上海青菜的營養與功效，作爲一種較爲十分常見的中藥材，長期食用能抗疲勞，提高抵抗力，對於調理人的身體有很大的好處，補血益氣這種食材是首選，養生就看上海青菜的營養與功效。希望下文能夠對你有所幫助。
上海青菜的營養與功效1
食材簡介
上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在於長的“光明磊落”，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。
營養價值
1、降低血脂：油菜爲低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的.吸收，故可用來降血脂。中醫認爲油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。
4、強身健體：油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
食用功效
1、降低血脂：油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
2、幫助肝臟排毒：對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、防癌抗癌：油菜中所含的植物激素，能吸附進入體內的致癌物質。
4、寬腸通便：治療多種便祕，預防腸道腫瘤。
5、強骨抗壓：能強健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。
6、散血消腫：油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療
適用人羣
一般人均可食用。 特別適宜患口腔潰瘍、口角溼白、齒齦出血、牙齒鬆動、淤血腹痛、癌症患者。
上海青菜的營養與功效2
1、 首先，上海青又叫上海白菜，蘇州青、青江菜、青江白菜，是產自南方，特別是上海一帶的青菜品種，但是這些年以來，北方一些地區也有種植的，是一種南方和北方都常吃的青菜品種。
2、 其次，上海青雖然價錢便宜，但是營養價值很高，它的蛋白質含量特別高，可以說在蔬菜中是比較高的，可以滿足人體所需的蛋白質的需要；另外，它還含有很多的葉綠素，有明目的效果，對眼睛有好處。
3、 另外，上海青的吃法有很多，可以炒着吃，可以燉着吃，也可以放在火鍋中涮着吃，也可以和其它的蔬菜一起搭配着來吃，比如和黑木耳一起清炒，和香菇一起清炒，看起來就賞心悅目，並且很有食慾。
注意事項：
上海青是一種營養價值比較高的青菜，特別適合在冬天青菜缺乏的時候點綴家族的餐桌，但是一定要注意，在吃上海青的時候，一定不要炒得過熟，會損害它的維生素。
