上海青有什麼營養和功效，這種食物是中老年人的心頭好，它可以幫助我們調理身體，同種食物不一定適合每一個人，不按量食用可能會引發危險，以下是上海青有什麼營養和功效。希望下文能夠對你有所幫助。
上海青有什麼營養和功效1
營養價值
1. 降低血脂：油菜爲低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認爲油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
2. 解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3. 寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。
4. 強身健體：油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
食用功效
1、降低血脂：油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
2、幫助肝臟排毒：對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、防癌抗癌：油菜中所含的植物激素，能吸附進入體內的致癌物質。
4、寬腸通便：治療多種便祕，預防腸道腫瘤。
5、強骨抗壓：能強健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。
6、散血消腫：油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療
上海青有什麼營養和功效2
上海青的功效與作用
1、散血消腫上海青有促進血液循環、散血消腫的.作用，能輔助緩解產後瘀血腹痛。
2、降血脂油菜是低脂肪、高膳食纖維蔬菜，有利於降血脂，可治療癤腫、丹毒。
3、治便祕上海青富含的膳食纖維能促進腸胃蠕動，可治療便祕，防止腸道疾病。
4、強身健體上海青含有的胡蘿蔔素、維生素C和礦物質等有助於增強機體免疫力。
5、保持血管彈性上海青中富含粗纖維，含有豐富的維生素B2，而維生素能有效的減少血管中血漿膽固醇含量，有助於保持血管彈性，減少動脈粥樣硬化的形成。
6、提高視力上海青中富含視黃醇，多食用可以保護眼睛、提高視力。
7、防癌抗癌上海青中所含的植物激素，能吸附進入體內的致癌物質。
上海青的注意事項
1、上海青要現切現做，並用大夥爆炒，這樣既能保持口味鮮脆，又可使營養成分不被破壞。
2、吃剩的熟上海青過夜後不宜吃，因爲上海青中的硝酸鹽儲存一段時間後由於酶和細菌的作用會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
