怎麼樣去買菜，在現實生活中，買菜是一種較爲常見的生活方式，我們平時在買菜的時候也有很多需要注意的地方，否則可能會選到劣質的蔬菜，下面一起來看看怎麼樣去買菜。
怎麼樣去買菜1
土豆儘量選圓的，沒有破皮的，因爲越圓的越好削，而且表皮一定是乾的，不要有水泡，不然保存時間會縮短，口感也不會好。只要凡長出嫩芽的土豆，都是已經含有毒素的，不宜食用。如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因爲土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。
判斷茄子老嫩的可靠方法是看茄子的眼睛“大小”。
茄子的“眼睛”長在哪裏？在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子。
芹菜葉色濃綠的不宜買。因爲葉子“墨黑”，說明生長期間乾旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，吃起來會比較苦。 芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。
存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起鏽斑。
冬筍 在選購時，發現其筍殼張開翹起，還有一股硫磺氣味，那麼表明它可能被硫磺薰過。如果是新鮮的冬筍，它的殼包的很緊。
尖辣椒辣的多，果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多爲甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒則介於兩者之間。 如果你比較重視營養，可以買紅椒吃，因爲紅椒的維生素c比青椒多0.8倍，胡蘿蔔素要多3倍，而且紅椒分量輕，比重小，在經濟上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。
在買黃瓜是要選嫩的，最好是帶花的（花冠殘存於臍部）。黃瓜含水量高96.2%，新鮮瓜條總是硬的，失水後才變軟。 但硬邦邦的不一定是新鮮的：把變軟的黃瓜放在水裏就會覆水變硬。只是瓜臍部還有些軟，且瓜面無光澤，殘留的花冠多已不復存在，購買時很容易識別。
怎麼樣去買菜2
買菜的小妙招很實用
買土豆
有經驗的老人家會告訴你，土豆要選擇圓的、沒有破皮的，這樣削起來十分方便，而且保存的時間也較久，外皮變綠或長芽的已經變質，不能食用。之前也聽說過很多的說法，其實跟這個也如出一轍，原來大家買土豆還這麼講究的啊！
買山藥
聽說挑選山藥，重點是要看錶皮。表皮要沒有異常斑點纔算是比較好的，如果有異常斑點，那就說明這山藥已經變質且不宜食用了。
買豆芽
怎樣區分“化學豆芽”？大家其實可以先抓一把聞聞是否有異味，然後再看有無須根，如果有異味或者無須根就不要購買啦……
買捲心菜
捲心菜之前生活君真的不會挑，看到有網友說，買捲心菜的時候，建議挑選葉球堅硬並且緊實的，頂部如果隆起，說明捲心菜內部已經長出了種子，也不能購買的哦！
買菜花
挑選菜花時主要看兩點，花球周邊要散開，而且花球要潔白微黃，沒有其他的顏色。
買韭菜
很多人都說，韭菜由寬窄葉來區分，寬葉的韭菜香味清淡，而窄葉的香味濃郁。大家的口味其實不一樣，自己喜歡哪一種就選哪一種吧！
買青菜
買青菜就要看看葉子的長短，短的品質好、口感好，青菜還有青梗、白梗之分，白梗味道清淡，青梗味道濃郁。
買生薑
工業硫磺含有鉛、硫等對人體有害物質，生薑一但被硫磺燻烤過，外表顯得十分白嫩並且賣相很好，大家挑選時千萬要仔細看喔。
買芹菜
聽說葉子顏色濃綠的芹菜，大家都不會去購買，因爲它屬於長期缺水造成粗纖維多，所以吃起來口感比較硬。
買蘿蔔
買蘿蔔的時候大家可要注意了哦，第一要選擇根型圓滑的，第二要買分量重一些的避免買到空心蘿蔔，但是蘿蔔也不能貪大要選擇中小型爲宜。
買番茄
有些小夥伴喜歡生吃番茄，不過生活君建議大家，生吃的番茄最好是選擇粉紅色的，因爲它的酸味比較淡；如果炒菜吃就要選擇大紅色的，這種番茄的味道比較濃郁，適合炒菜。
怎麼樣去買菜3
蔬菜的選購技巧
1、看顏色
蔬菜品種繁多，營養價值各有千秋。總體上可以按照顏色分爲兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2和多種礦物質；
淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿蔔素和礦物質的含量較低。有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在採收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農藥，不宜選購。
2、看形狀
形狀正常的蔬菜，一般是常規栽培、未用激素等化學品處理過的，可以放心地食用。“異常”蔬菜則可能用激素處理過，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。
3、看鮮度
許多消費者認爲，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過藥，吃這種菜安全。其實，這是靠不住的。蔬菜是否容易
遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別爲害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、捲心菜、花菜等。不得不經常噴藥防治，勢必成爲污染重的“多藥蔬菜”。
各種蔬菜施用化肥的'量也不一樣。氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。
通過市場上蔬菜抽檢後發現，硝酸鹽含量由強到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠遠高於花、果、種子。這個規律可以指導我們正確消費蔬菜，儘可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。
不能購買的蔬菜
1、有裂心的蘿蔔
有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因爲人爲的非正常種植過程造成的。
2、太硬的西紅柿
越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。
3、太淺的綠葉菜
大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
4、會長大的黃瓜
買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。
5、聞起來有異味的蔬菜
不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。
6、清洗過的蔬菜
現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了，商販們直言不諱：“太髒的菜沒人稀罕。”洗過的菜不是農藥問題，而是有細菌，而細菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。
