菜瓜的營養價值及功效與作用，菜瓜的果肉呈白色或者淡綠色，汁多肉脆，是一種相對大衆的瓜果蔬菜，深受人們的喜愛，很多人都把菜瓜當水果食用，以下分享菜瓜的營養價值及功效與作用。
菜瓜的營養價值及功效與作用1
菜瓜的營養價值
1、菜瓜裏面含有的營養物質非常豐富，像粗纖維，鈣質，磷鐵，碳水化合物，核黃素，硫氨酸，尼克酸等都非常多，是一種非常清甜的瓜類食物。夏季適當的吃一些非常不錯，菜瓜裏面還含有非常豐富的維生素c，b族維生素，維生素a原。它的果肉非常的爽脆，特別適合在夏季的時候吃。
2、菜瓜裏面還含有非常豐富的水分，能夠滿足人體需求，可以補充身體所需要的鈣質以及磷，還可以讓不好的情緒得到緩解。
菜瓜的功效與作用
1、菜花可以達到清暑熱效果，它是一種偏寒性食物，所以在炎熱的夏季，適當的吃一些菜瓜，像炒菜瓜，涼拌菜瓜就非常不錯，可以達到消暑熱效果。夏季很多人的食慾不好，這個時候適當的吃一些菜瓜，就可以讓食慾有所提高。
2、除煩解渴，菜瓜裏面含有非常豐富的水分，身體水分就可以補充足夠，而且裏面又含有非常豐富的礦物質元素，能夠讓煩躁的'情緒得到穩定。
3、美容皮膚，菜花裏面含有非常豐富的維生素c，這是一種抗氧化劑，可以把身體裏面的自由基有效清除，讓皮膚的色斑淡化很多，這樣皮膚就可以變得更加水嫩白皙。
菜瓜怎麼吃
1、可以做菜瓜炒蛋，準備一包榨菜和一些菜瓜，然後再準備兩個新鮮的雞蛋，平菇，少許鹽，菜瓜對半切開，把裏面的瓤取出，然後把皮去掉，清洗乾淨，切成薄片，加一些鹽攪拌均勻，放一會兒，然後再把水分瀝乾，鍋裏面加入適量的油，把雞蛋液放下去炒成雞蛋碎，把平菇放下去，一直炒到平菇出水，再加入榨菜，最後加入菜瓜，加入適量的鹽調味就可以吃了。
2、涼拌腐竹菜瓜，需要準備一些菜瓜，適量腐竹，少許鹽，白糖，蠔油，香醋，生抽，熟油，把乾的腐竹浸泡30分鐘，菜瓜切半，把裏面的瓤去籽，切成薄片，用鹽醃製入味，然後腐竹切段。鍋裏面加入適量的水，把腐竹放下去燒開。泡好的腐竹撈出來，瀝乾水分，放入一些鹽調味，再倒入菜瓜，加入一些生抽，加入白糖，蠔油，香醋攪拌均勻就可以吃了。
菜瓜的宜禁人羣
一般的人羣都是可以吃菜瓜的，特別是有腹脹，水腫以及糖尿病問題的人，就應該適當的吃一些菜瓜，這樣可以讓身體變得更加健康，但是脾胃虛寒的人還是應該謹慎。吃菜瓜的時候不要煮太長的時間，避免營養流失。
菜瓜不能和什麼一起吃
1、菜瓜不能和細辛搭配在一起吃，因爲菜瓜是一種寒性食物，而細辛又是溫性的食物，會促進發汗，兩種食物的性質完全相反，搭配在一起吃就會影響到治療效果，所以這兩種東西不能搭配在一起吃。
2、菜瓜不能和乳酪搭配在一起吃，會出現消化不良的問題，身體會出現不舒服的症狀，所以一定不要吃得太多，否則就會出現頭暈眼花以及夜盲症出現。
3、菜瓜不能和橘子搭配在一起吃，菜瓜裏面含有非常豐富的營養物質，橘子是一種涼性水果，搭配在一起吃就容易出現腸胃紊亂問題。
4、菜瓜不能和螃蟹搭配在一起吃，如果把這兩種食物搭配在一起吃，就容易導致胃部不舒服的問題出現。
菜瓜的營養價值及功效與作用2
菜瓜的營養價值：
