白菜的營養價值及功效，白菜在我們的日常生活當中是一種比較常見的蔬菜，白菜所包含的營養物質是十分豐富的。讓我們一起來看看關於白菜的營養價值及功效的相關文章分享吧。
白菜的營養價值及功效1
1、助消化
白菜中的纖維素比較多，白菜被煮熟之後，其中的纖維素利於人體腸道的蠕動，促進腸道消化。要是存在腸胃不適或者是其他胃部問題的人，適合適量食用白菜。
2、保持血管彈性
白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、提高抵抗能力
食用白菜的好處在於能夠增強人體的抵抗能力。當你在這段時間經歷了特別辛苦的工作，很可能會變得比較疲勞，建議還是選擇適量食用白菜，白菜具有緩解疲勞的效果。對於人體抵抗能力的提高以及感冒的預防還是有幫助的。
4、減肥健美
白菜對於女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因爲白菜的營養價值證明，白菜對減肥健美有很好的效果。
5、利尿解渴
白菜微甜，一般被煮成比較清淡的食物。白菜的熱量也是比較低的，白菜的營養成分中，鈣元素的含量比較高。白菜中還含有鉀元素，這個元素能夠促進人體中鈉元素的排出，因此有利尿的作用，解渴效果也是不錯的。
6、潤澤皮膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。
白菜的營養價值及功效2
白菜的功效與作用
功效一
白菜中含有豐富的鐵，鈣、鎂、維生素A，經常吃白菜能有效提高我們人體的抵抗力，起到非常好的預防感冒和消除疲勞的功效。
功效二
白菜中豐富的粗纖維，能促進腸壁蠕動，可預防和治療便祕。能助消化。白菜中的鉀能將鹽分排出體外，有利尿作用；煮熟的白菜有利於消化，適合胃腸不好者食用。
功效三
白菜汁中鈣含量和牛奶差不多，可通過飲食白菜汁滿足鈣的攝入量。
功效四
我們在炒白菜的時候可以在鍋中適當的放上少許鹽，然後在用大火炒，這樣能夠使其更加鮮嫩，還要將白菜用水焯2分鐘撈出瀝出水，然後加入適量的調料攪拌，這樣更加營養，有利改善全身狀況。
功效五
白菜能抑制癌細胞的形成，清熱解毒，白菜中富含VC、VE能夠護膚，養顏。此外，白菜熱量極低，有減肥的功效。
白菜的營養價值及功效3
1、圓白菜的營養功效
血管是否健康關係到人的壽命長短，而在家常菜裏有一種蔬菜，被譽爲“血栓斑塊清道夫”，它就是圓白菜。圓白菜90%都是水分，滿滿水溶性維生素，血液的垃圾清理工，斑塊最怕它！圓白菜在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三，和其他蔬菜的不同在於，它約90%的成份爲水，這個水分和白開水不同的是：圓白菜裏面這種水分裏面富含有水溶性維生素C。
其豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素，可降膽固醇、幫助血壓更加穩定，防止動脈粥樣硬化。是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。所以，圓白菜就是血液的垃圾清理工。
1、修復胃黏膜
圓白菜，學名甘藍。道醫認爲，甘藍味甘、性平、無毒，入胃、腎二經。圓白菜中含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質，其中維生素U對胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復作用。
圓白菜也被譽爲天然“養胃菜”，不僅能預防胃潰瘍、保護並修復胃黏膜，還可以保持胃部細胞的正常功能，降低病變的機率。
2、富含維生素
捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的'維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
3、富含葉酸
捲心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。
4、刺激生成有益酶
捲心菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。
蘿蔔硫素是迄今爲止所發現的蔬菜中最強的對抗癌症成分。
5、殺菌、消炎
新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處。
6、殺死白細胞
捲心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
7、治療潰瘍
捲心菜富含維生素U，這是一種“潰瘍癒合因子”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
捲心菜如此多的養生療效使得其成爲很多人眼中的“香餑餑”，趕緊今晚就嘗一嘗吧！
2、圓白菜的選購技巧
1、圓白菜的外表；建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。
黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡。
2、而白花花不均勻的生長在圓白菜外表的可能是農藥點的不好而形成的。
3、建議大家主要挑選外表光滑，並且沒有坑坑包包的爲好的圓白菜。
4、圓白菜的顏色；普遍的圓白菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。
5、喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應當主要挑選綠色部分較多的。
6、喜歡吃脆脆而硬是部分的，應當主要挑選外表白色部分較多的。
7、建議大家挑選的時候，挑選鮮綠色的圓白菜，會很新鮮的。
8、圓白菜的分量；這種應季蔬菜因爲很新鮮所以會普遍很沉的。
9、大家可以用手試試圓白菜的分量，如果感覺很軟乎，
10、沒有什麼重量的一定是存放很長時間的蔬菜了。
11、建議大家挑選時候主要選擇較沉的圓白菜。
12、圓白菜的根部；大家知道蔬菜的生長靠的是根，而採栽也從根部開始的。
13、根部的顏色是淡綠偏向白色的那麼是很新鮮的圓白菜了。
14、如果根部已經腐爛了而且很萎縮的樣子，應該是時間長時間的了。
15、大家挑選的時候多挑菜邦乾淨，並且很充實的菜邦。
16、圓白菜的軟硬度；新鮮的圓白菜因爲營養豐富所以會很硬是。
17、如果外表捏起來很稀軟的話那麼就應該考慮是沒有水分的蔬菜了、
18、外表很乾淨，很清爽的圓白菜是新鮮的程度會很大。
19、建議大家挑選的時候用手指捏捏，看是否癟癟了。
