【導讀】：一則關於超市買的龍口粉絲懷疑是塑料做的一點火就着的視頻在網絡廣泛流傳，粉絲能燒着就是塑料是真的嗎？怎麼辨別粉絲的真假呢？下面跟小編一起來了解一下吧！
謠言！
近日，一則關於“超市買的龍口粉絲懷疑是塑料做的，大家警惕，一點火就着!”的視頻在朋友圈中流傳，視頻中有位女士稱，超市買的龍口粉絲能用打火機點着，懷疑是“塑料做的”。
“用燃燒的辦法辨別龍口粉絲成分及好壞是不科學的，也是沒有依據的。”醴陵市食品藥品工商質量監督管理局相關負責人表示，一般市面上品質較高的龍口粉絲成分只有兩種：澱粉和水。澱粉本身就是一種碳水化合物，易於燃燒。所以，龍口粉絲能燃燒，這與龍口粉絲的品質無關。
該負責人提醒，廣大消費者勿輕信謠言，放心購買品牌廠家的正規粉絲產品。
從工藝角度來分析，如果要在龍口粉絲中添加塑料成分，必須將塑料打成粉狀與澱粉混合，但是即便這樣操作塑料與澱粉無法黏連的，不太現實；而從成本角度來分析，如果要在龍口粉絲中添加塑料成分，必不能用低廉回收塑料，高透明塑料的價格不低，這樣就會導致成本提升，不合算。
火燃法：
用火點燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒後的殘渣。一般加麪粉或其他低值填充物的粉條燒後易產生蛋白質燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精製澱粉製作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團粒，加膠的粉條火焰容易產生啪啪響聲。2、較差粉絲、粉條爲平淡無味或微有異味。3、劣質粉絲、粉條存有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。龍口粉絲和粉條是以豆類、薯類爲原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。消費者如何選購和鑑別優劣的龍口粉絲，招遠質監局教你“三種”鑑別方法。
色澤鑑別法:
對粉絲、粉條色澤的感官鑑別時，可將產品在亮光下直接觀察。1、良好粉絲、粉條應是色澤潔白，帶有光澤。2、較差粉絲、粉條爲色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。3、劣質粉絲、粉條存有色澤灰暗，無光澤現象。
組織狀態鑑別法:
對粉絲、粉條組織狀態的感官鑑別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。1、良好粉絲、粉條應是粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。2、較差粉絲、粉條爲粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。3、劣質粉絲、粉條有大量的並條和碎條，有黴斑，有大量雜質或有惡性雜質。
氣味與滋味鑑別法:
進行粉絲、粉條氣味與滋味的感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼，品嚐其滋味。1、良好粉絲、粉條應是氣味和滋味均正常，無任何異味。2、較差粉絲、粉條爲平淡無味或微有異味。
一般人皆可食用。孕婦少食或不食。
傳統粉絲在加工製作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁鉀。攝入過量的硫酸鋁鉀，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆症，還可引起膽汁鬱積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病症。按照《食品添加劑使用標準GB2760-2011》規定：粉條不允許添加明礬。現階段的粉絲加工，特別是知名品牌已經放棄明礬的使用，作坊生產的粉絲有不少仍然在使用明礬。
食用粉絲後，不要再食油炸的鬆脆食品，如油條之類。因爲油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。