菜瓜的果實呈長圓筒形，外皮光滑，有縱長線條，淡綠色或者綠白色，其果肉是白色或者淡綠色的，在我國多處地方都有栽培，是一種非常常見的蔬菜瓜果。
菜瓜偏寒性，而且它的果肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，另外它還含有豐富的礦物質磷、鈣、鐵以及糖、檸檬酸、維生素A原、B族維生素、維生素C等，是最適合盛夏酷暑食用的菜餚之一。
菜瓜的功效與作用：
菜瓜性寒，味甘，歸腸、胃經，具有清熱、利尿、解渴、除煩、滌胃、消暑、益氣等功效，主治煩熱口渴、小便不利、解酒毒、敷瘡療。
清暑熱
菜瓜是一種偏寒性的瓜果，所以在炎熱的夏季食用菜瓜，特別是涼拌或者炒制，可以起到消暑熱的作用。夏季人們總是胃口不佳，適當的食用一些菜瓜，可以起到促進食慾的效果。
除煩解渴
菜瓜中含有大量的水分，食用後可以爲人體補充水分，而且菜瓜中還含有磷、鈣等礦物質元素，有利於幫助消除人體因燥熱而引起的心煩情緒。
美容肌膚
菜瓜中還含有少量的維生素C，而我們知道維生素C是一種抗氧化劑，能夠消除人體內的自由基，淡化皮膚的色斑等，使皮膚變得白皙水嫩。
菜瓜怎麼做好吃：
酸辣菜瓜
材料：
菜瓜、青椒各適量，香蔥、辣椒醬、食用油、陳醋各適量
做法：
(1)將菜瓜洗淨後去皮，用中間切開去籽，切成滾刀塊後，放入沸水中焯一下;
(2)將辣椒洗淨後去籽，切成滾刀塊;
(3)鍋置火上，放入適量的油燒熱，放入辣椒醬炒出紅油後，依次放入菜瓜和青椒翻炒均勻;
(4)根據個人口味滴入少許陳醋，出鍋前撒上蔥末、熟芝麻即可。
家常炒菜瓜
材料：
菜瓜300克、豬肉少量，食鹽、雞精、料酒、香蔥、食用油各適量
做法：
(1)將豬肉洗淨後切成薄片;
(2)將菜瓜洗淨後去瓤，切成薄片;
(3)鍋置火上，放入適量的食用油燒熱後，放入肉片、料酒、蔥花翻炒至肉片變色;
(4)放入菜瓜翻炒均勻，加雞精、食鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可。
菜瓜拌香乾
材料：
菜瓜1個、香乾100克，食鹽、糖、醋、雞精各適量
做法：
(1)將菜瓜洗淨後去皮、去籽，切成薄片;
(2)放入食鹽、糖、醋、雞精醃製片刻;
(3)將香乾切成絲，放入菜瓜中，攪拌均勻即可。
臘腸炒菜瓜
材料：
菜瓜400克、臘腸100克，蒜、食用油、食鹽、生抽、雞粉各適量
做法：
(1)將臘腸切片，菜瓜洗淨去皮、去籽，切成薄片;
(2)鍋內油燒熱，放入蒜末爆香後，放入臘腸炒至變色;
(3)放入菜瓜炒熟，加食鹽、生抽、雞粉調味即可。
清炒菜瓜
材料：
菜瓜1個、青紅辣椒各1個，食鹽、糖、雞精各少許
做法：
(1)將菜瓜洗淨、去皮、去籽，切成薄片，用鹽醃製一刻鐘後，洗淨瀝乾水分備用;
(2)將青紅辣椒洗淨後，去籽，切成細絲後備用;
(3)鍋置火上，放入油燒熱，下青紅辣椒絲炒香後，放入醃製好的菜瓜炒至斷生;
(4)放入食鹽、糖、雞精調 味即可。
菜瓜如何醃製
