怎樣挑選比較粉的蓮藕，蓮藕是在我們日常生活中會食用的一道蔬菜，蓮藕中富含鐵元素，還能起到收縮血管的作用，但很多人苦惱不知道怎麼挑粉的藕，下面講講怎樣挑選比較粉的蓮藕。
怎樣挑選比較粉的蓮藕1
挑選方法一、摸表面
我們可以摸一下表面，如果蓮藕摸起來一點都不光滑而且有很嚴重的粗糙感，那麼這就說明這個是一個面藕，相反如果摸起來是比較光滑的那就會是脆藕。
挑選方法二、看顏色
粉藕表層一般沒有什麼光澤，顏色比較深，粉紅色或者黃色的藕就是粉藕了。脆藕比較有光澤，顏色比較亮白，看起來很新鮮的。
挑選方法三、比粗細
因爲蓮藕的成長特性，所以比較粗的蓮藕一般都是粉藕，適合用於燉湯以及一些特殊的做法，而細一點的蓮藕就是脆藕，主要是用於炒菜和涼拌，可以充分發揮脆藕的特性，所以大家可以根據自身的需求，選擇更加適合自己的蓮藕。
挑選方法四、看藕絲
藕最大的特點就是有絲，我們也可以通過藕絲來判斷藕是脆的還是粉的。把蓮藕掰開，看露出來的藕絲，藕絲比較多的就是粉藕了，平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕絲會很少。
蓮藕的功效主要有以下幾個方面：
第一個是止血散瘀。蓮藕中含有單寧酸，有收縮血管的作用，可以用來止血。
第二個功效是補益氣血。蓮藕中富含鐵、鈣等微量元素，並且食物蛋白和維生素以及澱粉的含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用。
第三個功效是通便健脾。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠促進排便，此外它還能促進食慾、促消化、開胃健脾，有益於食慾不振的患者。
蓮藕的另一個功效是清熱涼血。蓮藕性寒，有清熱涼血的作用，對於熱病的口渴、凝血、咯血也都有比較大的好處。
怎樣挑選比較粉的蓮藕2
第一種：聞藕的氣味
買藕時，可以稍微聞一下蓮藕的氣味，如果是湖裏面生長的藕，藕基本上是沒有淤泥味的，而且聞着還有稍微一點的清香味。
如果是田裏藕，這種藕聞着會有很重的泥腥味，而且根本聞不到一點清香味，所以要想買蓮藕，必須稍微聞一下蓮藕的味道。
第二種：看藕節的長短
蓮藕藕節的長短，可以反映蓮藕是否爲主根藕，因爲藕在生長時，一條主根藕會分叉出幾節蓮藕，而主根藕的藕節會比分叉藕的節長一些，而且它在生長時吸收的營養也會更多一些，所以我們買蓮藕時，儘量買藕節比較長的蓮藕。
第三種：表皮摸着很溼潤的藕
挖出來的蓮藕，如果放的時間超過5天，就算是湖裏面生長的藕，也是很難熬粉的，所以我們買蓮藕時，一定要看一下蓮藕的表皮是否溼潤，如果蓮藕的表皮摸着很溼潤，一點褶皺感都沒有，大家就可以放心購買。
哪裏的蓮藕比較粉
影響蓮藕口感的主要因素是蓮藕在泥土中生長時間的長短，與產地的關聯並不十分密切。一般來說，野生蓮藕，即在湖塘中自然生長的蓮藕和蓮子藕即種植生產蓮子的蓮藕大多比較粉嫩。
同一品種的蓮藕，生長的時間越長，其水分就會越少，澱粉的含量也就越高，蓮藕也就更粉。
從產地上來看，湖北地區生產的蓮藕中粉藕較多，長江流域的粉藕一般在進入八月份之後表現出粉糯的特徵。其中最爲著名的粉藕品種是鄂蓮九號。
如何挑選比較粉的蓮藕
1、觀察顏色
首先看蓮藕的顏色，蓮藕表面顏色較深，沒有光澤，甚至有些泛黃的蓮藕，往往是粉藕;如果蓮藕表皮泛白，且表皮光滑，往往是脆藕。
2、摸表面
其次還可以通過摸蓮藕的.表面來判斷，若是蓮藕表面摸起來粗糙，且表面分佈較多的麻點，這樣的蓮藕往往是粉藕。
3、掰開觀察
如果條件允許的話，可以將蓮藕掰開，觀察蓮藕的斷面。如果蓮藕的斷面上連絲很多，這樣的蓮藕往往比較粉。
4、捏蓮藕
如果是比較粉的蓮藕，其澱粉含量相對就較高，因此粉藕的硬度就不會高，捏起來甚至會比較軟。因此可以通過捏蓮藕，判斷其硬度來辨別其是否爲粉藕。
一般來說，在一根藕上，中間和尾部的比較粗的部位往往比較粉嫩，細一些的部位往往比較脆，細的部分往往是藕的頭部。
【保存蓮藕的方法】：
買回來的蓮藕不可以直接放地上，這樣會導致蓮藕中水分流失，最好將蓮藕洗淨後全部放入到保鮮袋中，然後再將蓮藕放入到冰箱中進行冷藏即可。這樣保存的蓮藕，在3天內，都不會有一點的變質。
所以我們以後買蓮藕時，只要說出“是湖裏藕嗎”這5個字！藕農準拿粉藕給您，胡師傅這麼多年，只要說了這5個字，現在每次買的藕都特別粉，真的是屢試不爽。
蓮藕功效
１、清熱涼血，蓮藕如果生吃的話，性質比較寒。有着能夠清熱涼血的作用。對於治療熱性的病症有很好的效果。蓮藕味道甘甜且多汁液，對於熱病引起的口渴、咯血、下血的人尤其有效。
２、美容養顏，蓮藕能養胃滋陰，是女性美容養顏的佳品。蓮藕花具有藥用價值，有延年益壽之功效。
３、補血益氣，蓮藕中富含的鐵、鉀等微量元素，是有利於紅細胞的產生的。有補血的效果。因此，缺鐵性貧血的患者可以經常吃蓮藕，有輔助治療的功效。
蓮藕作用
１、通便止瀉、健脾開胃，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
２、益血生肌蓮藕有着補益氣血的功效，能夠增強人體的免疫力。因爲它富含銅、鐵、鉀、鋅等微量元素，而且蛋白質、維生素和澱粉的含量也很高。而且蓮藕含鐵量較高，缺鐵性貧血的人可以多吃一些蓮藕。
藕粉爲養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食慾不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。
