天氣熱的時候如何保存水果，進入夏季，各種水果都紛紛上市，夏季水果品種繁多，夏天水果多種多樣化，一不小心買多後，應該怎麼保存呢，這是需要注意的，那麼下面分享天氣熱的時候如何保存水果。
夏季水果保鮮方法
1、購買當令水果
當今的水果多半新鮮、品質佳，而且價錢又平實，不須花你大把鈔票。而不合時令的水果不但價錢高，而且極有可能施加了大量農藥、化肥才能提前或延後上市，所以儘量少買這一類水果。
七月盛產的水果相當多，包括西瓜、香瓜、龍眼、火龍果、水蜜桃、橫山梨(高接梨)、世紀梨等，可以把握當季選購。
2、選擇外形完好的水果
不論何種水果，果實飽滿、大小適中、外形完好、無碰傷及病斑等，都是基本的選擇要點。
3、放在通風陰涼處
如果買來的水果正熟，1天~2天內會吃掉，只要放在通風、不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃、果盤中，讓自然清新的果香爲家裏添上幾分迷人的味道。
4、放在冰箱冷藏室
有些人習慣將買來的水果全數丟進冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，擔心沒幾天水果就熟透悶爛，而且，冰過的水果口感特別冰涼香甜。一般來說，適合水果的保存溫度介於攝氏7度~13度，
有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室對它們是不錯的存放地方。
注意，易腐爛的東西不能這麼做，主要是會產生乙烯的水果，容易催熟腐爛，尤其是香蕉。
5、有些水果不適合放入冰箱
不是什麼水果都適合放進冰箱保鮮。像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會受“冷害”，造成果皮上起斑點或變成黑褐色，破壞水果品質和風味。
蔬菜水果在採摘下來後，會隨着時間的流逝，裏面的維生素等營養成分就會流失。如果放到冰箱儲藏的`話，因爲氣溫低，細菌、酶等的活性會大大減低，而且溫度低，植物的毛孔就會收縮，與空氣間的交流就會減小。
營養不易流失。可以達到保鮮的效果。但是要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散。可在塑料袋扎幾個小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。
如果沒有冰箱的話，我們還可以參照以前古代用水井來維持食物保鮮的辦法，將水井換成一個盛滿水的盆(盆必須要大一點的)，然後用一個石板或小的砧板橫在上面(必須比盆的直徑還大一些)然後把蔬果放在露天的地方(陽臺)上。利用的就是水蒸發的方法，大家可以試試看。
6、聽聲辨好壞
選某些水果時，需要先練一練彈指和辨聲的功夫。像是拿起西瓜拍一拍，如果聲響清脆，表示熟度正剛好，水分也充足。假使西瓜是切開來賣，則要選果皮薄、果肉鮮紅、沒有裂開的者，纔不至於過熟。
如果是選菠蘿，也可用手指彈一彈，回聲堅實厚重，才爲好菠蘿。
水果到底該怎樣存放
一、常溫或冰箱均可：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
二、必須放入冰箱：桃子、桑椹、李子、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。
三、不要放入冰箱：香蕉、楊桃、枇杷、龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等。
1、 巧藏西瓜保鮮久
挑選成熟的中等大小的西瓜，放入食鹽水中浸泡10～15分鐘後，裝入無毒的塑料袋裏密封好，然後置於室內陰涼處，可存放一段時間不變質。這樣，隨吃隨取，不僅吃着方便，而且，西瓜表面如初，瓜的味道甜潤不變。
2、 切開的檸檬怎樣保鮮
先在一個盤中倒入一點水，將檸檬的切面朝下，浸在有水的盤中，再罩上塑料袋，使水汽無法揮發，然後再存放在冰箱的冷藏室中，保鮮2～3天沒有問題
3、 水果保鮮法
在新鮮水果外表層噴上一層由澱粉、蛋清、動物油等混合而成的液體，這層液體乾燥後可形成一層薄膜，這能夠限制水果“呼吸”，從而延長水果的“壽命”，保持水果新鮮
4、 玉米長時間保鮮法
首先在鍋裏接上足夠的冷水，把玉米直接放入，打開火開始煮，等水煮開後，再煮5分鐘，玉米就熟了。然後，把玉米從鍋裏撈出，立刻放入冰水裏浸泡。一分鐘後撈出，這樣就可以使玉米保持水嫩新鮮。
如果您煮的`玉米比較多，在用了冷水浸泡的方法後，再用保鮮膜把玉米包起來，存放到冰箱的冷藏室裏，這樣第二天吃的時候也是水嫩新鮮的。如果您冬天也想吃到鮮嫩的玉米，您可以把玉米的皮剝去裝入保鮮袋，放入冰箱的冷凍室。拿出來煮熟和新鮮的一樣好吃
5、 時令蔬菜保鮮
蘿蔔：清洗過的蘿蔔可用報紙包起來放入塑膠袋中，再放入冰箱保鮮室直立式冷藏。蘿蔔或大頭菜在冷藏前必須先將菜葉切除，避免葉子吸收掉養分，然後用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏，約可保存7～10天。
青椒：若直接冷藏，青椒就會慢慢變軟。最好用密封保鮮袋保存，或是將塑膠袋打洞，避免水汽凝結在袋子裏就可以保持鮮度。
黃瓜：常溫下黃瓜只能存放約3天左右就會慢慢變幹。冷藏保存前必須先將黃瓜外表水分擦乾，放入密封保鮮袋中即可，約可保存10天
6、 冷藏保鮮毛豆角
在毛豆的採收季節利用冰箱的冷凍室冷藏毛豆角，具體方法是：把買回來的毛豆角挑選乾淨，裝入塑料袋子中封好放入冰箱的冷凍室內。（不要用水洗）想食用時先把水煮開，然後快速將毛豆角洗淨放入鍋中，等開鍋後煮3至4分鐘即可關火。再在鍋中浸泡2至3小時，鮮香的毛豆角就可食用了
7、 在塑料袋內吹氣青菜就能久存
把青菜裝入塑料袋後吹氣，把袋口封緊來保存。因爲呼吸中所含的二氧化碳能使青菜耐久。另外使青菜耐久的方法，是用打溼的舊報紙包裹，再放入冰箱的蔬菜室來保存。
吹氣的青菜與沒有吹氣的青菜5天后比較，吹氣的青菜的葉尖仍然挺直
8、 香蕉掛着不易腐爛
香蕉如果隨意放置，就會從接觸面開始腐爛。爲使香蕉長時間存放，懸吊起來是最好的方法。用鐵絲衣架製作的香蕉架，在任何場所都能使香蕉保持新鮮。
製作時拿住鐵絲衣架的兩端，從中央向面前折彎90度，把頸部稍微向前
9、 汆燙菠菜分成小份冷凍
汆燙好的菠菜切成適當大小，分成小份裝入塑料袋，排除空氣，用橡皮筋綁緊，烹調時只要在橡皮筋旁連塑料袋一起剪下，就能解凍需要的量來使用，真是超方便的技巧！在做少量便當等使用時最適合
10、 防泡菜壇細菌繁殖小竅門
泡菜壇的壇沿要放滿水，這是保證泡菜質量的重要一環。由於水容易蒸發，若忘記加水，壇沿的水很快就會幹掉，使細菌侵入，影響泡菜的質量。如在壇沿的水中加適量的鹽，
即可減慢其蒸發的速度。由於壇沿邊的水成了鹽溶液，細菌就不易繁殖，泡菜的質量就能得到保證。另外，在壇沿的水中加少許優質白酒也有這樣的作用。
