酒的種類大全，隨着酒在我們生活種的地位越來越重要，適量的飲酒幫助我們緩解疲勞，它已經成爲了我們密不可分的一部分了，下面來看看酒的種類大全。
1、白酒：高度白酒這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。低度白酒採用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。
2、啤酒：根據麥芽汁濃度分類，啤酒分爲低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度爲2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，保存時間較短。
中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度爲普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。
高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量爲4%～5%。
這種啤酒生產週期長，含固形物較多，穩定性好，適於貯存和遠途運輸。
3、葡萄酒的分類：葡萄酒種類繁多。一般分爲不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。
4、黃酒的種類。黃酒是以大米等穀物爲原料，經過蒸煮、糖化和發酵、壓濾而成的。黃酒又有許多品類。分類的'標準之一就是根據含糖量多少。根據糖份含量，黃酒分爲幹型黃酒、半乾型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒四類。經科學分析鑑定，這四類黃酒剛好是紹興酒的四個名品，即元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒。
1、白酒
中國特有的一種蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正
入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類爲主體的複合香味。以曲類、酒母爲糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
2、啤酒
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”
稱其爲“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水爲主要原料﹐經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。
3、葡萄酒
現在很多的人都喜歡喝葡萄酒。葡萄酒是用新鮮的.葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成;後者是葡萄汁發酵而成的。
4、黃酒
黃酒是中國的民族特產，也稱爲米酒(Ricewine)，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成爲東方釀造界的典型代表和楷模。
其中以浙江紹興黃酒爲代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。它是一種以稻米爲原料釀製成的糧食酒。不同於白酒
黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
5、米酒
米酒，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它爲“米酒”或“甜酒”。
6、藥酒
藥酒，素有百藥之長之稱，將強身健體的中藥與酒溶於一體的藥酒，不僅配製方便、藥性穩定、安全有效，而且因爲酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶於其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，提高療效。
1、啤酒
啤酒，又叫麥酒。它是一種用大麥和啤酒花爲主要原料，發酵製成的酒類。它含有大量的泡沫和特殊的香味，味道微苦，酒精含量較低，一般在4度左右。
啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。啤酒是外國人發明的一種歷史悠久的酒類。
嚴格地說，在國外，人們主要把啤酒當成是一種日常飲料，而並不把它當作真正的酒來看待。不過，對絕大多數中國人來講，它卻是一種最知名、最受歡迎的“洋酒”了。
2、葡萄酒
葡萄酒，即爲葡萄爲主要原料，發酵釀製而成的一種酒類。它的酒精含量不高，味道純美，富含營養。根據其色彩的不同，葡萄酒有白葡萄酒
紅葡萄酒、桃紅葡萄酒之分。根據其糖份含量的不同，又可將葡萄酒分爲幹、半乾、微幹、微甜、半甜、甜等幾種。現在，幹葡萄酒最流行。
這裏所謂的“幹”，意即它基本不含糖份。在葡萄酒裏，酒精含量在12度左右。在世界上，最有名氣的葡萄酒產在法國的波爾多地區。
3、雞尾酒
準確地講，雞尾酒並非某一種類的酒，而是一種混合型的酒。它是用各種不同的酒，以及果汁、汽水、蛋清、糖漿等其他飲料，按照一定的比例
採用專門的'技法調配而成的。它的口味有濃有淡，酒精的含量有多有少，但其共同特點，則是異彩紛呈，層次分明，閃爍不定，好似雄雞之尾
故被叫作雞尾酒。雞尾酒中的知名者，有好幾千種。其中大名遠揚的，有馬提尼、曼哈頓、紅粉佳人、血腥瑪麗、亞歷山大、螺絲起子、天使之吻，等等。
4、威士忌酒
威士忌酒，是一種用穀物發酵釀造而成的烈性蒸餾酒。它的口味濃烈、刺激，酒精含量約爲40度。在世界各國生產的威士忌酒中，首推英國蘇格蘭地區生產的威士忌酒最爲有名。其知名品牌有尊尼獲加、威雀、老伯、添寶，等等。
5、紅酒
紅酒，是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分爲紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
6、黃酒
黃酒，是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。
7、白酒
白酒，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。中國白酒具有以酯類爲主體的複合香味，以曲類、酒母爲糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成。
