茼蒿菜的營養與功效，茼蒿相信是大家都不陌生的蔬菜，事實上吃茼蒿的好處有很多，茼蒿菜的營養與功效是有很多，小編和大家一起來看看茼蒿菜的營養與功效的相關資料。
茼蒿菜的營養與功效1
1、養心
茼蒿菜具有特有的香味，是強化心臟的特效藥。心臟功能不好的人，可以吃點茼蒿菜來養心，讓心臟的功能更加健全。同時，茼蒿菜還可以降低膽固醇，因爲茼蒿菜當中含有極多的葉綠素，而葉綠素能夠有效去除掉體內的膽固醇，所以，膽固醇較高的人，吃茼蒿菜是非常有利的。
2、促進排便
茼蒿菜裏面含有很多的粗纖維，這些物質對腸胃的蠕動有促進作用，可以促進排便。大便困難的人，多吃些茼蒿菜，有利於大便的排出。同時，肝火較爲旺盛的人，也可以吃茼蒿菜來降火護肝。
3、預防老年癡呆
茼蒿菜當中的維生素和胡蘿蔔含量較爲豐富，吃茼蒿菜可以安神補腦，促進睡眠，還可以預防老年癡呆。所以，年紀較大的.人，可以多吃些茼蒿菜，可以健腦，降低出現老年癡呆的概率。將茼蒿菜和冰糖一起煮，可以潤肺止咳。
4、健胃促消化
茼蒿菜有特殊的香味，具有理氣寬中、開胃消食的作用，夏天天氣炎熱，食慾下降的時候，吃茼蒿菜可以使食慾增加，還能夠幫助消化食物。茼蒿菜裏面的鉀元素含量較爲豐富，有利尿的功效，可以幫助將較多的鹽分搬運出去。
茼蒿菜的營養與功效2
茼蒿的營養價值
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱爲鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用。
茼蒿的功效與作用
（一）茼蒿的功效
【性味】 味辛、甘，性平。
【歸經】 入脾、胃經。
【功能主治】 和脾胃，利二便，消痰飲。主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。
《幹金·食治》：“安心氣，養脾胃，消痰飲。”
《日用本草》：“消水谷。
《滇南本草》：“行肝氣，治偏墜氣疼，利小便。”
《得配本草》：“利腸胃，通血脈，除膈中臭氣。”
《本經逢原》：“同蒿氣濁，能助相火，禹錫言多食動風氣，燻人心，令人氣滿。（千金）言安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃者，是指素稟火衰而言，若腎氣本旺，不無助火之患。”
（二）茼蒿的作用
促進食慾。
檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。
清血養心，潤肺化痰。
茼蒿富含營養，作爲食材比較潤滑，適當吃一些，具有清血養心，潤肺化痰的作用。
利小便，降血壓。
適量吃一些茼蒿，可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。
提高免疫力。
茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
化痰止咳。
茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。
消腫。
能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
潤肺。
茼蒿滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
祛脂。
食用茼蒿具有一定的祛脂作用。
安神除煩。
可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
活血祛瘀。
促進人體氣血運行，宜於治療血瘀證。
肝火旺，多吃茼蒿。
節後最容易出現“肝火旺”的問題。這時候人總容易昏昏欲睡，脾氣急躁，而且吃東西口，而且，肝開竅於目，這類人眼睛的分泌物也比較多。這時應該多補充點綠葉蔬菜，一天不少於４種，比較推薦多吃點茼蒿。中醫講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
預防便祕。
檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。
其它作用。
檾蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭髮、牙齒及牙訂的健康生長。
【應用實例】
治便祕：
茼蒿250克每天煮吃。
治高血壓：
茼蒿200克洗淨、切碎、搗汁，溫開水送服，每服1杯，日服2次。或與菊花腦各60克，水煎服。
治咳嗽痰濃：
鮮茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖適量，溶化後分2次飲服。
治療高血壓性頭昏腦脹：
鮮茼蒿菜一把，洗、切、搗爛取汁，每服一酒杯，溫開水和服，一日2次。
治療煩熱頭昏，睡眠不安：
鮮茼蒿菜，菊花腦（嫩苗）各60——90克，煮湯，一日2次飲服。
茼蒿菜的營養與功效3
茼蒿是一種常見的蔬菜，相信很多人都吃過，無論是清炒還是涮鍋吃，脆嫩可口，別有一番風味。
目前來說，茼蒿主要有大葉茼蒿和小葉茼蒿兩種類型。這兩種類型的茼蒿長相有很大不同：大葉茼蒿整株矮，因爲它的莖短而粗，但它葉片又長又大。而小葉茼蒿整株高，因爲它的莖長又細，但它的葉片卻比較小。
在南方，大葉茼蒿比較多見。而在北方，隨處可見的是小葉茼蒿，大葉茼蒿則少見。
由於咱們國家疆域遼闊，存在多種語言和文化，所以茼蒿在各省市的叫法也不一樣，比如常見的有蓬蒿、蒿菜、蓬花菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、皇帝菜等。前面幾個名字也沒有什麼特別的，後面這個“皇帝菜”真是引人浮想聯翩。
爲什麼茼蒿叫“皇帝菜”呢？相信很多人都不太清楚，可能會猜測皇帝喜歡吃茼蒿，也可能會猜測是皇帝種出來的菜？
其實是因爲在古代，茼蒿是專門上貢給宮廷做給皇帝吃的蔬菜，所以才被叫做“皇帝菜”。
茼蒿的營養功效與作用：
1、增進食慾
吃過或者買過茼蒿的人估計都知道，檾蒿自帶一種獨特的氣味，這是因爲它含有多種揮發性物質。這些物質可以幫助增加人的唾液分泌量，從而增進食慾，開胃消食。因此，喜歡吃茼蒿的人往往會對這種獨特的氣味情有獨鍾，越吃越想吃，越吃食慾越好。
從這個角度來看，小編猜想，在古代皇宮，皇帝每日三餐大魚大肉吃得多，食慾可能經常欠佳，所以吃些茼蒿，可以增進食慾。故而茼蒿深受皇帝喜歡，成了皇帝專享的蔬菜。
2、潤腸通便
檾蒿是綠葉蔬菜，所含是膳食纖維非常豐富。大家都知道，膳食纖維可以潤腸通便，促進腸道蠕動，讓排便更加順暢，從而幫助清除人體內的毒素，讓身體更加輕鬆和健康。
3、利尿消腫
排尿可以幫助排出人體內的廢棄物和毒素，讓身體更加健康。要想多排尿，除了可以大量喝水之外，還可以經常吃點茼蒿。
研究發現，茼蒿富含鈉、鉀等礦物元素，還含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質等。這些營養物質都有助於調節人體內的水液代謝，從而起到利尿消腫的作用。
4、安神健腦
檾蒿所含的獨特芳香氣味，可以穩定人的情緒，防止記憶力減退，起到養心安神、健腦護腦的作用。
5、呵護心血管健康
由於茼蒿是綠色蔬菜，含有深綠色的葉綠素，因而可以幫助調節膽固醇水平。此外，茼蒿所含的揮發性精油和膽鹼等物質，有助於穩定血壓。從這兩方面來說，常吃茼蒿，有助於呵護心血管健康。
6、增加抵抗力
茼蒿的營養價值高，含有大量的維生素（C、A等）、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、糖分、纖維素以及鉀、鈉等。所以，經常吃茼蒿，可以爲身體補充這些營養，讓身體抵抗力更好。
7、呵護肌膚健康
前面說到了茼蒿含有大量的維生素C，每100g茼蒿就含有高達25mg的維生素C。因此，常吃茼蒿，還可以改善肌膚粗糙的狀況，起到呵護肌膚健康的作用。
總而言之，可能是因爲茼蒿不僅僅能夠增進食慾，而且還其他如此之多的營養功效與作用吧，所以纔會被專門上貢給皇帝吃吧，故而得名“皇帝菜”。