將菜瓜對半切，去掉瓜瓤，洗淨後放在太陽下晾曬，等到瓜肉收縮至七成乾的時候，用食鹽將菜瓜的內壁以及外壁全部塗抹上食鹽(其用量根據個人口味而定)，將菜瓜放入醃菜的罈子中，中途可以再次撒一些食鹽，然後將剩餘的菜瓜全部放入罈子裏面，撒上食鹽封口，蓋上蓋子，大約醃製一個月左右即可食用。
菜瓜的食用人羣宜忌
一般人羣都可以食用菜瓜。食用菜瓜要適量，一般每餐約100克即可。如果食用過多的話，會導致人體不適。在唐代孟詵的著作《食療本草》中記載說：“菜瓜生食多冷中動氣，令人心痛，臍下癥結，發諸瘡。又令人虛弱不能行，不益小兒。天行病後不可食。又不得與牛乳酪及鮓同食。”明代李時珍的《本草綱目》也記載：“菜瓜能暗人耳目。觀驢馬食之即眼爛，可知矣。”
適宜夏季天氣炎熱、心煩氣躁、悶熱不舒、熱病口乾作渴、小便不利之人食用;
菜瓜是寒性瓜果，平時脾胃氣虛、腹瀉便溏、畏寒疼痛的人不要生吃菜瓜;另外，女性來月經期間或者痛經患者也不要生吃菜瓜。
菜瓜的營養價值及功效與作用3
菜瓜的功效與作用
1、補充營養促進代謝
菜瓜不但口感鮮嫩，營養價值也特別高，它能爲人體補充豐富的維生素和礦物質，也能讓人體吸收一些磷、鈣、鐵等營養成分，它能爲人體補充營養的營養，也能加快人體代謝，對提高人體素質有很大的好處。
2、清熱解毒
菜瓜是一種性質寒涼的食材，它能清熱解毒，特別適合人們在夏天食用。夏天人們多吃菜瓜能開胃消食也能補充營養還能預防暑症狀發生。菜瓜在夏天有多種不同的吃法，把它做所涼拌菜食用，會讓它清熱解暑的功效更加出色。
3、除煩解渴
平時人們食用菜瓜能吸收豐富的水分，它能爲人體補育能量，也能讓人體吸收一些微量元素磷，這些物質可以促進人體代謝，也能緩解燥熱更能調節人類的中樞神經，對人類的因燥熱引起的煩渴和心煩等症都有很好的治療作用。
4、美容養顏
菜瓜還是一種難得的美容食材，它含有豐富的維生素C和一些抗氧化成分。人們食用它以後可以清理身體內的自由基也能減少自由基生成，它能增加皮膚彈性延緩皮膚衰老。另外人們食用菜瓜吸收的維生素C還能防止色素堆積，它能淡化色斑也能阻止色斑生成，經常食用可以起到明顯的美白作用。
5、保護眼睛
菜瓜中還含有一些維生素A和胡蘿蔔素，這些物質可以促進眼睛發育也能防止視網膜變性，經常食用可以預防視力下降，緩解眼睛疲勞，更能預防夜盲症發生。
孕婦可以吃菜瓜嗎
孕婦是可以吃菜瓜的，適當的吃一些菜瓜，就可以滿足身體營養需求，可以讓胎兒更好的成長髮育，補充身體所需要的礦物質以及維生素c。
孕婦到了夏季，如果出現沒有食慾的情況，就可以適當的吃一些菜瓜來提高食慾，這樣才能滿足身體營養需求，孕婦正確飲食非常重要，只有飲食健康正確，才能保證身體健康，胎兒才能更好的成長髮育，可以順利出生。
食用菜瓜的注意事項
菜瓜是一種寒性水果以及蔬菜，在天氣炎熱的時候，吃一些就可以解渴，非常的涼爽，還可以炒着吃，涼拌吃，都可以達到消暑作用，但是大家需要注意的是，菜瓜對於脾胃氣虛，容易拉肚子或者胃寒，胃疼痛的人羣來說就不適合。
女性如果有痛經問題或者月經週期紊亂，那麼也是不能吃生的菜瓜，就算想吃也應該要炒熟以後再吃，這樣身體纔不會出現不舒服的症狀。
