買的鮮牛肉如何長時間保存，牛肉保鮮，其實就是要把牛肉和空氣隔絕，防止被空氣裏的細菌污染，造成牛肉的變質，所以怎樣保存就十分重要，以下分享買的鮮牛肉如何長時間保存。
買的鮮牛肉如何長時間保存1
1、在冷凍牛肉之前，首先要檢查冰箱的溫度是否正確。肉類將保持最長和最好的冰箱在-18°。如果溫度過高，冰晶會迅速形成，破壞肉的口感和質地。如果溫度升高過多，那麼細菌也會生長和牛肉。
2、冷凍牛肉，特別是生牛肉，如果在購買時包裝沒有冷凍，就不應該冷凍。一定要用足夠厚的東西把肉包起來，防止水分進入肉裏，因爲這樣可以防止冰箱燃燒。
這可能涉及幾層冷藏袋、重鋁箔袋，甚至只有幾層鋁箔。其目的是建立一個屏障，使水分到達之前捕獲的牛肉或完全阻止水分
3、冷凍牛肉時，時間很重要。如果兩天內用過的肉不買，那麼應該儘快冷凍。這將保存肉，以及它的質地和味道時，它是最後煮熟。爲了方便起見，肉可以分成可用的部分。
另一種方法是把肉放在袋子裏壓扁，用容器的鈍端槽沿着肉走。冷凍後，會讓大塊的肉很容易被打碎和使用，留下剩下的冷凍袋。
買的鮮牛肉如何長時間保存2
1、冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設置在正確的溫度。冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會讓肉保持最長的和最佳狀態。溫度太低會讓冰晶很快形成，從而破壞肉的味道和質地。如果溫度上升太多，會使細菌在牛肉上面生長。
2、當冷凍牛肉，特別是生牛肉，最好不要直接用原本的包裝或者裹着薄薄的保鮮膜，應該用比較厚的東西裹住牛肉，以防新鮮牛肉中的水分喪失，以及防止冰箱裏的水分進入牛肉中。新鮮牛肉可以用冷藏袋和鋁箔袋裝起來放入冰箱，用來阻隔水分。
3、冷凍新鮮牛肉的時機很重要，如果購買來的新鮮牛肉在兩天以內不能用完，那麼就應該儘快的凍起來，這樣可以保證牛肉維持最佳的質地和味道。爲了方便取用，大塊的牛肉在冷凍時應該分成合適的小塊。
買的鮮牛肉如何長時間保存3
剛買回的新鮮牛肉如果當天吃不完，想第二天吃，就可以用浸過醋的薄布包起來，這種保鮮方式可以保證一個晝夜都不變質。
芥末面和鮮牛肉放在一個容器裏，然後將牛肉放在一個封閉的容器裏（如高壓鍋、有蓋的保鮮盒、保溫瓶等），可保存一整天肉不壞。
將花椒放入一盆鹽水裏煮沸，待冷卻完全後放入新鮮牛肉，可保鮮二至三天。
新鮮牛肉切塊後分成你每次食用的量，用塑料袋裝好並封好，放入冰箱冷凍室，至少可以保存三個月，但一定要記得吃哦。
如果不吃新鮮的'，也可以用鹽摸遍新鮮牛肉整塊，晾一兩天（非下雨天），再放入冰箱冷凍室，到時候就是吃臘牛肉了。
如果第二天就要吃的，那可以直接裝在一個塑料盒子裏或盤子裏，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室就好啦。
買的鮮牛肉如何長時間保存4
1、醃製保存
新鮮的生牛肉可以醃製保存，具體的方法是生牛肉剛買回來時，立即用鹽醃起來，一般來說一斤牛肉需要使用5~6兩鹽，將鹽和生牛肉均勻攪拌在一起，再放在陰涼的地方，一般可以保存一週左右。
2、冰箱保存
新鮮的生牛肉還可以放入冰箱冷凍保存，冷凍生牛肉之前需要檢查冰箱冷凍層的溫度，一般來說零下18℃會比較適合冷凍保存牛肉，若溫度太高會破壞牛肉的質地和味道，甚至還可能會產生細菌。
3、浸水保存
目前市場上大部分的生牛肉都是直接冷凍售賣的，這種牛肉買回家後想要長時間保存，也可以再次用塑料袋包裹並放入冰箱內。但是近期要食用冷凍牛肉時，則可以將牛肉浸泡在水裏，每隔一段時間換一次水，一般可以保存1~2天。
