正確發海蔘的方法是怎樣的？海蔘是一種名貴的海鮮而且滋補功效出色，但市場上出售的海鮮多是脫水以後的乾貨，人們想吃海蔘必須提前把它泡發，但海蔘在爆發的時候有一定的方法和技巧，下面小編爲大家分享正確發海蔘的方法是怎樣的，一起來了解一下吧。
正確發海蔘的方法是怎樣的1
⒈、買回的幹海蔘先用水清潔一下，除去表層的雜質，用自來水稍微沖洗一下就可以。準備一個玻璃材質的保鮮盒（碗），將裏層清潔乾淨，保證無油無雜質。
⒉、將海蔘放入保鮮盒，加三倍於海蔘的純淨水。用保鮮膜密封好，防止有雜質進入影響泡發的效果。放於冰箱保鮮室0-5度的溫度下自然泡發。記得勤換水，早晚各一次，或每隔12小時換一次。
⒊、浸泡兩到三天後，海蔘已經發軟。用無油的乾淨剪刀剪開海蔘的腹部至兩頭，去掉沙嘴，將腹內充分清洗乾淨。同時，用剪刀將海蔘筋（中間凸起的長條）剪成小段，這樣便於泡發。
⒋、準備一個無油乾淨的鍋，倒入泡軟的海蔘，加入沒過海蔘的純淨水。大火煮開後轉小火煮40-50分鐘，時間快到的時候用無油乾淨的筷子戳一下，如果能輕易穿透，說明海蔘已經煮好了。關火，蓋上鍋蓋燜一會，直至讓海蔘自然涼透。
⒌、將涼透的海蔘裝進保鮮盒，加入純淨水和冰塊，用保鮮膜密封，還是放冰箱保鮮室0-5度溫度下泡發。每隔一天換一次水和冰塊，大概3-4天就能泡發完全，整個泡發過程需要一週左右時間，個頭有乾製品的10倍大。
泡發好的海蔘和幹海蔘對比，一目瞭然
如何挑選優質海蔘？
市場上的海蔘品種繁多，品質也是參差不齊，如何買到優質海蔘也是大家非常關心的問題，這樣才能吃得放心。如果大家在買幹海蔘的時候不知道如何挑選，這裏給大家分享三個小技巧。
1、聞味道
海蔘生長在海水中，本身的海鹽味非常重，不管是新鮮的還是乾貨，只要用鼻子聞一聞就能嗅出海水的鹹味和腥味。如果是劣質的海蔘，大多都被處理過，聞着有其他的異味
2、摸質感
好的幹海蔘摸起來質地堅硬，而且不容易掰斷。因爲是乾製品，個頭也比較小，拿捏在手裏也是非常輕的。劣質的幹海蔘分量比較重，表面的皮質容易脫落。如果你稍微用力掰，很容易掰斷。
3、看外觀
優質的`幹海蔘個頭大小基本上一致，通體顏色灰黑或灰色，而且海蔘的尖刺也比較完整。如果是劣質海蔘，顏色會比較深黑一些，有時候表面的結晶體鹽分也比較多。
泡發海蔘需要注意的事項
1、泡發海蔘的水一定要是純淨水，不能有任何雜質，包括食鹽、油和一些化學物質的摻入，這些物質容易導致泡發的海蔘變質、脫皮，海蔘泡發就是的失敗的。
2、選擇的容器最好是玻璃或陶瓷容器，而且不能沾油沾鹽，要清潔乾淨。泡發的時候不要經常用手去摸海蔘，容易滑皮，可以用乾淨的筷子夾取。
3、由於泡發海蔘比較費事，一次可以多泡發一些，一時吃不完的海蔘可以用保鮮袋單個密封冷凍起來，吃的時候自然解凍即可。
4、冰箱保鮮室的溫度一定要控制在0-5度之間，這個是泡發海蔘最適宜的溫度，溫度過高或過低都會影響海蔘泡發的質量。
正確發海蔘的方法是怎樣的2
正確泡發海蔘的方法
1、海蔘在泡發的時候一次不要泡太多，大約50克左右就可以，因爲泡好以後的海蔘，如果不能及時食用也不方便保存，準備好海蔘以後還要準備一個乾淨的盆，這個盆的內壁不要沾有油漬，然後把海蔘放到盆中。
2、向盆中加入純淨水，要把海蔘用純淨水完全浸沒，然後上面蓋上保鮮膜或者蓋上一個蓋，再把它放入冰箱的冷藏室，每隔十幾小時換水一次，持續浸泡2~3天，等裏面的海蔘完全變軟以後取出。
3、海蔘變軟以後要用剪刀把它從頭部剪開去掉裏面的內臟，再把他的沙子兒剪掉，然後去掉他內壁上的筋兒，隨後再用清水把它沖洗乾淨，然後放在乾淨的鍋中，放入適量純淨水加熱煮開，用小火煮半小時關火。
4、海蔘在熱水中自然降溫以後取出再放入保鮮盒中，加入純淨水浸泡放入冰箱浸泡兩天左右取出就能完全爆發，這時的海蔘體積是原來的三倍左右，再用清水把它沖洗乾淨以後就可按自己的需要去烹調食用它。
泡發海蔘的最佳方法
1、泡發海蔘的時候，要準備好幹海蔘，還要準備純淨水，最好使用礦泉水，還要準備適量的冰塊，除此以外要準備一個乾淨的無油的容器，再準備一把剪刀，把準備好的幹海蔘直接放入到沒有油的乾淨容器中，加入準備好的礦泉水和冰塊浸泡。
2、把容器的口上敷上保鮮膜，直接放入到冰箱的冷藏室，浸泡48小時，而且在中間要換水一次。這樣可以淡化海蔘的鹽分，但換水的時候必須換礦泉水，絕對不能使用自來水，也不能讓它接觸油脂。
3、海蔘浸泡48小時以後取出，要用剪刀沿着海森的腹部剪開，去掉它的沙嘴，再把它體內的筋剪斷，然後把海蔘的內部用水清洗乾淨。再把海蔘放入到無油無水的鍋中，加入純淨水加熱煮開，調小火力後繼續煮40分鐘。
4、海蔘煮好了以後要用筷子插一下，看是否能輕鬆把海蔘插透，如果能插透就要關火，蓋上鍋蓋以後讓海蔘在水中自然降溫。當它降溫完成以後，取出再放到乾淨的容器中，加入純淨水和冰塊，如冰箱冷藏室浸泡48小時。再次取出就會發現海蔘已經完全泡發了。
