關於土豆的事情，土豆，是家家戶戶餐桌前必不可少的蔬菜，經考究每週堅持吃土豆，可以降低中風的機率。同時土豆還是最適宜女性天然美容佳品，因爲土豆中有各種較高的B族維生素，接下來了解一下關於土豆的事情。
一提起土豆，我們可能最先想到的是家常菜，酸辣土豆絲，土豆燉牛肉等。其實，土豆的吃法各種各樣，煎炸燉煮，樣樣都行。手巧的人還將土豆做成土豆糕、土豆餅、土豆泥等。我們常吃的薯條，也是用土豆做的。
土豆，學名是馬鈴薯，也被稱爲洋芋、山藥蛋、山洋芋等，在其他各國也有不同稱呼，如在美國被稱爲愛爾蘭豆薯、在俄羅斯被稱荷蘭薯、在法國被稱地蘋果等。它與水稻、小麥、玉米、高粱一起被稱爲世界五大主要糧食作物。
土豆因爲其富含澱粉和多種維生素，營養價值高，價格便宜，極受老百姓歡迎。土豆既可作主食，又可作菜餚。
在我的記憶中，最初對土豆有好感的是在大學時期。那時，大學食堂有一道菜，是土豆燉牛肉，土豆粉甜，牛肉軟爛，湯汁濃郁，極受學生們喜愛。如果去食堂稍晚一點，土豆燉牛肉便被一搶而空了。
爲了能吃到這道菜，嘴饞的我們，有時會在最後一節課，提前幾分鐘溜出教室。搶先在食堂窗口排隊，終於願望實現，打上這道菜後，滿心歡喜捧着碗，彷彿捧着一份珍貴的戰利品，從長長的排隊隊伍經過，令來晚了的搶不到的學生十分羨慕嫉妒恨。
整個大學期間，因爲有了這道土豆燉牛肉，青春歲月也彷彿多了美好的滋味！
多年後回想，當初那道土豆燉牛肉，爲什麼那麼受學生歡迎。除了食堂師傅將它做得好吃之外，還有一個原因，就是土豆飽腹感強，牛肉雖然只有二三塊，但總歸是葷菜，對於青春期長身體的我們來說，能吃得飽飽的，還有營養，實在美好。而且連湯汁都可泡白米飯吃，打上這樣一道菜，葷素都有了，實惠又省錢。
大學畢業後參加工作，直到有一天，我從一位女同事的窗前經過，一股誘人的香味撲鼻而來。原來是女同事的男友來看她了，他們正並排站在窗前有說有笑煎土豆片，誘人的香味正是鍋裏煎着的土豆片散發出來的。
不禁心裏讚歎，原來土豆還可以這樣吃，簡單的食材竟能做出如此美味！也爲自己當時的孤陋寡聞羞澀，因爲在此之前，腦海裏只有土豆燉牛肉這道菜。
再後來，去了別的城市，換了工作，與另一位漂亮的女同事合租一套房。那時，這位女同事正好也有一位戀愛着的男友，幾乎每個週末來看她，併爲我們做一道拿手好菜，土豆燉五花肉。
依稀記得做法是，先將土豆和五花肉切成厚塊，五花肉下鍋煎得焦香出油，放入一包酸榨菜炒拌，然後再放入姜蒜辣椒，爆香，將切好的土豆一起放入，注水，小火慢燉。
待到土豆燉得粉軟，吸足了五花肉的肉香汁和榨菜的鹹鮮，掀開鍋蓋，滿屋飄香，誘人口水直流。記憶中，三人圍坐在出租屋的小桌旁，在冬日昏黃的燈光下，桌上是一鍋熱騰騰的土豆燉五花肉，三人大快朵頤，吃得酣暢淋漓，不亦樂乎！最後，連鍋底的湯汁和榨菜，也吃得一點不剩。
土豆燉五花肉，於是，成了每個週末的期盼！也正因爲，有了這一道土豆燉五花肉，讓在異鄉漂泊打拼的我們，倍感溫暖。讓當時租住在繁華大都市城中村的我們，有了家的感覺。
如今，因爲歲月變遷，早已與這兩位女同事失去了聯繫，但她們及她們當時的男友給予我的溫暖，一直瀰漫心間。而他們帶給我的，有關土豆的美好回憶，也常在我再次吃到土豆時，瞬間驚醒。心裏不免爲他們祈禱，無論他們現在身在何方，過着怎樣的`日子，祝他們幸福！
那時候的土豆片和土豆燉五花肉，之所以美味，我想，除了食材，還有一個原因，那就是愛情！做菜的人，在菜裏，傾注了愛心。
如今，我也常買土豆回家，白皮、紅皮、黃皮、紫皮的土豆，炒着吃，燉着吃。有時買多了，吃不完，會發芽。衆所周知，發芽的土豆含有大量龍葵鹼，有毒，不能吃，就扔掉了，很可惜。後來，知道了如何避免土豆發芽的保存方法，多買一些在家也不怕了。
保存方法如下，買回的新鮮土豆可先放家裏通風處，稍吹乾表面的水分，然後將土豆一個一個用保鮮膜包好，再用避光的黑色塑料袋裝起來，放入陰涼處，避免陽光直曬。
