南北方過年美食的差異， 我們全國各地這麼大每個地方過年習俗美食都不一樣，那麼你們知道南北方過年美食的差異嗎，下面就跟着小編一起來看看南北方過年美食的差異吧。
南北方過年美食的差異1
南北春節飲食文化差異一：
春節的前一天稱爲除夕，古稱“歲除”或“逐除”。除夕的飲食習俗，北方和南方不盡相同。北方人以餃子爲美味，有水餃、蒸餃等，在出席子時食用，取“更歲交子”的意思。爲討吉利，有的餃子中放些糖塊，意味來年生活甜美;有的在餃子裏放一枚“制錢”，吃到有制錢的餃子，一位着財運亨通。
在南方，人們以鬆糕、年糕、元宵、糉子以及肉、魚、菜爲美味。除夕多吃年糕和元宵。元宵也叫“糰子”、“圓子”即湯圓，取“全家團圓”之意。年糕多用糯米做成，取生產和生活“年年高”之意。
吃年夜飯之前，舊時一般還先要祭祖，將食物分出少許，獻給祖先，以示紀念。午夜鐘聲一響，辭歲禮開始，全家向祖先靈位行禮致敬，子女依長幼序向長輩行禮辭歲。小輩可從長輩那裏收到“壓歲錢”即“押崇錢”，寓意鎮壓“邪崇”。
南北春節飲食文化差異二：
正月初一，人們早早起來，相互祝福。早餐北方人吃餃子，南方人吃湯圓等，幾乎全國各地都要吃年糕，“黏”字與“年”字諧音，而“年”字本來是穀物成熟的意思，吃黏糕寓意一年收成更比一年好，一年更比一年高。現在已通稱年糕了。吃罷早飯，人們穿上新裝，到親戚朋友、左鄰右舍家去拜年，預祝在新的一年裏萬事如意。每家都會以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。這一天，人們吃的大多是節前準備好的食物，即取其“有餘”之意。北方大多吃饅頭，南方還是以米爲主。
南北春節飲食文化差異三：
南方：
年夜飯，閤家團聚吃年夜飯是很重要的事情，在外地工作者，無論遠近，過年都會盡量趕回家和家人團圓。年夜飯是很講究的，南方年夜飯一般不吃餃子，有些地方吃年糕;在福建，有些地區，人們吃“玉角”(或是芋角)代替餃子，玉角和餃子異曲同工，不過不是用麪粉做皮，而是用木薯粉或者地瓜粉，或者木薯粉與地瓜粉合用，用來代替以前祖先南遷過年時沒有包餃子的麪粉，現在有的地方叫又叫地瓜包;而江浙一帶，飯桌上通常會有扣肉，有些地方，大年三十晚上，人們會炒瓜子，而在平時是不能晚上炒瓜子的。通常年夜飯雞、鴨、鵝是少不了的，還會有魷魚韭菜，表示長長久久、年年有魚;還會有紅蘿蔔和辣椒，表示生活紅紅火火……
北方：
不論佛堂規模大小，除夕夜一律要上供。供桌也叫接桌，桌上的供品成色和數量，自然是隨着佛堂的規模而異的。供品最豐富者爲“九堂”，即9類供品，綜合起來有：豬頭、雄雞、羊肉、饅頭、蜜供、套餅、面鮮、水果、百果、花糕、年飯、素餃、素菜等。
此外供桌前還要有照例的“五供”，即一隻香爐、一對燭臺、一對花瓶(筒)。燭臺上插素蠟，香爐內插好手指粗的“子午香”(或藏香)。以上供品午前擺齊，正午開燃蠟點香，俗稱“起香”。從此時起香火不可中斷，直到“破五”。
明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。北方年糕有蒸、炸兩種，均爲甜味;具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕。
內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和麪條放在一起煮，名日金線穿元寶。
北方地區擺天地桌的位置也不統一，如堂屋地方寬大，可置於屋中，如屋內無地，就置於院中。傳說此夜爲天上諸神下界之時，所以民間有此接神習俗。
南北方過年美食的差異2
南北方飲食差異
如果一個南方人突然去到北方，那麼一定不太習慣，而北方人來到南方自然也不會習慣，是因爲南方和北方本就有很大的差距，在春節的飲食上，這些差距也表現的非常的明顯，大部分的南方人都喜歡在春節的時候吃湯圓，意喻着一家人團團圓圓，而且人們喜歡在湯圓當中加入各種佐料，吃起來香香甜甜的，代表着另一年一定會過得甜甜滿滿，而北方人則更加喜歡自己動手製作餃子，雖然說這兩種食物都是意味着團團圓圓，但是餃子和湯圓吃起來味道差距還是比較大的。
南北方人飲食口味差異
南方人大多比較喜歡吃一些辣的食物，尤其是湖南，四川，重慶，江西等地。這些地區的人們在過年的時候都喜歡紅紅火火的加入各種各樣的辣椒來配色好看，同時也能夠更加滿足人們的口感，北方人在過年的時候不愛吃辣，更加喜歡吃新鮮的食物，尤其是海鮮，北方人愛的就是食物的.鮮味
南北方過年飲食差異
南北方過年飲食的講究也是有不同的，南方人希望做出來的菜看起來就色澤誘人，讓人非常的想吃，因此有很多的人都會在食物當中加入各種各樣的點綴品，而由於北方人本來個性就有不同，並不是屬於含蓄的人，因此這些人在製作美食的時候，往往是追求真正好吃的食物，而並不是外表光鮮亮麗的北方人，一般都不會注意對食物的裝點。
南北方過年美食的差異3
南方人大多比較喜歡吃一些辣的食物，尤其是湖南，四川，重慶，江西等地。這些地區的人們在過年的時候都喜歡紅紅火火的加入各種各樣的辣椒來配色好看，同時也能夠更加滿足人們的口感，北方人在過年的時候不愛吃辣，更加喜歡吃新鮮的食物，尤其是海鮮，北方人愛的就是食物的鮮味，有些北方人甚至會直接吃三分熟的牛肉，由於南北方本來就對食物的認可各有不同，所以在過年的時候實物的差距也比較大。
南北方過年飲食的講究也是有不同的，南方人希望做出來的菜看起來就色澤誘人，讓人非常的想吃，因此有很多的人都會在食物當中加入各種各樣的點綴品，而由於北方人本來個性就有不同，並不是屬於含蓄的人，因此這些人在製作美食的時候，往往是追求真正好吃的食物，而並不是外表光鮮亮麗的北方人，一般都不會注意對食物的裝點，所以導致食物看起來並不好吃，但吃上去卻又非常的美味。
