1、火鍋不宜太辣。各項流行病學發現吃辣椒會增加癌症風險，另外，辣的食物通常比較油膩，吃了之後容易導致腸胃問題。
2、火鍋不宜太燙。火鍋最適合食用的溫度是在50度到60度之間，而當溫度超過事宜溫度，胃粘膜就會承受不起，從而造成胃潰瘍，食道潰瘍，更嚴重的話就變成了胃癌，食道癌。因此，吃火鍋的時候不要菜一撈出來就吃，最好放涼一會再吃。
3、菜最好燙熟了再吃。沒煮熟的肉裏細菌還有殘留在裏面，寄生蟲和細菌將會侵害你的'身體，特別是海鮮，海鮮沒煮熟吃了容易使消化道等腸胃器官受到細菌的感染。
4、吃火鍋不宜喝啤酒。火鍋和啤酒一冷一熱，對胃黏膜極爲不利，極易造成胃腸疾病。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。
常吃火鍋會致癌嗎？常吃火鍋並不是致癌的主要原因，平時養成良好的飲食習慣，百病不侵。
