【食材清單】：
黑麥粉，清水，奶粉。
【烹飪步驟】：
1、黑麥粉準備好，放進小盆裏面，再加入少量的奶粉攪拌均勻，當然要是不想吃奶香味饅頭的話，可以不用加奶粉在裏面。
2、接着我們加入適量的清水進去，接着再用筷子攪拌均勻。攪拌成下面這個樣子，揉成個比較光滑的麪糰。
3、然後把麪糰用蓋子給蓋上，放在比較溫暖的地方開始發酵，現在天氣還是比較熱的，所以放在陽光充足的地方就好了，開始第一次發酵。過了一個半小時以後麪糰就已經發酵好了，麪糰裏面是非常均勻的蜂窩狀，具體的大家可以參考一下我下面的圖片。
4、把發酵好了的麪糰取出來，放在案板上面，然後少量多次地加入適量的乾麪粉進去，把麪粉揉進麪糰裏面。
5、揉好了的麪糰會變得稍微的有一點硬，沒關係，這就是我們加入麪粉進去的目的。
6、把麪糰分成2份，大小粗細什麼的都要一致，把每一份麪糰都滾成一個長條形狀的。
7、再把麪糰平均的分成大小都均勻的面劑子，把面劑子都揉的充分均勻了以後沒整理成窩窩頭的形狀，沒關係一會還要二次發酵的，發酵了以後的的麪糰是會變的圓圓的。
8、蒸鍋裏面加入適量的水，把饅頭放在蒸屜上面，在饅頭下面墊上一層玉米皮或者是油紙，開始第二次發酵。發酵好了的饅頭會變得比剛開始的大一圈，拿在手裏面卻是輕飄飄的，這就代表饅頭已經發酵好了。把鍋裏面的水燒開，蒸大約15分鐘以後再關火燜5分鐘之後再掀鍋。
【小貼士】：
1、清水不要一次性倒入，因爲不同牌子的麪粉吸水量也不一樣，先慢慢倒入，一邊倒入一邊攪拌。
2、多吃黑麥類對三高好，營養也很好，對老人和小孩或減脂的人羣來說都是不錯的選擇。
3、麪粉與酵母的比例一般是100：1.2左右，喜歡吃口感稍微粗糙一些的，可以加大黑麥粉的用量。
