

中西結合，鮮嫩可口。煎制鮮貝時火力不宜過旺，時間不宜太長，否則不易嚼爛。

海蔘小米粥

材料

小米，蔬菜，海蔘，薑絲，蔥花。

做法

1、小米淘洗乾淨，用清水泡上。

2、蔬菜和海蔘洗淨，切薑絲和蔥花，海蔘（宮品海蔘）切片。

3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海蔘，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌。

4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋。

5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

大蔥燒海蔘

材料

水發海蔘，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精。

做法

1、海蔘切大片，大蔥切段。

2、海蔘放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘。

3、花椒炒出香味，撈出。

4、放入蔥段，小火炒黃。

5、放入海蔘、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味。

總結：看到文章的介紹，相信大家都對海蔘有了進一步瞭解，愛吃它也需要了解它，這樣在做美食時，才能對症食療法。

海蔘有什麼功效作用3

服用禁忌：

1、腎功能低下者少吃

海蔘作爲海鮮，是一種高蛋白的食物，分解出來的氨基酸多是從腎臟處排泄，因此，腎功能不全或者腎功能低下者一次性不宜貪多。

2、適量食用

吃海蔘要適量比較合適。海蔘雖然營養甚佳，但是它終究不能代替飯食，不是多多益善的食品類。一些病人覺得海蔘是大補之物，想盡快恢復身體活力，就增加海蔘攝入量，結果反而給身體造成了負擔。

3、不要過多加工

從營養學的角度上講，清水烹煮，涼拌等方式，可以最大限度上保證鮮海蔘的營養物質，而且保存了原汁原味，也易於操作。而紅燒等烹調方式雖是美味，但營養的成分流失會比較嚴重。

4、不可和含鞣酸水果同吃

海蔘切忌與葡萄，山楂等含有鞣酸類的水果同食，因爲這些水果中的鞣酸會導致蛋白質的凝固，在體內難以被消化吸收，嚴重者還會出現腹痛，噁心嘔吐的情況。

5、春天不宜多吃

春天是萬物復甦的季節，也容易上火，特別是北方地帶，天乾物燥。在吃海蔘時，過多食用就會導致身體陽火過旺，可能會引發出鼻血的情況。所以春天吃海蔘要記得減量。

　　哪些人不宜吃海蔘

1、兒童一般不宜多吃海蔘。

2、高尿酸血癥病人不易長期食用海蔘。

3、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海蔘。

4、容易對蛋白質過敏的人不易多吃海蔘。

5、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。

6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海蔘保健食品。

7、海蔘潤五臟，滋津利水，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

8、痛風發作急性期的病人，海產品均含有不同數量的嘌呤，如果痛風發作期間體內的血尿酸比較高，建議最好不吃海蔘。