【導讀】：茭白是一種營養價值非常豐富的蔬菜，主要是生長在水中。那麼孕婦能吃茭白嗎？孕婦怎麼吃茭白最健康？下面是小編收集的詳細資料，僅供參考。
孕婦能吃茭白，茭白是一種營養價值豐富的水生蔬菜，有生津止渴，利尿祛溼的功效，孕婦可以適當食用，但是茭白性涼且含有較多的草酸，會影響鈣的吸收，切記一次不要吃太多。
茭白的營養豐富，不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰分，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等爲人體所必需的氨基酸。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤爲適宜，可清熱通便，除煩解酒。因此孕婦可以適當食用，有利於孕期氨基酸的補充以及利尿通便。
一、茭白炒蛋
準備好茭白和雞蛋，蔥末，白湯等；將茭白切絲，雞蛋打在碗裏，用食鹽攪拌；大火將食用油燒熱後放入叫茭白絲，翻炒幾下後加入食鹽和白湯，當鍋內汁已干時盛出，鍋內再放食用油，燒熱後放入雞蛋翻炒後把茭白絲加進去，翻炒一會即可出鍋。
功效：雞蛋和茭白中的蛋白質都很豐富，易被人體吸收，兩者一起炒，可以補充營養，保證孕婦的營養需求，而且有通乳的功效。
二、茭白炒肉
茭白和豬肉洗淨切薄皮，放入碗中加入白糖，醬油，料酒以及幹澱粉拌勻；大火燒熱食用油，放入薑片爆香，加入豬肉炒熟後盛起，然後鍋內再加油和鹽，加入茭白翻炒一會後，加少量水或高湯，炒熟後加入肉片一起炒一會就可以出鍋。
功效：豬肉滋陰養血，含有一定量的蛋白質和脂肪，對皮膚也好，和茭白一起炒保證營養的均衡，葷素搭配，保證孕期媽媽食物和營養的多樣性。
1、由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者食用。
2、茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、不可與豆腐、蜂蜜同食。
4、如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不宜食用。
溫馨提示：茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存。
