公蟹的黃爲什麼是稀的

公蟹的黃爲什麼是稀的， 我們都知道,螃蟹大多都是放鍋裏面蒸着吃的,蒸出來肉質鮮嫩多汁，那麼你知道公蟹的黃爲什麼是稀的，下面就跟着小編一起來看看公蟹的黃爲什麼是稀的吧。

公蟹的黃爲什麼是稀的1

大閘蟹的蟹黃是稀的說明大閘蟹還沒有成熟。

蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。母蟹十月中旬左右，蒸好了就會看到硬硬的黃。在這之前，蒸好的也是軟黃和軟黃+硬黃(少量)。各人口味不一樣，有人喜歡吃硬黃，有人喜歡吸吃軟軟的黃，沾糖醋最好吃。

　　大閘蟹的蟹黃是稀的可以吃嗎

大閘蟹的蟹黃是稀的可以吃。

因爲天氣等原因，還沒有到蟹黃凝結的時候，蟹黃看起來稀稀黃黃的，但是也是可以吃的。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。所以食用的時候需要注意量，不宜多吃，以免影響身體健康。

怎麼挑選好吃的大閘蟹

1、蟹殼色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實;呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好。

2、看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。

3、看蟹足足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;無毛的，大多是體軟無膘。

4、看雌雄俗話說：“農曆八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹”。因爲農曆九月過後雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。只是現在大家都喜歡選擇雌性。一般肚臍圓形的爲雌蟹，肚臍尖形的爲雄蟹。

5、看活力將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

公蟹的黃爲什麼是稀的2

稀的是是蟹黃，如果是乾的，那就是蟹膏。

1、色澤漂亮又有油性的是蟹黃，軟的稀的顏色暗淡的是髒東西，不過如果你吃螃蟹的季節不對，軟的也可能是沒成形的或散了的蟹黃。

2、蟹黃是稀的說明是母螃蟹，稠的是蟹膏，說明是公螃蟹。

3、公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，黃色的是肝胰腺。自然狀態下的'蟹膏是青白色半透明果凍狀的液體，蒸熟後，爲半透明、黏膩的膠質。

4、公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物，也是雄蟹強壯與成熟的標誌。剝開公蟹的殼，就能看的蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，自然狀態下的蟹膏是青白色半透明果凍狀的液體，蒸熟後，爲半透明、黏膩的膠質。

5、蟹膏在一定程度上其實是脂肪。蟹膏集中產生於公蟹過冬時期，這段時間裏，脂肪堆積而成。蟹膏位於蟹殼和蟹坨坨當中，呈白粘狀，煮熟以後變成了半透明狀。

公蟹的黃爲什麼是稀的3

螃蟹蒸出來黃是稀的怎麼回事

通常，在新鮮成熟的雌蟹中，與它們在一起的蟹黃煮熟後會變甜，質地呈塊狀或蛋黃粉狀，一般不會是稀的。如果將螃蟹煮熟，蟹黃就會是稀的，一方面可能是，螃蟹還沒有完全蒸熟。另一方面，可能它是未成熟的雌蟹。

建議：

未煮熟的蟹黃應在食用前繼續煮熟，否則未殺死的細菌，寄生蟲和其他有害物質會侵入人體並在進食後造成身體不適；未成熟的雌蟹黃味道較弱，味道略帶苦味，不是很好吃，不建議食用。

螃蟹蟹黃是苦的還能吃嗎

螃蟹蟹黃髮苦能不能吃要看具體情況：

1、嫩螃蟹黃苦可以吃

苦蟹黃是有色的，相對較薄，並且不聚結，蟹黃的量很少，這主要是因爲蟹太嫩且未完全發育。 這種蟹籽可以食用，但苦味不好。

2、髒螃蟹黃苦不能吃

蟹黃較飽滿，但顏色比普通蟹黃略淺。 因爲蟹黃的成分是由卵細胞，蟹的消化組織和性腺組織組成的，所以也可能是因爲蟹沒有“滋養清潔”引起的苦味，不適合吃。

什麼螃蟹蟹黃最多

雌性大閘蟹。

大閘蟹屬於河蟹，但它們是河蟹中最好的蟹。在螃蟹中，只有雌性螃蟹具有蟹黃。因此，雌性大閘蟹的蟹黃最多。但是，並不總是有很多雌性大閘蟹。還有時間選擇雌性大閘蟹。一般來說，雌性大閘蟹只有在農曆九月纔是最飽滿的，因爲這個時候是雌性大閘蟹在冬天和來年開始繁殖的時候。如準備好的那樣，雌性大閘蟹的消化腺和卵巢會發育，因此雌性大閘蟹此時的蟹卵最多。