蟹膏是什麼顏色，螃蟹的吃法也有很多，可以直接清蒸，還可以煮湯，炒制，麻辣，十三香等等。在吃螃蟹的時候最不能錯過的就是蟹膏了，接下來小編給大家分享蟹膏是什麼顏色。
蟹膏是什麼顏色1
蟹膏呈白色的黏膩狀，是公蟹的副性腺，蟹膏經過烹煮後，會呈半透明的黏膩膠狀。公蟹在生長過程中，副性腺佔據生殖系統中的絕大部分。蟹膏中含有豐富的蛋白質和脂肪，口感十分鮮甜，但螃蟹性寒，不建議食用過多。
公蟹中的蟹膏是白色黏膩狀，黃色的部分是肝胰腺。在自然狀態下的蟹膏，是呈白青色的半透明果凍狀，經過烹煮後的蟹膏，則呈半透明的黏膩膠狀，口感微甜。
蟹膏是公蟹的副腺性。公蟹在生長過程中，副性腺會變得很發達，在生殖系統中佔據絕大部分，有的成熟公蟹的蟹膏會將蟹殼頂起，這樣的蟹膏生長的非常鮮嫩肥美。
蟹膏中含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養元素，其中蛋白質的含量很高，所以讓蟹膏有獨特的口感。適量食用蟹膏能補充體內所需要的營養成份，但螃蟹性寒，不建議食用過多。
蟹膏是什麼顏色2
什麼是蟹黃
蟹黃是母螃蟹的卵巢和消化腺，在吃蟹黃的時候會發現，蟹黃部分中有橘紅色和黃色兩種物質，橘紅色比較硬的就是母螃蟹的卵巢和卵細胞，黃色比較軟偏液體的就是母螃蟹的肝胰腺。
什麼是蟹膏
蟹膏是公螃蟹的副性腺以及副性腺的分泌物，蟹膏的顏色偏白，黏稠狀，不像蟹黃煮熟之後凝結成塊，而河蟹的蟹膏味道帶一點點甜味，海蟹的蟹膏味道則帶有一絲絲腥味。
蟹黃和蟹膏中的營養物質
1、蟹黃的營養成分
蟹黃中含有豐富的蛋白質，磷脂，脂肪，膽固醇等等營養物質，其中膽固醇的含量偏高。
2、蟹膏的營養成分
蟹膏中含有大量的.維生素，蛋白質，脂肪，磷脂，膽固醇等等營養物質，其中脂肪的含量最高，膽固醇的含量也比較高。
蟹黃和蟹膏有什麼區別
1、顏色不同
蟹黃的顏色是橘紅色的，蟹膏的顏色則偏向淺黃色。
2、煮熟之後的狀態
蟹黃煮熟之後呈固體狀，比較硬，蟹膏煮熟之後是比較粘稠的液體狀。
3、所屬不同
蟹黃是母螃蟹纔有的，蟹膏是公螃蟹的。
4、味道不同
蟹黃煮熟之後比較硬，吃起來有顆粒感，味道鮮美，有點類似雞蛋黃，但是味道比雞蛋黃好很多。蟹膏煮熟之後口感相對蟹黃來的細膩一些，因爲煮好之後是比較粘稠的液體，所以入口可以不用咬，味道比較不好形容，但是和蟹黃的味道是不同的。
雖然蟹黃和蟹膏營養豐富，味道鮮美，但是不管是蟹黃還是蟹膏都不宜多吃，因爲膽固醇含量很高，吃的時候要注意控制量。
蟹膏是什麼顏色3
1、本質不同
蟹黃和蟹膏本質是不一樣的，蟹黃存在於母螃蟹中，是母蟹的卵巢和消化腺，顏色一般是橙黃色，味道非常鮮美。而蟹膏存在於公螃蟹中，是公蟹的精腺，顏色是白色的，黏糊糊的一團，味道不如蟹黃鮮美。
2、味道不同
細細品嚐的話，會發現蟹黃和蟹膏的味道是有差別的，蟹黃主要是尚未發育吃成熟的母蟹受精卵，吃起來會有略微明顯的顆粒感，和雞蛋黃口感有一些相似，不過更加鮮美了。蟹膏不如蟹黃鮮，但是口感更加細膩，細細品嚐方能領略其味道。
3、顏色不同
蟹黃和蟹膏的顏色是不同的，成熟的蟹黃是一種自然的橘黃色，看起來很鮮豔很漂亮；蟹膏則是白色的，是公蟹積攢的脂肪，煮熟以後會變成稍微透明色的黏稠狀物質，從顏色我們也能區別開蟹黃和蟹膏。
