甲魚不伸頭怎麼殺，甲魚大部分的地方都是可以吃的，而且營養物質也非常豐富，特別是甲魚背部的軟皮部位，更是口味一流，以下分享甲魚不伸頭怎麼殺。
用雙手按住它白色的底板，後腳那個位置，它的頭自然就會伸出來，因爲甲魚的頭一般和腳一樣大，伸進去了，你用這種方法它自然就擠出來了。或者用腳踩，也會出來。出來後用砍刀，將頭剁去即可。
用火去燒甲魚的尾巴，等頭伸出來，一刀剁掉。甲魚頭不要整個切下來，甲魚的頭是沒有毒的.水燙後剝去膜後同甲魚一起燒或清蒸.
甲魚頭不出來咋殺
先把甲魚頭頂在盆子邊，就像平時殺魚一樣從後面尾部剪入，沿着中線開膛破肚，剪到脖子根處的時候橫斷一下頸部骨椎，甲魚不再動彈了就可以放心剖剪脖子和頭，在甲魚胸部橫切，成十字型刀口，去除內臟和油脂等容物，黃油一定要清理乾淨，用開水沖洗泡下，開水泡後撕掉外殼最表面的黑皮污膜，用食鹽整體搓洗後用冷水漂洗即可。
甲魚頭不出來咋殺
殺甲魚的方法有很多種，一般我們殺甲魚主要採用以下方法： 將甲魚整體翻過來，這時甲魚的頭會自然伸出來（因爲甲魚翻身時都會伸出頭 ，我們就卡住甲魚的頭，然後朝着甲魚的.咽喉割下一刀。
等甲魚窒息後，再用尖刀把甲魚的殼卸下。然後開膛破肚。 烹調甲魚的方法也有很多種，但我們爲了吃的更加營養美味，一般都選擇清蒸。
紅燒甲魚的做法
食材準備
甲魚1只，五花肉1塊，大蒜，生薑，生抽，老抽，料酒，蔥，冰糖，水，雞精，油。
方法步驟
1、五花肉洗淨後焯水，切成小塊，蔥薑蒜切好待用;
2、將甲魚處理乾淨，切成大塊，其中像板油，薄膜的東西要去幹淨;
3、油鍋中放入姜，煎至發黃，然後放入切好的五花肉，煸炒出油;
4、然後加入生抽，老抽，料酒，加蓋略煮，然後加入冰糖和水煮;
5、另起油鍋放入薑片和大蒜，煸炒甲魚，然後放入料酒，生抽，老抽，蓋蓋;
6、將甲魚倒入煮五花肉的鍋中，加入適量水，放入冰糖和蔥結，大火燒開後小火20分鐘，加雞精即可。
小貼士
差不多待五花肉鍋煮半小時的樣子，將甲魚鍋倒入其中。
家常紅燒甲魚
食材準備
甲魚1只，幹辣椒20克，小米椒20克，八角，香蔥，姜蒜，青椒，紅椒，啤酒，油，鹽，老抽，米醋，味精適量。
方法步驟
1、將甲魚去內臟，洗淨切塊，倒入啤酒;
2、將蔥薑蒜，辣椒等配料切好連同八角等香料放入高壓鍋中，加油炒香;
3、將甲魚也放入鍋中翻炒，加入適量鹽，啤酒，老抽，蓋鍋燜煮10分鐘;
4、另起炒鍋，少許油放入青紅椒，薑片炒香，然後倒入冷卻的'甲魚翻炒，加入米酒，味精炒勻即可出鍋。
小貼士
高壓鍋不方便炒的可以先用炒鍋炒好轉入高壓鍋中。
甲魚的營養價值
甲魚的營養價值極高，無論是蒸或燉，味道都非常美味。特別是甲魚背部的軟皮部位，更是口味一流。常吃甲魚能收到滋陰清熱、散結、涼血、益腎、健胃等功效，所以自古以來甲魚的營養價值都受到了大衆的青睞。
甲魚的營養成分
甲魚營養豐富，蛋白質含量高，每100克龜肉中含有蛋白質20克，脂肪5克，熱量100千卡，以及含有核黃素、煙酸少量。對於重視養生的人來講，甲魚不僅是一種美味，更是上乘的食療佳品。
甲魚的保健功效
我們都知道甲魚的營養價值不止是餐桌上的美味，食療佳品，它還具有保健功效哦!可以說它在醫學上也是有很大用處的，爲此，甲魚受到了很多病人的青睞，是很多病人身體恢復的大補品。
1、甲魚性味甘平，所含營養比較全面，而肉質不肥、不膩，爲上乘滋補食品。甲魚全身是寶，其肉、甲、頭、血都具有很高的食療滋補及醫療功效。
2、甲魚肉有滋陰清熱、散結、涼血、益腎、健胃的功能，對輔助治療陰虛、骨蒸、久痢、脫肛、崩漏、帶下等症都具有顯著的`功效。特別對癌症術後的患者在放療、化療過程中出現的陰虛，食用甲魚肉更利於恢復健康。
3、甲魚殼具有較強的清熱散結作用。現代藥理學也研究證明，不僅對治療肝、脾腫大有效，而且對肝炎合併貧血等症也有很好的效果。甲魚頭外用，對治療脫肛具有獨特療效。甲魚血內服能夠滋陰退熱。
甲魚的殺法
1、將甲魚的頭頂在盆沿。
2、象平常殺魚一樣從尾端剪入。
3、沿中線開膛破肚。
4、剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎。
5、甲魚不再動彈可放心剖剪脖子和頭。
6、胸部橫切十字型刀口。
7、去除內臟和油脂等內容物。
8、少量開水沖泡下。
9、撕去外殼最表層的黑皮污膜。
10、抓把鹽整體搓洗下後冷水衝漂清爽。
