【導讀】：都知道柚子含有非常豐富的營養價值，含有大量的營養元素，還含有多種維生素和鈣磷鎂鈉等身體所必需的微量元素。除了吃柚子果肉。柚子鹽也是一種的吃法。怎麼做好吃？吃法有哪些呢？
主料柚子皮250g 輔料鹽250g
1、柚子皮洗淨，瀝乾水份。
2、去掉裏面的白瓤，儘量把白瓤去完。
3、切成小塊，放進烤盤。
4、175度烘烤半個小時，把柚子皮烤乾，不要烤糊了哦。烤糊了會影響到口味。
5、烤乾的柚子皮放進料理機。
6、碾成粉，倒在一個大的容器裏。
7、與食用鹽按一比一的比例拌均勻。
8、這樣香氣宜人的柚子鹽就做好了。
做這個柚子鹽其實很容易，只要掌握好溫度，不要烤糊就行，並且用這樣的鹽來做燒烤類的食物，很有特色，也給食物增添了濃郁的香味。散發出濃濃果香味的食鹽。
1、準備一些冰糖，如果嫌冰糖太過於涼，也可以換成蜂蜜。將柚子皮和果肉放入清水中，加入蜂蜜或冰糖，用中小火熬製一小時，熬製粘稠就可以。
2、酵母半小匙加溫水3匙用湯匙拌勻。大碗中加入低筋麪粉5匙、薏仁粉5匙、白砂糖2匙、奶粉2匙、香草粉1小匙和泡打粉半小匙，用湯匙拌勻;加入步驟並打入雞蛋1顆用湯匙拌勻。再加入柚子茶2小匙用湯匙拌勻。倒入模具，震動幾下將氣泡震出，灑上適量杏仁片，置溫暖處發酵30分鐘。蒸鍋蒸30分鐘，蒸好後等5分鐘再開蓋。
3、雄雞去皮毛、內臟，洗淨。柚子去皮，留肉，將柚肉裝入雞腹內，放入砂鍋中，加入蔥、姜、料酒、食鹽、水適量。將盛雞的砂鍋置於有水的鍋內，隔水燉熟，即可食用。
4、把柚子皮放入開水中焯幾分鐘，去掉苦味。並把水擠盡，撒上少許的鹽。把肉切成塊狀或絲狀，放入姜，醬油，少許豆瓣醃製。待醃製以後，鍋內放入熱油，爆炒幾分鐘，撒上柚子皮在炒一會兒即可出鍋。
5、先用淡鹽水把柚子皮泡一個小時，中間須換幾次水。切成細細的條狀。沖洗並擠盡水份。鍋里加水，冰糖煮化。加柚子皮進去，小火慢煮，直至煮幹。放進烤箱烤40多分鐘就可以了，出鍋可以撒上一層白糖。
1、柚子含有非常豐富的營養價值，它裏面含有大量的營養元素，其中包括身體所需的蛋白質和有機酸，它裏面還含有多種維生素和鈣磷鎂鈉等身體所必需的微量元素。
2、柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。
3、現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。
4、柚子裏面含有大量的維生素P，它能夠起到強化皮膚毛細孔的作用，同時還可以快速回復皮膚組織，而且它含有的熱量是非常低的，因此對於減肥美膚的朋友來說是非常適合的，而且也是一種自然美，在秋季非常適合食用柚子，不但可以補充營養，而且還可以抗秋燥呢。
5、碌柚葉含“類黃酮”之類，有助血氣運行，抗衰老、抗發炎等。若加上沙田柚皮的維他命C，可以作爲沐浴工具。
6、柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。
7、柚子本身營養豐富含鈣和維生素都遠遠超過了其它的水果，維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、香蕉等水果多10倍。有助於防止腸癌和胃癌的發生。
