吃燒烤會得肺癌嗎。很多人對於燒烤還是比較喜歡的，而且燒烤，世界上沒有什麼事情是一頓燒烤解決不了的,如果有,那就兩頓。提到燒烤，很多人都會咽口水，燒烤似乎有着難以抵擋的誘惑。下面是吃燒烤會得肺癌嗎。
吃燒烤會得肺癌嗎1
這是真的，肉類，特別是肥肉在高溫的燒烤的狀態下，容易產生雜環胺，多環芳烴等致癌物，特別是烤糊了肉，裏面含有大量的有害物質。而且，燒烤的煙氣中各種有毒有害物質，其毒害程度並不亞於香菸的煙氣，比如苯、二甲苯、亞硝胺、
雜環胺類物質。長期吃燒烤或者吸入燒烤的煙霧，會增加結直腸癌，乳腺癌，膀胱癌，腎癌，食管癌，肺癌等癌症的發病機率。儘量選擇電烤相對於明火燒烤，電烤是利用高溫讓食物變熟可以減少食物被烤糊烤焦的機率從而減少致癌物質的產生。
衆所周知，燒烤這種烹飪方式並不是健康的烹飪方式，吃燒烤對身體健康是有危害的。食物尤其是肉類，經過高溫加熱以後，會產生丙烯酰胺、多環芳烴等致癌物，特別是烤焦了的食物，這種致癌物會更多。
燒烤當中的雜環胺會引起很多部位的腫瘤，多環芳烴容易得肺癌，容易引起白血病，丙烯酰胺也是致癌物，也有可能會引發癌症。由此可見，燒烤確實不是健康食物，確實跟癌症有一定的關係。不過任何拋開劑量談致癌的說法都是在耍流氓。
偶爾吃是可以的，不要經常吃。吃燒烤要注意很多地方，儘量減少燒烤給人體健康帶來的影響。
怎樣吃燒烤才能少攝入一些致癌物質？
1、選擇電烤不要炭烤
不可否認，炭烤出來的食物確實比電烤出來的食物要香。但是如果用炭烤這種方式去做燒烤，明火和食物是直接接觸的，烤的過程中會產生更多的苯並芘，在吃的時候就會攝入更多的苯丙芘。電烤就不一樣了，用電去做燒烤，能夠避免食物跟明火接觸，自然致癌物含量就會減少。
2、不要烤焦
有些人喜歡吃烤焦的燒烤，因爲別有一番滋味。但是烤焦的食物會有更多雜環胺，這是一種致癌物。在燒烤的時候要低溫電烤，並且要勤翻面，不要把食物烤焦。要改掉喜歡吃燒焦食物的習慣，這樣是不健康的。
3、多吃一些綠葉蔬菜
在吃燒烤的時候千萬不要只吃肉，要多吃一些綠葉的蔬菜。可以是烤蔬菜，也可以是涼拌蔬菜，會更加健康。也可以直接用生菜包着烤肉來吃，不僅能夠解膩，而且還能保護腸胃，還能夠降低致癌物的毒性。
4、把食物烤熟
在做燒烤的時候千萬不要着急，一定要把食材烤熟，尤其是海鮮類食物，千萬不要吃生的或者半生的。有一些海鮮當中含有寄生蟲蟲卵，還有一些致病菌，需要高溫才能把它殺死。其中就有可能和癌症有一定的關係，所以在烤食物的時候要烤久一些，不能烤焦，但是一定要烤熟。
5、不要吃太燙了
剛烤出來的食物確實鮮美，但是一定要放一會兒，等到放溫了以後再吃。如果剛烤出來就直接吃，食物太燙了會損傷食道黏膜，時間長了就有可能導致食道癌。經常吃燙食就是食道癌的危險因素，吃燒烤的時候也要謹記這一點。
燒烤雖然美味，但是有一定的致癌性，千萬不要經常吃。這並不是健康的食物，每天都吃，對健康的影響是很大的。在享受美味的同時，也要注意自身的健康問題。能不吃燒烤就不要吃燒烤，有很多健康又美味的食物等着大家來品嚐。
吃燒烤會得肺癌嗎2
燒烤的時候烤肉的油脂滴到高溫木炭上，排放出的致癌物PM2.5細懸浮微粒和PM10懸浮微粒將暴增10到100倍，甲醛、乙醛、苯的排放量也增加，提高患肺癌等疾病的風險。
研究結果發現，不論何種肉類油脂，都會增加木炭排放的污染物，又以被世界衛生組織列爲最高等級、一級致癌物的PM2.5，及會引發氣喘等呼吸道疾病的PM10增加最明顯。
研究摘要提到，燃燒中的'炭加上油脂，排放的PM2.5從每公斤14.27至454.15毫克，提高到每公斤1,029.38至4065.14毫克；PM10從每公斤32.82至562.54毫克，提高到每公斤1,611.33至4,800.50毫克。
“綜合而言約增10到100倍”。油滴入高溫木炭，也會使一級致癌物甲醛、苯及二級致癌物乙醛，連同二氧化碳、甲苯等污染物排放量上升。這些致癌物附在燒烤的食物上，或者漂浮在空氣裏被顧客吸入，對健康危害極大。
PM2.5爲粒徑範圍在2.5微米或以下的細懸浮微粒，非常微細容易隨着呼吸進入人體穿透肺泡，直接進入血管中隨着血液循環全身，不僅會引發心血管疾病、呼吸道疾病，更增加肺癌等癌症風險。PM10是指粒徑在10微米以下的粒子，容易通過鼻毛到達喉嚨，會累積在呼吸系統中造成侵害，誘發哮喘，引發心臟病、肺病、呼吸道疾病。
吃燒烤會得肺癌嗎3
燒烤食品最大的危害，是在製作過程中會產生致癌物質。
燒烤中的雜環胺
我們常見的燒烤食品一般就是，烤雞，烤鴨，還有肉質鮮美的烤羊肉串，烤魚，烤蝦，烤豆製品等這些令我們垂涎欲滴的美食，而這些燒烤類的食物對我們的健康卻有着很大的威脅，因爲燒烤食物需要高溫烹調。
而肉類，蛋白質豐富的魚類，在經過高溫烹調之後都會產生雜環胺，雜環胺是一類化合物其中包括氨基咔啉都有致癌的作用，當溫度從200度---升到300度的時候，雜環胺的生成了都會隨之升高，而食品中的水分是抑制雜環胺的因素。
也就是說當食品加熱溫度越高，產生的雜環胺就會越多，而長時間使用高溫的燒烤食物，都會引發癌症的風險。
致癌物質----亞硝胺
燒烤在烤之前有個醃製環節，一般會添加羊肉精，豬肉精等，在烤制過程中會加入孜然，辣椒粉，還有香味素等調料，而醃製過程一般會比較長就會產生亞硝胺，亞硝胺會通過皮膚，消化道，進入體內，經常吃燒烤的女性患上乳腺癌的機率比平時不愛吃燒烤人要高。
燒烤中的---致癌苯並芘
燒烤中的魚，肉類等脂肪類經過焦化與肉中蛋白質結合，會產生致癌物質苯並芘，如果經常使用被苯並芘污染的燒烤類的食物有誘發胃癌，腸癌的危險。
