香菜的功效與營養價值，香菜在我們的日常生活中是一種配菜，那麼你知道香菜的功效與營養價值是什麼嗎，下面就跟着小編一起來看看香菜的功效與營養價值吧，希望能幫助到大家。
香菜的功效與營養價值1
香菜的營養價值
1、香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。
2、香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
3、香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
4、香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%;香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。
香菜的功效和作用
1、增進食慾
香菜不僅可以點綴菜品，還可以增加香氣，具有調味的作用。因此，無論從視覺、嗅覺還是味覺上，香菜都可以幫助增進食慾。
2、消食
香菜具有健胃的功效，特別對於脾胃虛寒的人尤其適合，可幫助消化，並調理脾胃。
3、促進血液循環
人體的健康很大程度上取決於新陳代謝的速度，而香菜可以驅除寒氣，加速血液在體內的流動，使代謝物能儘快地排出體外，幫助提高免疫力。
4、美容養顏
香菜的營養豐富，其中，維生素C和E的含量甚至比西紅柿還要高。因此，常吃香菜還有養顏抗衰的功效。
香菜的做法
1、香菜肉末粥
先淘米煮粥，儘量將粥煮得濃一些。
做法：把瘦肉剁成肉末，加入一點點油和鹽，醃製幾分鐘後倒入粥裏繼續煮，一邊煮一邊用勺子攪拌。最後，將香菜切碎，放進肉末粥中，可以多放一些，使粥的色彩和口味更加誘人。準備出鍋時放再放一勺鹽就可以了。
2、涼拌香菜
夏天人們可能會對涼拌菜更感興趣，而涼拌香菜也是非常不錯的選擇。
做法：先將香菜洗乾淨，撈出瀝乾。把香菜切成小段，薑末、蒜泥準備好。將香菜放進乾淨的容器裏，放入所有的調味品。當然，調味品的選擇要依個人的口味來決定，並沒有嚴格的要求。攪拌均勻後靜置一段時間，使作料入味後，就可以裝盤了。
3、香菜蛋餅
先準備好材料：打散的雞蛋、洗淨的香菜、去皮切成小粒的胡蘿蔔、一小杯麪粉。
做法：將麪粉倒入雞蛋中，攪拌均勻後加入清水，記住：要慢慢地加，一邊加水一邊攪拌至麪糊狀。加入香菜和胡蘿蔔碎末，再放入鹽和少量的雞精，也可以根據自身口味，加入一些胡椒粉。平底鍋中倒一點油，用刷子將油在鍋中覆蓋均勻後，把多餘的油倒出來，再把麪糊倒進鍋裏。小火加熱一分鐘左右，再反面加熱，之後就可以出鍋食用啦。
哪些人不能吃香菜
1、容易患感冒的`人
經常感冒的人體質不太好，往往有不同程度的氣虛。而香菜容易散氣，吃多了會更加耗元氣，使人的氣虛症狀加重，感冒理加頻繁。並且，氣虛體質的人吃多了香菜，不僅更容易感冒，而且還會表現爲精神萎靡，易出虛汗等。這種症狀還可能會出現在大病初癒或產褥期婦女身上，他們也需要進行鍼對性地調理，應少吃香菜。
2、口臭患者
香菜性溫，且容易發瘡，如果本身容易上火，且有口臭的人，最好不要吃香菜。它會使口氣更加嚴重，令人“敬而遠之”。除此之外，狐臭、腳氣患者也應少吃香菜，對病情的發展沒有好處。這些患者可以吃一些清熱降火、抗菌消炎的食物。
3、正在服中藥的人
對於一些正在服中藥的人來說，最好也不要吃香菜。因爲香菜屬於辛辣的食物，對於藥性的發揮不利。從中醫的角度來說，香菜也屬於發物，對於病情的緩解不利。
結語：通過以上的介紹，大家對香菜的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?香菜具有增進食慾、消食、促進血液循環、美容養顏等功效所以適當的吃點香菜對身體是有好處的，以上小編還介紹了香菜的食用方法，大家可以嘗試一下哦。
香菜的功效與營養價值2
一、消食健胃
香菜富含的甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，能提味去腥，促進唾液分泌，加速腸胃蠕動。另外，香菜中所含的維生素和膳食纖維，能消食健胃，增強食慾。
二、改善貧血
由於香菜中的鐵元素非常豐富，其含量是西紅柿的7倍，相當於芝麻中所含的鐵元素，所以常吃香菜有助於預防和改善缺鐵性的貧血症狀。
三、提高免疫力
香菜中維生素c和胡蘿蔔素的含量高於普通蔬菜，能起到增強身體免疫力的作用，對保護眼部、泌尿道及胃腸道的黏膜以及防治一般的呼吸道感染有輔助作用。
四、消炎抗菌
香菜中所含的維生素C具有消炎抗菌的作用，並且香菜中還富含維生素B2，能改善人體因缺乏維生素B2導致的眼結膜炎、口角炎、陰囊炎和疲乏等症狀。
五、健腎利尿
研究發現，常吃香菜可以起到利尿的作用，能幫助預防膀胱炎症，保護腎臟健康。另外，香菜可以幫助清除人體血液中的有害物質，對體內和腎臟中鉛積累起到抑制的作用，幫助身體排出鉛元素。
六、保護血管
香菜中富含的鉀元素和維生素C，這兩種成分都能有效擴張血管、軟化血管、平穩血脂，有助於預防動脈粥樣硬化以及其他心血管疾病。
香菜的功效與營養價值3
1、開胃消食少不了
很多人把香菜作爲一種調味料，因爲可以增加食物的味道，使得食物更加美味，那麼其實香菜是具有開胃消食作用的，所以多吃香菜，或者在食物中多放入一些香菜，可以解決食慾不振的問題。
2、兒童退燒有作用
很多人不知道其實香菜具有退燒的作用，這個方法是用香菜的根煮水，可以起到促進血液循環進而排汗的作用，一般孩子喝三次到4次情況就會有所好轉，所以一些家長可以採用這種方法，在孩子發燒的時候不用去醫院也能夠解決。
3、也可止痛殺菌
香菜的第3個作用是可以止痛，殺菌和消炎，這個時候可用於治療一些疼痛疾病，比如說女性的痛經問題，香菜也可以解決，並且沒有副作用，女性朋友可以採用這種方法緩解痛經難題。
4、可治療風寒感冒
對於風寒感冒，香菜也有它的治療偏方，主要的材料有香菜，飴糖和半碗米湯，這個時候採用的方法是一起上鍋蒸，直到糖融化之後就可以服用了，對於治療風寒感冒效果比較明顯。
