【導讀】：六月黃是什麼蟹？六月黃什麼時候上市？其實小編也不知道是什麼東西，不過呢，下面是小編收集的關於六月黃的知識，希望對你們能有所幫助。
所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經過第三次脫殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點，六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多着稱。
“六月黃”，蟹的腹部呈黑褐色，和“塘蟹”有點相像。“六月黃”還沒有最後蛻殼完畢，所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹標準來要求它“。以手輕觸”六月黃“的蟹腳，手感偏軟，蟹也不像秋風吹過之後的那般張狂，面對外來的壓力，只是虛虛地舞動一下大鉗，沒有反抗之力，這可是”六月黃“的一大特徵。
陽澄湖六月黃蟹年供應量一般。六月黃大閘蟹是沒成年的螃蟹，陽澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個大，但陽澄湖六月黃蟹的黃已經肥得快要流出來了，品陽澄湖六月黃大閘蟹已成爲夏季的一道風景，俗話說：忙歸忙勿忘六月黃。說明陽澄湖六月黃蟹還是值得一嘗。
所謂的六月黃就是每年的六月初上市的大閘蟹，這些大閘蟹還要經歷一次蛻殼纔可以完全長好所以蟹殼還是軟的，六月黃比起成熟的大閘蟹肉質比較嫩蟹黃比較鮮美，但是因爲不能過度的捕撈所以每年只有30天左右的時間可以吃到六月黃。
六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多着稱，往年每到陰曆6月，也就是公曆7、8月才上市。
六月黃的吃法比較講究不能按照烹飪大閘蟹的方法烹飪六月黃，因爲肉質太嫩所以最好不要清蒸，因爲清蒸會讓六月黃的部分水分流失那麼肉質就不在鮮美了，今天蘇蟹閣爲大家介紹一種吃六月黃的方法既簡單又好吃，非常適合家庭製作而且能保存蟹的原汁原味。 因爲六月黃還差一次蛻殼所以不是青背白肚，六月黃的肚子是青褐色的所以您在購買的時候不必疑惑，今天爲大家介紹一種六月黃的吃法——面拖蟹。 面拖蟹的做法比較簡單，首先將六月黃洗刷乾淨一分爲二然後將大閘蟹體內不能食用的部分去除，準備少許麪粉裹在大閘蟹的身上炸，當炸至金黃以後撈出將油倒出留少許的底油將大閘蟹和毛豆放入鍋中翻炒倒入清水然後將剩餘的麪粉和水倒入鍋中然後調味即可。