如果家裏沒有保鮮膜和黑色塑料袋，也可以將土豆多入紙箱，然後再放入一個蘋果，將紙箱封好，放入陰涼處，蘋果可抑制土豆發芽。
查詢資料得知，土豆，味甘、性平，有健脾和胃之效，脾胃虛弱、腸胃不和的，飲食不易消化大便不暢的人，可多吃土豆。此外，土豆可解毒消腫、益肺止咳、補腎益精等。但糖尿病患者忌食。
1.土豆實際上來自南美洲。
世界各地的許多人會錯誤地認爲土豆的來源是愛爾蘭。
雖然愛爾蘭幫助馬鈴薯在國際上聲名鵲起，但僅此而已。
馬鈴薯實際上是從玻利維亞西北部和祕魯南部在內的地區的一種野生植改良而來的。
在西班牙於 1600 年代征服美洲之前，世界其他地方完全不知道它。
大約在 16世紀後期的某個時候，它被西班牙征服者帶回了歐洲，最初人們對它有些懷疑。
2.人們種植土豆至少有 7000 年的歷史了！
如前所述，馬鈴薯源於玻利維亞和祕魯的部分地區。
證據來自 Ancon，它是祕魯主要的前西班牙裔考古遺址之一，其歷史可以追溯到公元前 2,500 年。
發現大約4,500 年前的馬鈴薯塊莖遺骸！
3.大約有 4,000 種不同類型的土豆！
如此豐富的各種馬鈴薯，這些馬鈴薯與 1600 年代帶回歐洲的馬鈴薯非常相似。
其中包括自那以後 400 年左右開發演變其他不同馬鈴薯品種。
雖然有成千上萬種不同的馬鈴薯，但正常來說，一個地區只有少數幾種。
4.不同的土豆適合不同的菜餚。
每種土豆的澱粉含量都不同。
澱粉含量較高的馬鈴薯，如赤褐色，被定義爲澱粉含量更高，更適合以炸薯條或薯餅的形式油炸或在烤箱中烘烤。
馬鈴薯中較低的澱粉含量使它們具有蠟狀的`感覺，這使它們更適合在沙拉和燉菜中食用。
5.馬鈴薯與菸草屬於同一科。
大多數人聽到土豆與菸草和致命的茄屬植物屬於同一家族時會感到驚訝。
事實證明，茄科非常非常廣泛，包括許多我們認爲不相關的植物。
這份清單包括可食用的植物品種，如土豆、西紅柿和茄子。
6.你不應該吃變綠的土豆！
不過，綠色位本身並不一定對您有害。
當馬鈴薯變綠時，僅僅意味着它在儲存過程中暴露在過多的陽光下。
然後土豆將陽光轉化爲葉綠素（這是使植物變綠的化學物質）。
如果馬鈴薯出現了一些綠色斑點，這也表明它開始嘗試通過產生一種叫做茄鹼的神經毒素來保護自己免受飢餓動物的傷害。
不過，這並不意味着你一定要扔掉一個已經長出一兩個綠點的土豆。
小斑點可以去皮或切掉，但如果面積大，你應該把土豆扔掉。
如果一個成年人只吃一個綠色土豆，他們會變得噁心並出現頭痛。
那麼土豆該怎麼吃呢？想必很多人知道，土豆皮是不可以吃的，而且有芽眼的地方一定要挖去，避免中毒。
削好的土豆可以長時間浸泡嗎？
答案當然是不能！土豆泡太久營養成分會流失。
土豆不可以和香蕉一起食用，如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學作用併產生一定的毒素。這些毒素會導致臉上長斑。
還有常吃的一個蔬菜是不可以和土豆一起食用的，那就是西紅柿，因爲土豆在人體的胃腸中產生大量鹽酸，西紅柿在較強的.酸性環境中產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。
土豆常吃的方法有很多，怎麼做才更好吃呢？下面介紹一道家常土豆美食：酸辣土豆絲
食材有：土豆、洋蔥、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、醬油、糖、醋、香油
做法：將土豆切絲泡在水中備用，各種配料也切絲備用。熱鍋涼油，開大火爆香蔥薑蒜和幹辣椒，聞到蔥薑蒜的香味後倒入土豆絲翻炒片刻，再加入少些清水。把洋蔥倒入鍋中，翻炒均勻，加入醬油、糖和適量鹽翻炒均勻。最後放入青紅辣椒翻炒，再淋入醋提香出鍋就好了。
