菠菜的營養價值和功效，即使還是有很多人不瞭解它的作用，這種食物現在也逐漸走向國際，這種食物的功效要根據個人體質來分析，一些食用的禁忌也需要我們瞭解一下，下面跟大家分享菠菜的營養價值和功效。
菠菜的營養價值和功效1
1、清潔皮膚
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
2、促進發育
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
3、補血
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
4、新陳代謝
菠菜中的含氟—生齊酚、6—羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5、通腸導便
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。
以上就是關於菠菜功效的相關內容，相信大家對菠菜的功效也有了更多的瞭解。菠菜對我們的身體有很多好處，我們生活中可以適當地吃一點菠菜，可以補血。
菠菜的營養價值和功效2
菠菜有哪些營養價值
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇爲養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
吃菠菜有哪些好處
1、預防口角炎
菠菜含有豐富的類胡蘿蔔素、B族維生素和微量元素，有利於預防口角炎。
2、美容養顏
菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經常食用還能增強大腦功能，預防老年癡呆症。
3、保護視力
菠菜中的胡蘿蔔素和維生素A是構成視覺細胞內感光物質必不可少的成分。有研究發現，每週食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網膜退化的風險，從而起到保護視力的作用。
4、潤腸通便
含有便祕的朋友在平時應該多吃一點菠菜，菠菜本身含有大量植物粗纖維，我們要知道這個物質一般不會被我們的身體吸收或是消化，它可以刺激腸道蠕動，幫助消化，這樣就能夠幫助身體促進排便，對痔瘡、便祕、肛裂等症有治療作用。
5、預防貧血
生活中多吃一點菠菜可以幫助我們預防貧血的出現，菠菜會有這樣的功效，主要是因爲它本身含有豐富的礦物質鐵，大家應該知道，鐵元素對我們的身體有非常好的.幫助，每100g菠菜約含鐵1。8毫克，能夠幫助我們預防缺鐵性貧血的出現，女性經期可以多吃點菠菜。
6、促進發育
菠菜本身含有豐富的胡蘿蔔素，我們要知知道這個物質，在我們的身體中部分轉化成維生素A。維生素A是可以幫助我們保護眼睛的，有助於預防夜盲症、乾眼病、皮膚粗糙、膠質老化等症狀。它可以可以幫助我們提高身體的免疫力，促進骨骼發育和嬰幼兒的生長髮育。
菠菜不能和什麼一起吃
1、蜂蜜
每當菠菜遇上蜂蜜，不僅口味有點怪，而且還會引起心痛哦！
2、乳酪
菠菜與乳酪相剋。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
3、豆腐
吃菠菜是不能搭配豆腐的，這一點可能很多人都已經知道了。因爲菠菜裏面會有一些草酸的成分，而豆腐含有硫酸鈣，這兩樣成分會在我們的身體裏面形成草酸鈣，如果草酸鈣比較多，就可能會變成結石了。因此，爲了預防結石，不建議這樣的搭配。
4、黃豆
吃菠菜記得不要搭配黃豆，黃豆裏面含有銅元素，而菠菜含有維生素C，這兩種成分在體內會發生反應，可能會產生一些人體吸收不了的物質。因此，菠菜和黃豆要分開吃，黃豆製成的各種豆製品，比如豆腐和千張等，也不要搭配菠菜吃。
5、鱔魚
吃菠菜的時候記得不要吃黃鱔哦！黃鱔又叫做鱔魚、長魚，是一種營養價值比較高的食物。但是由於鱔魚是溫補的，而菠菜是涼性的，所以這兩種東西放在一起吃會很不和諧。另外黃鱔比較油膩，菠菜中的纖維素也很多，同吃容易造成腹瀉。
6、豬肝
菠菜與豬肝是禁忌搭配，這兩種食物放在一起吃的時候，會讓豬肝中的金屬離子和菠菜中的維生素 C 發生反應，從而導致人體出現一些不舒服的情況。所以在炒豬肝的時候，一般都是搭配洋蔥和胡蘿蔔，而不會用到菠菜，就是這個道理。
7、黃瓜
吃黃瓜是夏天的時候我們很常做的一件事，但是你知道嗎？黃瓜和菠菜也是禁忌搭配哦！因爲黃瓜裏面的維生素 C 分解酶比較多，這種成分會讓維生素 C 失去活力，無法發揮作用，而菠菜正好就是高維生素 C 的蔬菜，所以以後不要再這樣吃了。
哺乳期可以吃菠菜嗎
哺乳期能吃菠菜，但要適量。哺乳期吃菠菜不僅能補充能量和豐富的維生素，還能有效預防哺乳期便祕和補血等作用。
