1.苦丁茶
原是中國古代藥、飲兩用的珍貴飲品，有“綠色黃金”之美譽。野生苦丁茶含有豐富的茶多酚、酮體等多種生理活性物質及氨基酸、水蘇糖、微量元素。苦丁茶性涼味甘苦，具有清熱解毒、消暑、消炎利便和解酒的功能，對咽喉腫痛、口腔炎、牙齦炎、便祕等疾病效果顯著。常飲苦丁茶能減肥美顏，降血糖，血脂，抗輻射和預防癌症。
許多人愛喝苦丁茶，並不是因爲喜歡它苦的味道，而是喜歡苦盡甘來的感覺。有人將愛情比作一杯苦丁茶：三分苦澀，二分茶香，一分回味。但若常喝寒性的苦丁茶，會損傷體內的陽氣，不利於虛寒症狀的改善，所以要小心飲用哦。
2.苦瓜、西蘭花、菜花、捲心菜、紫甘藍、芥蘭
這些蔬菜都含有大量的苦澀物質，即使經過烹調，其中所含的絕大部分對人體健康十分有益的營養物質也不會流失掉。
諸多蔬菜中，最值得一提的是苦瓜。它不僅味道夠苦夠澀，還富含維生素B、維生素C、鈣、鐵和大量的清脂素。一根苦瓜裏就含有0.4%的減肥特效成分高能清脂素，即苦瓜素（RPA）。
實驗徵實，每天服用一毫克該成分，就可以阻止約100克脂肪的吸收，並使腰圍瘦2毫米之多。如果每天服用“高能清脂素”2～4毫克，那麼一個月後，你吃進肚子的食物中有12～24斤脂肪未被人體吸收，而儲存在腰、腹、臀、大腿等處的脂肪有6～14斤被分解。
此外，研究證實，高能清脂素不會進入人體血液，只作用於人體吸收脂肪的重要部位——小腸，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收。每年，美國數以百萬計的體重超重的女性因服用苦瓜素而恢復了昔日的苗條身材。
