白色的蓮子粉是假的嗎，蓮子粉中含有豐富的蓮心鹼、異蓮心鹼等生物鹼，蓮子還能夠清熱去火、淡斑美白，長期食用蓮子粉，可以有明顯的美容養顏的作用。白色的蓮子粉是假的嗎
白色的蓮子粉是假的嗎1
白色的蓮子粉是假的，蓮子粉應該是乳白色的。蓮子中藥名。爲睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子。分佈於我國南北各省具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。
常用於脾虛泄瀉，，心悸失眠。表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質硬，種皮薄，不易剝離。子葉，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。
蓮子粉應該是乳白色的。
蓮子，中藥名。爲睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的乾燥成熟種子。分佈於我國南北各剩具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛泄瀉，帶下，，心悸失眠。
表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。
副食幹雜所售有紅蓮、白蓮（除皮、芯）。
蓮子，略呈橢圓形或類球形，長1.2～1.8cm，直徑0.8～1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質硬，種皮薄，不易剝離。子葉2，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。氣微，味甘、微澀；蓮子心味苦。
《本草綱目》：“蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。土爲元氣之母，母氣既和，津液相成，神乃自生，久視耐老，以其權輿也。昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲；補心腎，益精血，有瑞蓮丸，皆得此理。”
《玉楸藥解》：“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑泄之家，、便溏，極有良效。”
《醫林纂要》：“去心連皮生嚼，最益人，能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調寒熱。煮食僅治脾泄、久痢、厚腸胃，而交心腎之功減矣。更去皮，則無澀味，其功止於補脾而已。”
白色的蓮子粉是假的嗎2
蓮子粉怎麼才能辨別純度和真假
你捏一下看手感，麪粉手感和藕粉手感不同，藕粉屬於澱粉，和奶粉的手感也差不多，你喝着不爽是因爲怕是攙假的吧？也有科學的藕粉真假鑑別法：
①顏色：純藕粉含有較多的鐵質和還原糖，故易被氧化，使色澤由白轉微紅。其它澱粉卻純白或略帶黃色，加入色素的則呈玫瑰紅色。
②形狀：片狀藕粉表面有絲狀紋路，其它澱粉則表面光滑。
③質地：用手指揉擦，藕粉的質地比其它澱粉細膩滑爽。
④香氣：藕粉具有獨特的濃郁清香，其它澱粉則沒有。
⑤溶性：取少許藕粉含入口中，觸及唾液即會溶化，其它澱粉則不易溶化且粘糊或呈團狀。
⑥衝調：藕粉衝調後的吸水膨脹性可達8～9倍，熟漿色澤微紅，呈琥珀色，光澤晶瑩；冷卻後放置數小時，會變成稀漿。其它澱粉不燒難熟，透明度不如藕粉，吸水性及韌性也差，且冷卻放置後仍凝結不變。
色澤：正宗的真藕粉，帶有淺紅的'顏色。經過漂白的藕粉，則爲乳白色。摻入不同澱粉的藕粉，色澤雜，如摻入山芋澱粉的藕粉，色澤淺黃。
氣味：真藕粉具有藕粉的清香味。摻入其他澱粉的藕粉，則有摻入澱粉的氣味。通常也可以取藕粉一點放入杯內，加入熱水過2分鐘後待沉澱，再將水倒出，聞沉澱物的氣味，如果聞到山芋味的，說明藕粉中摻有山芋澱粉。目前市場上，摻山芋澱粉的藕粉較多。
粘度：取少量故入口中，加熱水攪拌，用筷子試驗其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等澱粉都具有較高的粘性。
口試：取少量放入口中，當觸及唾液時會很快溶化的，是真藕粉。假藕粉入口不僅不溶化，甚至會粘糊在一起或呈團狀。
白色的蓮子粉是假的嗎3
蓮子粉衝熟是半透明的。蓮子粉內含有大量澱粉和膠質蛋白，所以遇熱水之後，會溶解凝結成半透明狀。蓮子粉是用蓮子製作而成的，它是一種高級營養品，食用之後可以達到滋補身體的作用。
蓮子粉的沖泡方法：
取20g蓮子粉放進碗裏，然後根據自己的口味放入適量的白砂糖，燒一壺開水，要注意一定要是90攝氏度以上的熱水，否則會蓮子粉泡不開，把開水倒進碗裏，用勺子不停的攪拌，一定要快速的攪拌，否則蓮子粉就變成一小坨一小坨的了。
蓮子粉中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖份、胡蘿蔔素，還有多種維生素和微量元素，食用之後可以爲人體補充能量，可以增強大家的體質，可以提高人體免疫力，可以增強機體抗病能力。
蓮子粉中含有大量的鉀元素和鋅，可以提高人體的器官功能，經常食用蓮子粉可以達到強心的功效。
蓮子粉中含有豐富的蓮心鹼、異蓮心鹼等生物鹼，這些物質不單能提高人體的抗鹽能力，還能起到清熱降壓的重要作用。蓮子還能夠清熱去火、淡斑美白，長期食用蓮子粉，可以有明顯的美容養顏的作用。
怎樣辨別蓮子粉真假?
（１）本品粉末類白色。主爲澱粉粒，單粒長圓形、類圓形、卵圓形或類三角形，有的具小尖突，直徑４～２５μｍ，臍點少數可見，裂縫狀或點狀；復粒稀少，由２～３ 分粒組成。色素層細胞黃棕色或紅棕色，表面觀呈類長方形、類長多角形或類圓形，有的可見草酸鈣簇晶。子葉細胞呈長圓形，壁稍厚，有的作連珠狀，隱約可見紋孔域。可見螺紋和環紋導管。
（２）取本品粉末少許，加適量水混勻，加碘試液數滴，呈藍紫色，加熱後逐漸褪色，放冷，藍紫色復現。
（３）取本品粉末０．５ｇ，加水５ｍｌ，浸泡，濾過，濾液置試管中，加α－萘酚試液數滴，搖勻，沿管壁緩緩滴加硫酸１ml，兩液接界處出現紫色環。
（４）取本品粗粉５ｇ，加氯仿３０ｍｌ，振搖，放置過夜，濾過，濾液蒸乾，殘渣加醋酸乙酯２ｍｌ使溶解，作爲供試品溶液。另取蓮子對照藥材５ｇ，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ Ｂ）試驗，吸取上述兩種溶液各２μｌ，
分別點於同一硅膠Ｇ薄層板上，以正己烷－丙酮（７：２）爲展開劑，展開，取出，晾乾，噴以５％香草醛的１０％硫酸乙醇溶液，在１０５℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
