比蓮藕細的叫什麼，叫做藕帶，是蓮的根莖嫩芽，是湖北、安徽一帶最愛食用的食材，營養價值也是非常高的，可以幫助我們人體補充各種營養物質，以下分享比蓮藕細的叫什麼。
比蓮藕細的叫什麼1
名叫藕帶。藕帶是蓮的根莖嫩芽，入菜清香、鮮嫩，湖北、安徽等地最愛食用此物。
藕帶，古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜，又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗，藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。
藕帶與蓮藕爲同源器官，條件適宜時，藕帶膨大後就成爲了藕，通常爲白色、黃色、粉黃色，最合適的採摘時間是夏季的雨後，順着伸出水面的"綠樁"向下直至淤泥中的根，在連着兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個。樁越低，下面的藕梢越嫩。
擴展資料：
藕帶挑選
最好的藕帶是白中略帶淺黃，軀幹筆直、易斷，粗粗的很挺拔，按下去硬硬的，尖端包得緊緊的，像古人的髮簪（長開了就是荷葉），不分岔纔是藕帶中的佳品。如果分叉了就說明荷葉要長出來了，藕帶已經老了。
藕帶很容易老，當天摘當天吃最好，因此不靠湖區的地區基本上吃不到好藕帶。
保存時，可以把藕帶泡在清水裏，或者不停灑水，一旦放過夜，很容易長鏽斑。如果沒切過的，可在室溫下保存一週，如果切過，最好在切口處覆以保鮮膜冷藏保鮮。
比蓮藕細的叫什麼2
藕帶是什麼
藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，藕帶是根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成的，吃起來味道也是非常不錯的，並且營養價值也是非常高的.，適當的食用一些藕帶也是可以幫助我們大家補充各種營養物質的。
藕帶的功效與作用
1、日常生活中適當的食用藕帶，是可以起到非常好的清熱涼血的功效的，大家要知道，蓮藕生用性寒,有非常不錯的清熱涼血的作用,可用來治療熱性病症，如果我們大家日常生活中出現了熱病口渴、衄血、咯血等等這些病症了，那麼適當的食用一些藕帶是可以有效的緩解病情的。
2、另外，藕帶還具有非常不錯的通便止瀉、健脾開胃的功效，因爲藕帶中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維,適當的食用一些藕帶，可以有效對促進我們人體的消化功能，並且可以有效的減少我們人體對於脂類的吸收。另外蓮藕散發出一種獨特清香,並且含有一定量的鞣質,有非常不錯的健脾止瀉作用,對於幫助我們大家增進食慾,促進消化,開胃健中的效果都是非常不錯的，腸胃不好的朋友們日常生活中就是可以經常性的食用一些藕帶的。
3、藕帶這種食材還有不錯的益血生肌的作用，因爲藕帶的營養價值很高,並且富含鐵、鈣等微量元素,適當的食用一些藕帶，對於幫助我們大家補充植物蛋白質、維生素以及澱粉等這些營養物質的效果也是非常好的，可以起到非常不錯的補益氣血,增強人體免疫力的作用。
4、其實我們大家不知道的是，藕帶這種食材的止血散瘀效果也是非常不錯的，適當的食用一些藕帶，可以幫助我們大家起到非常不錯的收縮血管的作用,止血的效果是非常的獨特的。
藕帶的營養價值
當然，藕帶這種食材的營養價值非常高，含有豐富的粗纖維、蛋白質以及各種糖分，適當的食用藕帶，不僅可以補充這些營養物質，更是可以幫助我們有效的補充砷、鉛、鎘等着河蝦營養物質的。
藕帶怎麼吃
糖醋藕片
原料:藕帶2個
輔料:白糖2大勺,醋1大勺,鹽適量,小蔥5根,花椒適量。
糖醋藕片的做法其實也不是非常難的，大家需要先將藕帶颳去外皮,切去藕節,洗淨後切片,然後一定要注意清洗乾淨，接下來我們大家就需要將花椒炒香,然後將花椒扔掉，鍋裏留花椒油,放入蔥炒香，接着需要加入已經加工好的藕帶,然後適當的翻炒，最好適當的加入一些醋、白糖、再放少量鹽等等這些調味品，美味的糖醋藕片就做出來了，相信我們大家都是會喜歡食用的。
藕帶的宜忌人羣
1、哪些人不能吃藕帶
雖然藕帶的味道非常不錯，並且營養價值也是比較高的，但是大家一定要知道，藕帶生性偏涼,生吃涼拌較難消化,並且對於我們人體的脾胃的健康也是非常的不利的，所以虛胃寒者、易腹瀉者在生活中是需要多注意儘量的少吃藕帶的，另外，我們孕婦朋友們以及產婦朋友們日常生活中不能食用藕帶，不然會影響身體的健康和體內胎兒的健康的。
2、藕帶的適用人羣
當然，因爲藕帶不僅非常的好吃，而且經常性的食用一些藕帶，還可以幫助我們大家補充大量的營養物質，所以我們一般人羣均可食用，尤其是老幼婦孺、體弱多病者在生活中更是可以多吃一些藕帶的，另外高熱病人、吐血者、高血壓患者朋友們適當的食用一些藕帶，還可以起到非常不錯的緩解病情的作用。
比蓮藕細的叫什麼3
營養價值
1、蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。
2、蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。
3、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4、藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
食用功效
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中。
3、益血生肌：有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血。
適用人羣
一般人羣均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜。
禁忌人羣
產婦不宜過早食用。
選購技巧
食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。
